Estudo de prevalência de adequação de Ferro e Vitamina C em dietas infantis

O objetivo deste estudo foi aplicar procedimentos metodológicos para determinar a prevalência de adequação de ferro e vitamina C em dietas infantis. Foram incluídas na amostra 238 crianças de 2 e 3 anos matriculadas no ano de 2009 em 25 creches no município do Rio de Janeiro. O consumo alimentar foi avaliado por pesagem de alimentos e registro alimentar. Para avaliação da prevalência de adequação de um nutriente levou-se em consideração o indivíduo e o grupo. A melhor estimativa das necessidades do indivíduo é dada pela necessidade média estimada (EAR), já que não se conhec...

• Assuntos:

  • Anemia ferropriva
  • Pré-escolar
  • Consumo de alimentos
  • Ferro
  • Ácido ascórbico
  • Consumo dietético de referencia
  • Creche