Efeito sexual sobre o rendimento comercial das carcaças de animais superprecoces.
AUTOR(ES)
SOUZA, G. de M.
FONTE
JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE,5.
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
Sabe-se que o rendimento de cortes é dado pela razão entre o peso vivo e o peso dos cortes analisados. Esta influencia na qualidade da carne comercializada e no retorno financeiro dos produtores. O objetivo do trabalho foi observar o efeito sexo no rendimento comercial do traseiro serrote. Posteriormente, este efeito também foi observado em relação ao lucro obtido pelo frigorífico, sendo este realizado por meio da comparação entre a diferença de preço da arroba e valorização dos cortes.
ASSUNTO(S)
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/872431Documentos Relacionados
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