Desenvolvimento e avaliação da aceitação sensorial de biscoitos tipo sequilho adicionados de farinha de linhaça e quitosana como ingredientes funcionais.

AUTOR(ES)

CASTRO, R. J. S.

FONTE

SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS

DATA DE PUBLICAÇÃO

2011

RESUMO

2009

ASSUNTO(S)

sequilhos linhaça quitosana

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