Hortaliças como alimentos funcionais.
AUTOR(ES)
CARVALHO, P. G. B. de
FONTE
Horticultura Brasileira
DATA DE PUBLICAÇÃO
2011
RESUMO
2006
ASSUNTO(S)
hortaliça alimento funcional carotenóide saúde
ACESSO AO ARTIGO
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/handle/doc/780138Documentos Relacionados
- Hortaliças como alimentos funcionais
- Alimentos nutracêuticos e funcionais.
- Desenvolvimento e avaliação da aceitação sensorial de biscoitos tipo sequilho adicionados de farinha de linhaça e quitosana como ingredientes funcionais.
- Diretrizes para elaboração de documento de requisitos com ênfase nos requisitos funcionais.
- Influencia da espessura de biofilmes feitos a base de proteinas miofibrilares sobre suas propriedades funcionais.