Consumo energÃtico-protÃico e estado nutricional de crianÃas menores de 5 anos no Estado de Pernambuco

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2006

RESUMO

Esta dissertaÃÃo propÃe-se avaliar o consumo de energia e proteÃnas e associÃ-lo ao estado nutricional de crianÃas menores de cinco anos, no Estado de Pernambuco no ano de 1997. Està estruturada em dois artigos, o primeiro constituindo uma revisÃo da literatura sobre os principais inquÃritos epidemiolÃgicos alimentares e nutricionais realizados no Brasil a partir da dÃcada de 40 atà os dias atuais, abordando seus aspectos metodolÃgicos, bem como os resultados mais relevantes. Os dados foram coletados utilizando as bases de dados Scielo e Lilacs, alÃm de livros e relatÃrios oficiais acerca dos estudos populacionais. O consumo alimentar e o estado nutricional das crianÃas de atà cinco anos constituÃram o campo de estudo do segundo artigo, com desenho do tipo transversal e amostra de 948 crianÃas. O consumo alimentar foi registrado utilizando-se o mÃtodo recordatÃrio de 24 horas. Para anÃlise do consumo de energia e proteÃna foram utilizadas as Dietary Reference Intakes como referÃncia. O estado nutricional foi avaliado por meio dos Ãndices de peso/idade, peso/estatura e estatura/idade, em mÃdias de escores Z, utilizando as medidas do National Center for Health Statistics como referÃncia. O consumo mediano de energia e proteÃna esteve acima das ingestÃes dietÃticas de referÃncia, na maioria das faixas etÃrias. No entanto, foram encontradas prevalÃncias de inadequaÃÃo de 42,4% para energia e de 5% para proteÃna. O percentual de desnutriÃÃo moderada e grave foi de 7,3%, 1,5% e 16,1% para os Ãndices peso/idade, peso/estatura e estatura/idade, respectivamente. O estado nutricional foi melhor no grupo de crianÃas cujo consumo de energia e proteÃna foi maior ou igual ao padrÃo de referÃncia, na maioria das faixas etÃrias. Os resultados do estudo ssinalam uma acentuada restriÃÃo da ingestÃo de energia e, em menor dimensÃo, de proteÃnas. Foi demonstrada tambÃm uma associaÃÃo entre o consumo energÃtico-protÃico e o estado nutricional das crianÃas, ratificando que o consumo alimentar à um dos fatores que influenciam o estado nutricional. Conclui-se entÃo que à necessÃrio monitorar o consumo alimentar, o que poderà ser efetivado com a implantaÃÃo de polÃticas de seguranÃa alimentar e nutricional que visem melhorar a situaÃÃo alimentar e nutricional das crianÃas nesta faixa etÃria

ASSUNTO(S)

nutricao consumo alimetar - mÃtodo dri(dietary rererences intakes) crianÃas menores de cinco anos - consumo alimentar e nutricional nutriÃÃo - saÃde pÃblica

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