Consumo de cafà cafeinado e descafeinado por indivÃduos adultos: parÃmetros bioquÃmicos, fisiolÃgicos, fÃsicos e antropomÃtricos

AUTOR(ES)

Roseane Maria Evangelista Oliveira

DATA DE PUBLICAÇÃO

2009

RESUMO

O cafà na atualidade vem sendo reconhecido como benÃfico à saÃde humana, por agir como estimulador em vÃrias partes do organismo, sendo considerada uma planta funcional nutracÃutica. Dessa forma, nesta pesquisa, objetivou-se estudar os efeitos do consumo de cafà cafeinado e descafeinado, sobre a saÃde de indivÃduos adultos, ativos e sedentÃrios, avaliando parÃmetros clÃnicos, ergomÃtricos, antropomÃtricos e suas caracterÃsticas como alimento funcional. Para tanto, foram envolvidos 48 indivÃduos, os quais foram separados em grupos de acordo com as faixas etÃrias 20 a 29, 30 a 39 e 40 a 50 anos, em ativos e sedentÃrios e tipo de consumo da bebida cafeinada ou descafeinada. ApÃs a formaÃÃo dos grupos, foram orientados sobre a forma de preparar a bebida do cafà e a quantidade a ser consumida ao dia por um perÃodo de seis meses. Os exames clÃnicos, fÃsicos e antropomÃtricos foram realizados no inÃcio e apÃs os seis meses de dieta. Pelos resultados, verificou-se que: o nÃvel de glicose nÃo foi alterado. Houve reduÃÃo nos nÃveis de colesterol total, colesterol da HDL e da LDL, Ãcido Ãrico, plaquetas e hematÃcritos e aumento nos leucÃcitos independente do tipo de cafà consumido, faixa etÃria e atividade fÃsica. Houve aumento no tempo da duraÃÃo da prova, distÃncia percorrida, VO2, no equivalente metabÃlico (MET) e da pressÃo arterial sistÃlica (PAS), com o consumo do cafà descafeinado, e houve reduÃÃo da pressÃo arterial sistÃlica, frequÃncia cardÃaca (FC) quando do consumo do cafà cafeinado. O consumo de cafÃ, cafeinado e descafeinado, promoveu melhoria ou nÃo interferiu nos parÃmetros avaliados: exames laboratoriais, medidas antropomÃtricas e no teste ergomÃtrico, evidenciando que a cafeÃna nÃo à o componente responsÃvel pelas alteraÃÃes ocorridas e que o cafà apresenta caracterÃsticas que permitem o seu enquadramento como alimento funcional. Termos para IndexaÃÃo: Alimento funcional. Teste de esforÃo. AnÃlises clÃnicas.

ASSUNTO(S)

alimento funcional teste de esforÃo anÃlises clinicas. ciencia de alimentos

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