Consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular em adultos do estado de Pernambuco

AUTOR(ES)

Pinho, Cláudia Porto Sabino, Diniz, Alcides da Silva, Arruda, Ilma Kruze Grande de, Lira, Pedro Israel Cabral de, Cabral, Poliana Coelho, Siqueira, Leopoldina Augusta Souza, Batista Filho, Malaquias

FONTE

Rev. Nutr.

DATA DE PUBLICAÇÃO

2012-06

RESUMO

OBJETIVO: Avaliar o consumo de alimentos protetores e preditores do risco cardiovascular e os fatores associados na população adulta do Estado de Pernambuco. MÉTODOS: Estudo transversal, de base populacional, envolvendo 1.820 adultos de 25 a 59 anos. Foram constituídos 3 grupos de alimentos: fontes em fibras (protetores), em carboidratos simples e em gorduras saturadas (risco para doenças cardiovasculares e ganho excessivo de peso). O consumo alimentar foi avaliado por um questionário de frequência alimentar com mensuração convertida em escores. O modelo conceitual considerou variáveis socioeconômicas, demográficas, comportamentais e antropométricas. RESULTADOS: O escore médio do consumo de alimentos-fonte em carboidratos simples foi maior que o consumo de alimentos-fonte de fibras e gorduras saturadas (p<0,001). Um menor consumo do grupo de alimentos de risco foi observado em indivíduos de maior idade, provenientes de área rural, com menor renda e escolaridade. Maior consumo de carboidratos simples foi identificado entre indivíduos com baixo peso, e o consumo mais elevado de gorduras saturadas foi verificado em indivíduos não fumantes e naqueles que relataram o consumo de álcool. O consumo de fibras foi superior em indivíduos não fumantes e naqueles de maior renda e escolaridade. CONCLUSÃO: O maior consumo de carboidratos simples, em detrimento do consumo de fibras, está relacionado à suscetibilidade do indivíduo a doenças provocadas pela má alimentação e configura o processo de transição nutricional experimentado pelo Brasil nas últimas décadas.

ASSUNTO(S)

carboidratos consumo de alimentos doenças cardiovasculares gorduras

Documentos Relacionados

• Consumo de alimentos preditores e protetores de risco cardiovacular por hipertensos do estado de Alagoas, Brasil
• Estado nutricional, consumo alimentar e risco cardiovascular: um estudo em universitários
• Consumo de hormônios e fatores de risco cardiovascular em mulheres
• Estado nutricional antropométrico, perfil lipídico e consumo alimentar como fatores de risco para doença cardiovascular em adolescentes
• Consumo alimentar e risco de doenÃa cardiovascular em universitÃrios