Consumo alimentar e risco de doenÃa cardiovascular em universitÃrios

AUTOR(ES)

Marina de Moraes Vasconcelos PetribÃ

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008

RESUMO

As doenÃas cardiovasculares representam a principal causa de mortalidade no Brasil desde os anos 60. A alimentaÃÃo desempenha um papel de destaque dentre os fatores etiolÃgicos responsÃveis por essas doenÃas. O objetivo desse estudo foi o de avaliar o consumo de alimentos e de nutrientes de risco e proteÃÃo cardiovascular em estudantes da Ãrea de saÃde da Universidade Federal de Pernambuco, sendo os resultados apresentados na forma de artigos de divulgaÃÃo cientÃfica. Foram elaborados trÃs artigos originais, abordando os aspectos demogrÃficos, sÃcio-econÃmicos, antropomÃtricos e dietÃticos desses alunos, bem como a associaÃÃo desses fatores com o risco de desenvolvimento de doenÃas cardiovasculares. O delineamento metodolÃgico foi do tipo transversal, com base no modelo epidemiolÃgico descritivo. Os resultados evidenciaram 41,7% de sedentarismo, 35,5% e 5,3% de excesso de peso nos sexos masculino e feminino, respectivamente (p<0,0001). Mais de 40% dos estudantes apresentaram consumo de colesterol acima do recomendado e 17,9% dos homens e 44,8% das mulheres um elevado consumo de gordura saturada (p<0,0001). Por outro lado, mais de 90% dos indivÃduos estudados apresentaram insuficiente consumo de Ãcido linolÃico, Ãcidos graxos monoinsaturados, poliinsaturados e fibras. Quanto aos micronutrientes, em ambos os sexos, foi observado uma alta prevalÃncia de inadequaÃÃo do consumo de Ãcido fÃlico (prÃximo a 100%), zinco (maior que 50%), vitamina A (em torno de 37%) e vitamina C (prÃximo a 30%), alÃm de uma prevalÃncia de 54,8% de homens e 82,9% de mulheres com consumo de cÃlcio inferior à IngestÃo Adequada (AI) (p<0,0001). A alta prevalÃncia de fatores de risco cardiovasculares representa uma advertÃncia, dada a juventude da populaÃÃo considerada, e mostra a necessidade de insistir em medidas educativas e de promoÃÃo de condutas preventivas

ASSUNTO(S)

doenÃas cardiovasculares academic food consumption consumo alimentar cardiovascular deseases student universitÃrios nutricao

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