Bioquímica da parede celular de sapoti (Manilkara zapota) submetido ao 1-metilciclopropeno

AUTOR(ES)

Morais, Patrícia L.D., Miranda, Maria R.A., Lima, Luis C.O., Alves, José D., Alves, Ricardo E., Silva, José D.

FONTE

Brazilian Journal of Plant Physiology

DATA DE PUBLICAÇÃO

2008-06

RESUMO

Sapoti (Manilkara zapota) é um fruto climatérico que amadurece rapidamente após a colheita e os estudos acerca da extensão de sua vida útil pós-colheita são principalmente restritos ao uso de baixa temperatura e atmosfera modificada. Este trabalho avaliou a influência do 1-metilciclopropeno (1-MCP) sobre o amolecimento e bioquímica da parede celular durante o amadurecimento de sapoti, assim como o seu potencial de conservação pós-colheita. Sapotis foram tratados com 1-MCP, um antagonista do etileno, a 300 nL L-1 por 12 h e, em seguida, armazenados sob atmosfera modificada a 25ºC por 23 d. O 1-MCP retardou significativamente o amadurecimento de sapoti por 11 d, via diminuição da atividade das enzimas hidrolíticas da parede celular e, portanto, os frutos tratados com 1-MCP exibiram menor solubilização dos poliuronídeos, hemicelulose e açúcares neutros livres quando comparados com os frutos-controle. O 1-MCP retardou o amaciamento do sapoti, indicando que esse processo é dependente da produção e percepção de etileno.

ASSUNTO(S)

açúcares neutros amadurecimento de frutos etileno hemicelulose hidrolases da parede celular uronídeos

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