Atividade antagÃnica da cultura de Saccharomyces cerevisiae UFPEDA 1015 sobre Escherichia coli; estudo do potencial probiÃtico

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DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

No Brasil, o aumento no isolamento de microrganismos resistentes aos antimicrobianos e a freqÃente incidÃncia de diarrÃias causadas por linhagens patogÃnicas de Escherichia coli ocasionam elevados gastos com hospitalizaÃÃo. Estes fatores tÃm contribuÃdo para que vÃrios pesquisadores busquem formas alternativas no tratamento das doenÃas infecciosas. Visando um provÃvel uso de Saccharomyces cerevisiae UFPEDA 1015 como probiÃtico, a capacidade antagonista desta levedura sobre o crescimento das linhagens de E. coli UFPEDA 84, da coleÃÃo de cultura do Departamento de AntibiÃticos, LBFM10, produtora de β-lactamase e uma do sorotipo entero-hemorrÃgica O157:H7 foi investigada. Os resultados foram comparados aos obtidos para a levedura Saccharomyces boulardii 17, cientificamente reconhecida como probiÃtica. Nos ensaios para avaliaÃÃo do antagonismo microbiano, foram utilizadas culturas de E. coli e Saccharomyces, padronizadas em 106 e 107 UFC/mL, respectivamente. A inibiÃÃo do crescimento da cultura bacteriana foi avaliada atravÃs da enumeraÃÃo das cÃlulas viÃveis durante o perÃodo de 24 horas de incubaÃÃo a 35ÂC. Em todos os ensaios foram observadas reduÃÃes significativas (p<0,001) das culturas bacterianas. Ao tÃrmino do experimento foram obtidas reduÃÃes superiores a 2,5 log10 UFC/mL, para E. coli UFPEDA 84 e 2,0 Log10 UFC/mL, para o sorotipo entero-hemorrÃgico O157:H7 e para a linhagem produtora de β-lactamase. O carÃter antagonista de S. cerevisiae UFPEDA 1015 sugere seu uso potencial no tratamento de diarrÃias causadas por E. coli, entretanto estudos adicionais para caracterizaÃÃo definitiva como probiÃtico sÃo necessÃrios

ASSUNTO(S)

saccharomyces cerevisiae co-cultura atividade antagÃnica sobre a escherichia coli potencial probiÃtico quimica dos produtos naturais

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