Armazenamento de tomate cultivar "Cronus" em função do estádio de maturação e da temperatura
AUTOR(ES)
Brackmann, Auri, Steffens, Cristiano André, Andriolo, Jerônimo Luiz, Pinto, Josuel Alfredo Vilela
FONTE
Ciência Rural
DATA DE PUBLICAÇÃO
2007-10
RESUMO
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do estádio de maturação e de diferentes temperaturas de armazenamento na manutenção das qualidades físico-químicas do tomate cultivar "Cronus". Os tratamentos avaliados foram uma combinação entre os fatores estádio de maturação, parcialmente maduro e maduro e temperatura de armazenamento de 6, 8, 10 e 12°C. Os frutos foram armazenados em minicâmaras experimentais com umidade relativa em torno de 90%. Após 30 dias de armazenamento mais dois de exposição dos frutos a 20°C, não foram observadas interações entre os fatores estádio de maturação e temperatura de armazenamento nos parâmetros avaliados. As temperaturas de 6 e 8°C apresentaram frutos com maior firmeza de polpa. Entretanto, nestas temperaturas, a incidência de frutos com dano pelo frio, rachados e podres foi mais elevada. Os parâmetros sólidos solúveis totais e acidez titulável não apresentaram diferença significativa entre os tratamentos. Verificou-se que os frutos armazenados no estádio de maturação parcialmente maduro apresentaram maior firmeza de polpa e menor incidência de podridões e rachaduras. O estádio de maturação não influenciou a suscetibilidade a danos por baixa temperatura.
ASSUNTO(S)
pós-colheita dano pelo frio lycopersicon esculentum
Documentos Relacionados
- Conservação pós-colheita de frutos de araçá-vermelho em função do estádio de maturação e temperatura de armazenamento
- Respiração de pimentão amarelo sob influência do estádio de maturação e da temperatura de armazenamento
- Conservação pós-colheita de goiabas 'Kumagai': efeito do estádio de maturação e da temperatura de armazenamento
- Conservação pós-colheita de mangaba em função da maturação, atmosfera e temperatura de armazenamento.
- Conservação pós-colheita de mangaba em função da maturação, atmosfera e temperatura de armazenamento