Anemia en NiÃos y el Programa de AlimentaciÃn Escolar en el contexto de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Brasil / Anemia em crianÃas e o Programa de AlimentaÃÃo Escolar no contexto da seguranÃa alimentar e nutricional no Brasil

AUTOR(ES)
DATA DE PUBLICAÇÃO

2005

RESUMO

Reconhecendo a InseguranÃa Alimentar e Nutricional como um problema estratÃgico e de desenvolvimento a ser enfrentado no Brasil, neste trabalho se prioriza a sua compreensÃo e se abordam dois importantes temas da NutriÃÃo ao mesmo relacionado: a anemia em crianÃas e o Programa de AlimentaÃÃo Escolar. Para esses fins a tese foi elaborada sob a forma de sete artigos, sendo quatro de revisÃo bibliogrÃfica, um aplicativo e dois originais. O primeiro artigo reflete os fatores determinantes da SeguranÃa Alimentar e Nutricional e as vias ou estratÃgias para sua melhora. Toma como base que a SeguranÃa Alimentar e Nutricional representa o acesso de todas as pessoas em todo momento aos alimentos necessÃrios para ter uma vida ativa e saudÃvel. O segundo expÃe de forma bem ampla e atualizada os diferentes aspectos relacionados com a mediÃÃo da SeguranÃa Alimentar e Nutricional; tema ao qual à atribuÃda alta complexidade e que constitui a base para definiÃÃo de prioridades. Prossegue um trabalho que aplica os conceitos teÃricos dos temas anteriores ao caso brasileiro, abordando os fatores determinantes e de resultado da SeguranÃa Alimentar e Nutricional (disponibilidade, acesso, saÃde, grupos vulnerÃveis, consumo de alimentos e estado nutricional). O artigo âAnemia ferropriva. ÂAlguma soluÃÃo?â enfoca o tema fazendo destaque para os aspectos relacionados à soluÃÃo como problema de saÃde pÃblica. TambÃm abordando o tema da anemia, se analisou um estudo transversal para determinar a prevalÃncia e avaliar fatores associados da anemia ferropriva em crianÃas aos 12 meses de idade em municÃpios do Nordeste do Brasil. O trabalho evidenciou uma alta prevalÃncia de anemia reflexa de desigualdade social, sendo que o risco que representa para as crianÃas exige de aÃÃes imediatas. Para finalizar tratamos o tema dos Programas de AlimentaÃÃo Escolar, comeÃando com um estudo da literatura cientÃfica e a perspectiva do que significa, cientificamente e no campo da nutriÃÃo, o termo âprogramaâ. O segundo artigo do tema à um diagnostico do Programa de AlimentaÃÃo Escolar do municÃpio de Olinda, Nordeste do Brasil. Os resultados indicaram importantes problemas, que exigem de respostas urgentes, em aspectos como a capacidade de processamento e estabilidade da merenda, preparaÃÃo das merendeiras, existÃncia de atividades complementares e o consumo de alimentos. No Brasil, a subnutriÃÃo, desnutriÃÃo, anemia e inseguranÃa alimentar, à o conjunto dos principais problemas nutricionais estruturados por desigualdades sociais e regionais. Considerar estes problemas num contexto global de alimentaÃÃo e nutriÃÃo e da SeguranÃa Alimentar e Nutricional à um grande desafio. Abordar a Anemia em CrianÃas e o Programa de AlimentaÃÃo Escolar no contexto da SeguranÃa Alimentar e Nutricional no Brasil, nos permitiu compreender que anÃlises deste tipo representam um melhor entendimento dos problemas em alimentaÃÃo e nutriÃÃo, suas incidÃncias e distribuiÃÃo; tudo o qual à vital para apoiar os planos de aÃÃo para uma melhor nutriÃÃo

ASSUNTO(S)

nutricao anemia - alimentaciÃn escolar - brasil anemia - alimentaÃÃo escolar - brasil seguranÃa alimentar e nutricional seguridad alimentaria y nutricional

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