Analise Microbiolagica
Mostrando 13-24 de 28 artigos, teses e dissertações.
-
13. Estabilidade do suco tropical de goiaba (Psidium guajava L.) nÃo adoÃado obtido pelos processos de enchimento à quente e assÃptico. / Stability of the guava tropical juice (Psidium guajava L.) not sweetened gotten by the process hot fill and process aseptic.
O Brasil à um dos trÃs maiores produtores mundiais de frutas, sendo que a evoluÃÃo do consumo das frutas processadas nÃo sà no Brasil, mas a nÃvel mundial aponta caminho da agregaÃÃo de valor, na qual o mercado de frutas industrializadas apresenta maior destaque que o de frutas in natura. A praticidade aliada à preocupaÃÃo com a saÃde tem sido u
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 27/04/2007
-
14. AvaliaÃÃo do tratamento tÃpico com a lectina de Eugenia mallaccensis frente à cicatrizaÃÃo cutÃnea em camundongos
A lectina EmaL foi extraÃda da Eugenia malaccensis, importante espÃcie da famÃlia Myrtaceae. Com o objetivo de avaliar a influÃncia do tratamento tÃpico com a EmaL no processo cicatricial cutÃneo, foi produzida uma ferida na regiÃo dorsal (1 cm2) em camundongos albinos Swiss (Mus musculus) fÃmeas (n= 15/grupo), tratados diariamente com EmaL 10 μ
Publicado em: 2007
-
15. Quality of soursweet sauces of guava (Psidium Guajava L.) and tomato (Lycopersicon Esculentum) / Molhos agridoces de goiaba e tomate: qualidade fÃsico-quÃmica, quÃmica, microbiolÃgica e sensorial
Guatchup or catchup are soursweet sauces prepared with either guava or tomato, which take in their formation both sugars and condiments. This work was designed to evaluate the microbiologic, physical, physicochemical and chemical characteristics of commercial soursweet guava and tomato sauces and soursweet sauces manufactured artisanally, following the tradi
Publicado em: 2007
-
16. CaracterizaÃÃo fÃsico-quÃmica, microbiolÃgica e sensorial de brotos de lentilha da variedade precoz / Variety of lentil acceptability to be used as a nutritive sprout
O objetivo desta pesquisa foi avaliar a variedade precoce de lentilha, desenvolvida e cultivada na Argentina, chamada PRECOZ, para ser utilizada na produÃÃo de broto alimentÃcio. A porcentagem de germinaÃÃo avaliada foi de 86% e as sementes foram entÃo submetidas à produÃÃo de brotos em uma caixa tÃrmica de poliuretano com dreno lateral para escoam
Publicado em: 2007
-
17. Anti-inflammatory, healing and antimicrobial activities of the aqueous extract of the aroeira-do-sertÃo at 20% (myracrodruon urundeuva fr.all.) applied to induced exposed fractures in rabbit jaws / Atividade antiinflamatÃria, cicatrizante e antimicrobiana do extrato aquoso de aroeirado-SertÃo a 20% (myracrodruon urundeuva fr. All.) Aplicado em fraturas expostas induzidas em mandÃbula de coelho
O controle da cicatrizaÃÃo Ãssea tem grande importÃncia na traumatologia, visto que os princÃpios que norteiam esta Ãrea sÃo a limpeza da ferida, reduÃÃes precoces com fixaÃÃo do foco da fratura, assegurando viabilidade circulatÃria local, prevenindo a infecÃÃo, principalmente nas fraturas expostas. A aroeira-do-sertÃo (Myracroduon urundeuva F
Publicado em: 2007
-
18. Aproveitamento da fibra de caju (Anacardium occidentale L.) na formulaÃÃo de um produto tipo hambÃrguer
As frutas desempenham papel fundamental na dieta e apresentam caracterÃsticas importantes para a nutriÃÃo humana. No Brasil, a produtividade do cajueiro à expressiva na regiÃo do Nordeste onde o agronegÃcio de seus subprodutos tem caracterizado o lanÃamento de diversos produtos em segmento industrial, em micro e nos pequenos produtores da cajucultura.
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/08/2006
-
19. UtilizaÃÃo da farinha de casca de batata inglesa (Solanum tuberosum L.) na elaboraÃÃo de pÃo integral / Utilization of potato skin flour in whole wheat breadmaking
O aproveitamento dos subprodutos da agroindÃstria diminui os custos da produÃÃo, aumenta o aproveitamento total do alimento e reduz o impacto que esses subprodutos podem causar ao serem descartados no ambiente. Dessa forma, alguns subprodutos da batata sÃo aproveitados e transformados em ingredientes alimentÃcios, como à o caso da casca. Este trabalho
Publicado em: 2006
-
20. Effect of gamma radiation in the reduction of pathogenic microorganisms, the stability of the lipids and the sensory characteristics in frozen shrimp tails / Efeito da radiaÃÃo gama sobre a reduÃÃo de microrganismos patogÃnicos, a estabilidade dos lipÃdios e as caracterÃsticas sensoriais em caudas de camarÃes congelados
A irradiaÃÃo representa uma tÃcnica eficiente na conservaÃÃo dos alimentos, e o interesse pela sua utilizaÃÃo tem crescido nos Ãltimos anos, pois alÃm de melhorar a qualidade microbiolÃgica, produz mÃnimas alteraÃÃes nos constituintes dos alimentos. Sendo assim, este trabalho teve como objetivo estudar o efeito da radiaÃÃo gama (60Co), aplicad
Publicado em: 2006
-
21. UtilizaÃÃo de tripolifosfato de sÃdio na elaboraÃÃo de embutido fermentado à base de carne caprina
O presente estudo propÃs avaliar a interaÃÃo de tripolifosfato de sÃdio (STP) e sacarose, em um embutido fermentado, a partir de carne caprina obtida de animais de descarte (animais velhos). Foram avaliados os efeitos nas caracterÃsticas fÃsicoquÃmica de pH, acidez em Ãcido lÃtico, umidade, proteÃnas, gordura, teor residual de nitrito e rendimento
Publicado em: 2005
-
22. Active packing with flavoring and aromatic herbs in craft breads conservation / Embalagens ativas com ervas aromÃticas e condimentares na conservaÃÃo de pÃes artesanais
A presente pesquisa objetivou avaliar a atividade antifÃngica de extratos alcoÃlicos de condimentos em embalagens de pÃes artesanais, em conjunto com a adoÃÃo de boas prÃticas de fabricaÃÃo (BPF) e a relaÃÃo com o aumento da conservaÃÃo dos pÃes. Testaram-se in vitro extratos alcoÃlicos (EA) de canela, cravo e tomilho, a 10%, 20% e 25%, extrato
Publicado em: 2005
-
23. ComposiÃÃo nutricional e anÃlise microbiolÃgica do hidrolisado protÃico de subprodutos de camarÃo da espÃcie Litopenaeus vannamei
O pescado à uma importante fonte de alimento para as populaÃÃes humanas e seu processamento constitui uma atividade tradicional na histÃria da humanidade. Entretanto, o desperdÃcio dos seus subprodutos, que incluem vÃsceras, carcaÃas, cabeÃas e fauna acompanhante, pode representar de 20% a 70% do pescado comercializado. Em 2003, a produÃÃo de camar
Publicado em: 2004
-
24. Estudo dos mecanismos envolvidos no efeito do bisfosfonato alendronato dissÃdico na doenÃa periodontal experimental / Study of the mechanisms involved in effect of bisphosphonate dissodic alendronate in experimental periodontal disease
A periodontite, a principal causa de perda de dentes em adultos, Ã uma doenÃa inflamatÃria onde ocorre perda do osso alveolar e destruiÃÃo das fibras do ligamento periodontal. Tanto as bactÃrias periodontopatogÃnicas como os fatores provenientes do hospedeiro sÃo necessÃrios para o desenvolvimento e progressÃo desta patologia. Os bisfosfonatos cons
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/01/2003