Alta Pressao Hidrostatica
Mostrando 13-24 de 39 artigos, teses e dissertações.
-
13. Efeito da alta pressão hidrostática na cor de presunto fatiado embalado a vácuo.
2006
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos. Publicado em: 2011
-
14. Determinação de peroxidase (POD) e polifenoloxidase (PPO) em polpa de açaí submetida à alta pressão hidrostática.
2006
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos. Publicado em: 2011
-
15. Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH).
2010
Ciência e Tecnologia de Alimentos. Publicado em: 2011
-
16. Perfil sensorial de suco de abacaxi obtido a partir da polpa submetida à alta pressão hidrostática (APH).
Seleção e treinamento da equipe; Atributos sensoriais e definições.
Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos. Publicado em: 2011
-
17. Aplicação de alta pressão hidrostática em presuntos fatiados embalados à vácuo : uma revisão
Produtos cárneos são ricos em nutrientes e, por isso podem abrigar uma série de microrganismos. A Alta Pressão Hidrostática (APH) consiste de uma tecnologia inovadora que promove o aumento da vida de prateleira, sem alterar as características sensoriais e nutricionais, permitindo a obtenção de produtos com elevada qualidade e grande capacidade de pre
Publicado em: 2011
-
18. Desenvolvimento de blenda polimérica como liner não-metálico para cilindros GNV de compósitos estrutural e simulação de desempenho
No presente trabalho foram produzidos protótipos de liners de polietileno linear de baixa densidade (LLDPE) e de alta densidade (HDPE), usados para fabricar cilindros para Gás Natural Veicular GNV, tipo IV por moldagem rotacional ou rotomoldagem. Diversas composições da blenda de LLDPE/HDPE foram utilizadas de forma a verificar os efeitos dos parâmetros
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2011
-
19. Análise econômica mensal sobre o setor de mandioca e derivados: junho/2010.
Mandioca: Cotações se sustentam em junho ? Junho caracterizou-se pelo aumento da oferta da raiz para a indústria de derivados de mandioca, por ser período de pico de safra. Diante deste quadro, principalmente na segunda quinzena do mês, houve pressão sobre as cotações do produto. Apesar disso, a média de junho ainda foi maior que a de maio. O preço
CENTRO DE ESTUDOS AVANÇADOS EM ECONOMIA APLICADA. Indicadores de preço: mandioca.. Publicado em: 2011
-
20. Ação da alta pressão hidrostática na contagem de microrganismos e na atividade de enzimas presentes na água de coco verde
O Brasil é o quarto produtor mundial de coco (Cocos nucifera L.). Dentre as diversas variedades, destaca-se a verde Anã, muito relevante no que tange à obtenção de um dos importantes produtos fornecidos pelo fruto, a água de coco. O Espírito Santo, por sua vez, desponta-se com a maior produtividade nacional de cocos anãoverde, gerando divisas não ap
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 16/03/2010
-
21. Alterações oxidativas (cor e lipídios) em presunto de peru tratado por Alta Pressão Hidrostática (APH)
A Alta Pressão Hidrostática (APH) consiste em uma tecnologia inovadora de processamento de alimentos com utilização de pressões elevadas (100 a 900 MPa) que possui vantagens em relação às tecnologias térmicas convencionais, pois mantém as características sensoriais do alimento próximas do original e garante segurança do ponto de vista microbiol�
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
-
22. Efeito da alta pressão hidrostática em Aeromonas hydrophila AH 191 crescida em leite e em meio de cultura / Effect of high hydrostatic pressure in Aeromonas hydrophila AH 191 grown in milk and culture medium
Exposure to high pressure is an efficient method for bacterial inactivation, which is important for the food sterilization. We examine the inactivation by high hydrostatic pressure in A. hydrophila AH 191, producer of aerolysin, which has cytotoxic, enterotoxic and hemolytic activities. A 30 min treatment at 250 MPa (25 °C in 0.1 M PBS, pH 7,4) resulted in
Publicado em: 2010
-
23. Processed Yellow Mombin (Spondias mombin L.) pulp using high hydrostatic pressure. / Polpa de Cajá (Spondias mombin L.) Processada por Alta Pressão Hidrostática.
High pressure processing (HPP) can generally inactivate microorganisms and enzymes responsible for food deterioration. The food material is submitted to elevated pressures (from 100 MPa up to 1000 MPa). One of the key advantages of this technology is that it enables food processing at ambient temperature, maintaining the quality of fresh foods, with minimal
Publicado em: 2009
-
24. Análise da capacidade seladora de materiais obturadores endodônticos utilizando a técnica de cromatografia líquida de alta eficiência acoplada à espectrometria de massas / Sealing ability of root canal filling materials by high performance liquid chromatography -tandem mass spectrometry
O objetivo deste estudo foi avaliar, in vitro, a capacidade seladora de três materiais obturadores endodônticos, com a proposição de uma nova forma de quantificação da infiltração e um novo agente traçador, utilizando um sistema semelhante ao do modelo experimental da glicose. Trinta e seis dentes unirradiculares extraídos tiveram as coroas removid
Publicado em: 2009