Acido Ascorbico
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49. Comportamento higroscópico da polpa de graviola em pó obtida por secagem em spray dryer
Resumo Produtos em pó são caracterizados por sua praticidade e longa vida útil, no entanto as polpas de fruta em pó apresentam alta higroscopicidade e tendência à aglomeração devido à sua natureza hidrofílica. Sua estabilidade pode ser estudada por meio das isotermas de equilíbrio higroscópico. A polpa de graviola, por sua vez, apresenta grande
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 07/06/2018
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50. AVALIAÇÃO DE ESTRESSE OXIDATIVO NO PLASMA DE BOVINOS LEITEIROS COM MASTITE
Resumo A mastite bovina está associada a uma resposta antibacteriana endógena mediada pela produção de espécies reativas. Contudo, o excesso de reações oxidativas pode desencadear apoptose celular agravando o quadro clínico dos animais. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar a resposta redox no plasma de vacas leiteiras com e sem mastite
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 17/05/2018
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51. Características dos frutos de duas populações de uvaias cultivadas no município de Salesópolis-SP
Resumo A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é um fruto nativo da Mata Atlântica que apresenta características de aroma e sabor bastante peculiares. Embora seja apreciado por populações locais, o cultivo comercial é praticamente inexistente, assim como os trabalhos de pesquisa. Em vista disso, este trabalho teve como objetivo caracterizar frutos de dua
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/05/2018
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52. Efeito do processamento industrial para obtenção de goiabada sobre os compostos antioxidantes da goiaba (Psidium guajava l.) da cv. ‘Paluma’
Resumo Alguns constituintes presentes nos alimentos podem sofrer mudanças durante o processamento térmico e/ou industrial. Na indústria de processamento de frutas, a polpa de goiaba é utilizada durante a entressafra da goiaba para a obtenção de goiabada, que por sua vez é produzida com adição de açúcar e ácido cítrico, submetida a diversos proc
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 26/04/2018
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53. Armazenamento resfriado de carne de porco pulverizada com extrato de alecrim e ácido ascórbico
RESUMO: Existe uma crescente demanda dos consumidores para evitar o uso de aditivos sintéticos como muitos antioxidantes atualmente adicionados aos alimentos. O objetivo deste estudo foi determinar o efeito da pulverização de ácido ascórbico, extrato de alecrim e uma combinação de ambos na carne de porco durante o armazenamento resfriado. A carne de p
Cienc. Rural. Publicado em: 16/04/2018
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54. Compostos bioativos, atioxidante e características físico-químicas de frutos de doviális
RESUMO. Objetivou-se com o presente trabalho avaliar os compostos bioativos, atividade antioxidante e características físico-químicas de frutos de doviális, a fim de obter conhecimentos tecnológicos a respeito desta frutífera nas condições de Marechal Candido Rondon, PR. Foram colhidos em março de 2016 frutos de doviális provenientes de pomar exper
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 29/03/2018
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55. Produtividade e qualidade de morangos orgânicos tratados em pré-colheita com óxido de silício
RESUMO Os nutrientes minerais possuem funções importantes no metabolismo das plantas, atuando em rotas metabólicas específicas vitais para a célula. Entre os nutrientes, o silício (Si) merece destaque na agricultura por promover o crescimento, a melhora na qualidade pós-colheita e na produtividade das plantas, além de poder induzir a resistência ao
Hortic. Bras.. Publicado em: 2018-03
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56. Índices não paramétricos na seleção de híbridos de pimenta
RESUMO Nas solanáceas, a utilização de híbridos no mercado de sementes se consolidou nas últimas décadas, em especial nas culturas do pimentão e do tomateiro. Entretanto, outras culturas como as pimentas (Capsicum spp.) ainda são tratadas de forma incipiente pelos programas de melhoramento que visam a obtenção de híbridos. Os objetivos desse traba
Hortic. Bras.. Publicado em: 2018-03
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57. Correlações entre compostos fenólicos e atividade antioxidante em casca e polpa de variedades de uva de mesa
Resumo Uvas são consideradas excelentes fontes de compostos fenólicos, quando comparadas a outros vegetais; porém, a grande diversidade entre as cultivares resulta em frutos com diferentes características, tanto de sabor quanto de coloração, o que, certamente, está associado com o conteúdo e o perfil de compostos polifenólicos. Cascas e polpas de am
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 22/02/2018
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58. OTIMIZAÇÃO DE FATORES QUE AFETAM A TRANSFORMAÇÃO GENÉTICA DE Eucalyptus saligna MEDIADA POR Agrobacterium tumefaciens
RESUMO Esse trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de vários fatores que podem afetar a transformação genética de explantes cotiledonares de Eucalyptus saligna mediante co-cultura com a cepa EHA105 de Agrobacterium tumefaciens. Foi utilizado o vector pBI121 carregando o gene repórter gus sob controle do promotor 35SCaMV. Foi estudado o efeito dos
Rev. Árvore. Publicado em: 22/02/2018
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59. Produção e caracterização de filmes finos transparentes e condutores de óxido de grafeno reduzido
RESUMO Dispersões de óxido de grafeno (GO) e de óxido de grafeno reduzido (rGO) foram produzidas, respectivamente, por via química através do método de Hummers modificado e por redução do GO com adição de polímero PSS (poli (4-estirenosulfonato de sódio)) e ácido ascórbico. Amostras de GO e rGO/PSS foram caracterizadas pelas seguintes técnicas
Matéria (Rio J.). Publicado em: 08/01/2018
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60. Produção e caracterização de óxido de grafeno e óxido de grafeno reduzido com diferentes tempos de oxidação
RESUMO Neste trabalho foram preparadas dispersões aquosas de óxido de grafeno (GO) e óxido de grafeno reduzido (rGO), em diferentes tempos de oxidação, com o objetivo de verificar a influência do tempo de oxidação em relação às características das folhas (flakes) finais. As dispersões de GO foram preparadas pelo método de Hummers modificado uti
Matéria (Rio J.). Publicado em: 08/01/2018