Restaurant
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1. Family farming and institutional markets: analysis of the perception of Universidade Federal de Pelotas restaurant goers about a preferential shopping system
RESUMO: O propósito do artigo é investigar a percepção dos frequentadores dos restaurantes universitários da Universidade Federal de Pelotas sobre um sistema de compras preferenciais. Este se dá através de chamadas públicas que dão primazia à produção oriunda da agricultura familiar de Pelotas e região. Foi aplicado um questionário semiestrutur
Cienc. Rural. Publicado em: 04/11/2019
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2. Investigation and environmental analysis of samples from outbreak of toxoplasmosis at research institution in Londrina, Paraná, Brazil, 2016
Resumo O objetivo deste estudo foi relatar um surto de toxoplasmose humana em uma instituição de pesquisa em Londrina, Paraná, no período de dezembro de 2015 a fevereiro de 2016. Amostras de sangue de 26 indivíduos sintomáticos foram coletadas e o imunoensaio de quimioluminescência de micropartículas foi realizado para detectar IgM, IgG e teste de av
Rev. Bras. Parasitol. Vet.. Publicado em: 02/09/2019
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3. Realocação de servidores públicos ante um processo de terceirização: estudo de caso em um restaurante universitário de uma universidade pública brasileira
Resumo Objetivo: apresentar e analisar uma intervenção realizada para a realocação de servidores públicos, ocasionada por processo de terceirização das atividades operacionais de um restaurante universitário de uma universidade pública brasileira. Métodos: estudo qualitativo descritivo. Foram realizadas análise documental e organizacional, ent
Rev. bras. saúde ocup.. Publicado em: 26/08/2019
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4. Restaurant positioning based on online travel reviews (OTRS)
Resumo Propósito justificado do tema: A análise dos serviços de restauração vem sendo objeto de diversos estudos no âmbito do turismo e neste trabalho busca analisar o posicionamento dos treze restaurantes estrelados no Guia Michelin 2016 na cidade de São Paulo através dos comentários no site Tripadvisor. Objetivo: Dentro de uma visão mercadológ
Rev. Bras. Pesq. Tur.. Publicado em: 01/07/2019
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5. Effect of implementation of a University Restaurant on the diet of students in a Brazilian public university
Resumo Práticas alimentares de universitários foram comparadas antes e após implementação do Restaurante Universitário (RU) e examinadas segundo a assiduidade ao RU. Experimento natural foi conduzido com estudantes (n = 1.131) de uma universidade pública utilizando questionário validado autopreenchido e identificado que abarcou as práticas de substi
Ciênc. saúde coletiva. Publicado em: 27/06/2019
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6. Uma abordagem sobre os refeitórios no ambiente de trabalho: um estudo de caso múltiplo do ponto de vista da qualidade de vida dos trabalhadores
Resumo O percurso casa/trabalho é responsável por boa parte dos deslocamentos diários nas áreas urbanas, e que também ocorre durante o intervalo de almoço. Por isso, este trabalho tem o objetivo de abordar a questão dos refeitórios dentro das empresas e realizar um estudo de opinião sobre os refeitórios no ambiente de trabalho. Foi aplicado um ques
Gest. Prod.. Publicado em: 06/06/2019
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7. Food insecurity and overweight among government-backed economy restaurant workers
Resumo Objetivo Analisar a ocorrência e os fatores associados à insegurança alimentar e ao excesso de peso entre trabalhadores dos restaurantes populares de uma metrópole brasileira. Métodos Amostra foi composta por 180 indivíduos e representou 76.0% dos trabalhadores de restaurantes populares de Belo Horizonte. A insegurança alimentar foi identific
Rev. Nutr.. Publicado em: 14/02/2019
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8. RESTAURANT RESERVATION MANAGEMENT CONSIDERING TABLE COMBINATION
ABSTRACT This paper presents a case study of table reservation practice for restaurant business within Walt Disney World. A unique feature here is to consider table combination to capture revenue potentials from different party sizes and at different time periods. For example, a party of large size can be served by combining two or more small tables. A mixed
Pesqui. Oper.. Publicado em: 2018-04
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9. Characterization of a foodborne outbreak caused by Salmonella Enteritidis in Aracaju, State of Sergipe, Brazil
INTRODUCTION: In December 2001, an outbreak of foodborne gastroenteritis infected 114 of 161 people who ate at a restaurant in Aracaju, State of Sergipe, Brazil. METHODS: The epidemiological and microbiological aspects of the outbreak were characterized. RESULTS: Potato salad made with homemade mayonnaise and stored at unsuitable temperatures was associated
Rev. Soc. Bras. Med. Trop.. Publicado em: 2015-06
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10. Brote de faringo-amigdalítis por estreptococo ?-hemolítico grupo A
The aim was to describe an outbreak of group A β-hemolytic streptococcal pharyngotonsillitis in health care professionals. This is a cross-sectional descriptive study of 17 clients who dined at the same table in a restaurant in Barcelona in July 2012. The frequency, timing and severity of symptoms were analyzed, as were demographic variables and others conc
Rev. Saúde Pública. Publicado em: 2014-04
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11. Safety criteria for the acquisition of meat in Brazilian University restaurants
The present study's objective was to analyze the procedures aimed at guaranteeing sanitary conditions when acquiring meat. The study was conducted with university restaurants of the Federal Institutions of Higher Education (IFES) located in the five regions of Brazil. Data were collected using a questionnaire and an evaluation list, which was available onlin
Food Sci. Technol. Publicado em: 14/03/2014
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12. Parâmetros de referência na prestação de serviços de atendimento no setor da restauração
A presente pesquisa busca identificar quais os parâmetros de referência na prestação de serviços de atendimento no setor da restauração, identificando quais os aspectos que contribuem para a compreensão dos problemas relacionados ao atendimento das necessidades do cliente no setor da restauração, e, para isto, conduziu-se um estudo qualitativo e qu
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/08/2012