Restaurant Business
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1. RESTAURANT RESERVATION MANAGEMENT CONSIDERING TABLE COMBINATION
ABSTRACT This paper presents a case study of table reservation practice for restaurant business within Walt Disney World. A unique feature here is to consider table combination to capture revenue potentials from different party sizes and at different time periods. For example, a party of large size can be served by combining two or more small tables. A mixed
Pesqui. Oper.. Publicado em: 2018-04
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2. Parâmetros de referência na prestação de serviços de atendimento no setor da restauração
A presente pesquisa busca identificar quais os parâmetros de referência na prestação de serviços de atendimento no setor da restauração, identificando quais os aspectos que contribuem para a compreensão dos problemas relacionados ao atendimento das necessidades do cliente no setor da restauração, e, para isto, conduziu-se um estudo qualitativo e qu
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 13/08/2012
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3. Estudo de viabilidade econômico-financeira para a instalação de um restaurante fast food em Bento Gonçalves
Este trabalho examina a viabilidade econômica e financeira para a instalação de um restaurante fast food na cidade de Bento Gonçalves. O estudo está baseado em dados reais e concluiu-se que o negócio analisado é viável e rentável. A relevância do estudo fundamenta-se na importância do planejamento financeiro para a análise de investimentos.
Publicado em: 2010
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4. Análise da viabilidade econômico-financeira de restaurante de culinária mexicana no município de Porto Alegre
Este trabalho apresenta plano de negócios para abertura de restaurante de culinária mexicana no município de Porto Alegre, capital do estado do Rio Grande do Sul. O objetivo é analisar a viabilidade econômico-financeira da abertura do empreendimento. Após levantamento de bibliografia pertinente ao trabalho, foi realizada pesquisa exploratória para lev
Publicado em: 2010
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5. Estudo de viabilidade econômico-financeira para a abertura de bar e restaurante
Este trabalho consiste em um estudo para verificar a viabilidade econômicofinanceira para a abertura de um bar e restaurante na cidade de Porto Alegre. Os seus dados foram baseados em projeções realistas devido às inúmeras pesquisas de mercado e bibliográficas realizadas. A pesquisa fundamenta-se na importância do planejamento financeiro e do fluxo de
Publicado em: 2010
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6. Vivre à St. Paul: os imigrantes franceses na São Paulo oitocentista / Vivre à St. Paul: the French immigrants living in the city of São Paulo during the second half of the nineteenth century.
The core of this thesis was to study the French immigrants living in the city of São Paulo during the second half of the nineteenth century. Notwithstanding their quantitative minority compared with other migratory currents such as that of Italian people, they were qualitatively relevant in a certain moment during which there was a pressing propagation of F
Publicado em: 2008
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7. Administração do capital de giro em micro e pequenas empresas: uma pesquisa qualitativa em três restaurantes de Blumenau-SC
The working capital (or its lack of time) appears as one of mainly factors that lead a company to close down its business. This research had approached the subject, specially, how it is managed a small and micro companies. For this, it was used the qualitative method a sort of studying case. The sample engages three managers of foods stuffs (restaurants) in
Publicado em: 2007
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8. Modelo de negócio: uma proposta de visão integrada de processos logísticos em redes de restaurantes fast food. / Business model: a proposal to an integrated vision of logistics processes applied to chains of fast food restaurants.
A elevada competitividade nos diversos setores da economia brasileira também está presente no varejo de alimentação. Destaca-se a parcela composta por estabelecimentos dedicados ao fornecimento de lanches ou refeições rápidas, conhecidos como restaurantes fast food. Esse setor exibe a presença de redes internacionais, no formato de franquias, que tor
Publicado em: 2007
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9. Estrategias de garantia da segurança e o abastecimento de carne bovina para restaurantes comerciais no municipio de Campinas, SP. / Strategies of safety ensurement and beef supply for commercial restaurantes in the city of Campinas, SP.
Eating away from home has been a frequent habit in the current life style mainly in the great urban centers. The commercial restaurants have represented the most frequent form of attendance of this demand encompassing a sector whose adoption of standards to guarantee the safety of food has meant an emergent public health necessity. The use of great amounts a
Publicado em: 2007
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10. Certificação de competências profissionais para o turismo: uma análise do segmento de bares e restaurantes de Salvador BA.
In todays globalized world, tourism increasingly occupies a considerable space in the economical dialogues, first and foremost for being a diversified productive activity with elevated opportunity for generating employment, income and currency in addition to the capability of bringing people together. With the intent of competing in the international scenari
Publicado em: 2004
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11. Restaurant Supervisor Safety Training: Evaluating a Small Business Training Intervention
Association of Schools of Public Health.