Arroz Produtos Industria
Mostrando 1-12 de 20 artigos, teses e dissertações.
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1. Comportamento de textura de géis formados por amido de arroz e isolado proteico de soro: Concentrações e velocidades de teste
RESUMO Géis fabricados que envolvem o uso de hidrocolóides estão ganhando polpularidade como alimentos de confeitaria/conveniência. O amido é geralmente combinado com um hidrocolóide (proteínas ou polissacarideos), particularmente na indústria de alimentos, uma vez que os amidos nativos geralmente não têm propriedades ideais para a preparação de
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 2017-12
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2. Mudanças funcionais de farinha de arroz torrada com micro-ondas em função do teor de umidade e do tempo de processamento
O Brasil está entre os dez maiores produtores de arroz do mundo. Devido ao beneficiamento, boa parte dos grãos é quebrada, gerando um subproduto de baixo valor comercial. A farinha de arroz normalmente é produzida a partir de grãos quebrados e é utilizada em produtos manufaturados devido a suas propriedades funcionais. Visando à obtenção de farinhas
Ciência Rural. Publicado em: 2012-06
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3. Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para a indústria de panificação / Utilization of by-product of rice milling: development of modified flour as an alternative to the bakery industry
O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avali
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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4. Aproveitamento de subproduto do beneficiamento de arroz: desenvolvimento de farinha modificada como alternativa para a indústria de panificação / Utilization of by-product of rice milling: development of modified flour as an alternative to the bakery industry
O Brasil é um dos maiores produtores mundial de arroz. No processo de beneficiamento são gerados grãos quebrados aproveitados na alimentação humana e quirera que é destinada a outros fins e poderia ser melhor utilizada na forma de farinha modificada (FM), por sua composição centesimal, semelhante a do arroz polido. O objetivo deste trabalho foi avali
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 31/08/2011
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5. Amido modificado de quirera de arroz como substituto de gordura em salsichas
A demanda por produtos cárneos de baixo teor de gordura tem conduzido a indústria a utilizar substitutos de gordura, entre estes está o amido modificado. Durante o beneficiamento do arroz, cerca de 14% de grãos quebrados são gerados. Porém, este subproduto tem altos níveis de amido, portanto, é uma excelente matéria-prima para a substituição de go
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-09
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6. Resumos, conferências.
Resumos: Nutrição, consumo e demandas da indústria e do consumidor. Desenvolvimento industrial de produtos e subprodutos. Mercado e conjuntura. Sementes e tecnologia pós-colheita. Biotecnologia, genética e melhoramento. Nutrição, consumo e demandas da indústria e do consumidor. Manejo de pragas (insetos, doenças e plantas daninhas). Sistemas inovado
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
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7. Anais...
Discurso de abertura; Palestras; Painéis: 1 - Experiências e possibilidades de diversificação de produtos com base em arroz pela indústria nacional; 2: Exportação de arroz; 3: Redução de custo em lavouras de arroz.
Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão. Publicado em: 2011
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8. Comportamento inovador dos agentes agroindustriais : uma análise da agroindústria de beneficiamento de arroz no Rio Grande do Sul
A orizicultura tem grande importância na economia mundial, pois o arroz é um alimento consumido e produzido em vários países ao redor do mundo. Fora o continente asiático o Brasil é o maior produtor mundial desse cereal, e o estado do Rio Grande do Sul é o maior produtor nacional. Desde a introdução dessa cultura no estado gaúcho, na década de 193
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2011
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9. Biocontrole de doenças de plantas: uso e perspectivas.
Aspectos Gerais Sobre o Biocontrole de Doenças de Plantas. Controle Biológico de Doenças de Plantas no Brasil. Marcelo Augusto Boechat Morandi; Wagner Bettiol. A Indústria no Controle Biológico: Produção e Comercialização de Microrganismos no Brasil. Rogério Biaggioni Lopes. Impactos das Mudanças Climáticas sobre o Controle Biológico de Doenças
Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente. Publicado em: 2011
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10. Biocontrole de doenças de plantas: uso e perspectivas.
Sessão 1. Aspectos Gerais Sobre o Biocontrole de Doenças de Plantas Capitulo 1. Controle Biológico de Doenças de Plantas no Brasil Marcelo Augusto Boechat Morandi & Wagner Bettiol Capitulo 2. A Indústria no Controle Biológico: Produção e Comercialização de Microrganismos no Brasil Rogério Biaggioni Lopes 15 Capitulo 3. Impactos das Mudanças Clim�
Jaguariúna: Embrapa Meio Ambiente. Publicado em: 2011
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11. Purificação do ácido fítico do farelo de arroz : propriedades antioxidantes e aplicação em produtos cárneos
O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma técnica de extração e purificação de ácido fítico (AF) do farelo de arroz, avaliar as propriedades antioxidantes e aplicar em carne mecanicamente separada (CMS) de frango e em produto cárneo tipo mortadela. Foi utilizado um planejamento fatorial completo 24 com três pontos centrais para avaliar a extraç
Publicado em: 2010
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12. BIOPROSPECÇÃO DO POTENCIAL FARMACÊUTICO DE DUAS ESPÉCIES DE FUNGOS DO SOLO DO CERRADO MINEIRO / BIOPROSPECÇÃO DO POTENCIAL FARMACÊUTICO DE DUAS ESPÉCIES DE FUNGOS DO SOLO DO CERRADO MINEIRO
Produtos naturais são definidos como metabólitos secundários ou derivados produzidos por organismos em resposta a um estímulo externo como mudanças nutricionais, infecções e competições. Os fungos são conhecidos como produtores de uma grande variedade de metabólitos secundários e, apesar de muitas vezes ser desconhecido o papel dessas substância
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/06/2009