Arroz Produtos Industria
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13. Análise das propriedades mecânicas e sonoras durante o desenvolvimento de uma cobertura para amendoim crocante
O amendoim crocante é um produto drageado, similar ao amendoim japonês, ou seja, ambos cobertos com várias camadas de caldas e misturas de farinhas, posteriormente assados para a secagem e melhoria da palatabilidade do centro cru. A diferença entre os dois produtos consiste nas propriedades mecânicas, sonoras, expansão e textura da cobertura do amendoi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 12/08/2008
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14. Produção de cutinase por fusarium oxysporum utilizando sub-produtos agroindustriais / Cutinase production by fusarium oxysporum utilizing agro-industrial by products
Cutinases são enzimas amplamente encontradas na natureza, podendo ser obtidas de fontes vegetais ou microorganismos. Trata-se de uma esterase que atua tanto como esterase quanto como lipase, capaz de hidrolisar uma ampla variedade de ésteres sintéticos e triglicerídeos. Este perfil de atividade oferece-lhe um número de aplicações importantes nas indú
Publicado em: 2008
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15. Ambiente externo e análise do portfolio de produtos de uma indústria de arroz : um estudo de caso
A indústria de alimentos está apresentando intensa movimentação nos últimos anos, direcionada a aquisições, concentração e crescimento das empresas. Seja pelas alterações econômicas, com menores taxas de crescimento, seja por alterações na demanda, as indústrias de arroz no Brasil vêm reestruturando suas estratégias de mercado. Esta disserta
Publicado em: 2007
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16. Levantamento de produção de resíduos agro-industriais e seu potencial de utilização na indústria da construção
Entre os temas de preocupação mundial encontra-se a quantidade e ação prejudicial dos resíduos industriais e urbanos ao meio ambiente. Os países desenvolvidos e em desenvolvimento estão trabalhando intensamente no estudo e soluções a esta temática. A industria da construção é uma das industrias que consume maior quantidade de materiais naturais,
Publicado em: 2007
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17. Comparação entre fatores que influenciam o produtor na comercialização de arroz dos municípios de Camaquã e Viamão
Esta pesquisa se propõe a comparar os fatores que conduzem o produtor de arroz dos municípios de Camaquã e Viamão a comercializar e/ou armazenar a safra. A comercialização dos produtos é uma das mais importantes etapas, dentre as desenvolvidas na atividade agropecuária. Nesta fase pode ser decidida a perpetuação, ou não, do empreendimento, pela ob
Publicado em: 2007
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18. MODIFICAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DO AMIDO DE QUIRERA DE ARROZ PARA APROVEITAMENTO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS / PHYSICAL AND CHEMICAL MODIFICATION OF BROKEN RICES STARCH FOR USE IN FOOD INDUSTRY
O Brasil é o principal produtor de arroz fora do continente asiático. Durante beneficiamento deste são gerados em média 14% de quirera, representando grande perda econômica para o setor arrozeiro do país. Porém, este resíduo tem enorme potencial para ser utilizado na indústria alimentícia, como fonte de amido, devido as suas características, as qu
Publicado em: 2006
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19. Obtenção de hidrolisados protéicos de arroz com baixo teor de fenilalanina: emprego de pancreatina e corolase PP
With the aim of producing dietetic supplements for the treatment of phenylketonuria, rice was used as the raw matter. Initially, the proteins were extracted by an alkaline process, varying the pH and the time of extraction. The highest extraction yield (84,7%) was obtained when using pH 12 and stirring for 1 h. Twelve hydrolysates were then prepared from the
Publicado em: 2005
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20. Proteolise do residuo do extrato hidrossoluvel de soja
Foi estudada a ação de quatro enzimas proteolíticas, duas ácidas (Denapsina-IOP e pepsina) e duas alcalinas (Alcalase 0,6L e papaína) sobre as proteínas do resíduo do extrato hidrossolúvel de soja. A reação de hidrolise foi acompanhada através dos métodos de titulação com formaldeído, reação da ninidrina e reação do acido trinitrobenzeno s
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 12/09/1985