Zeinas
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1. Utilization of zein-based coatings containing vegetable oils on the physicochemical characteristics of vacuum-packaged lamb meat
RESUMO: Durante a vida de prateleira da carne fresca podem ocorrer mudanças físico-químicas, microbiológicas e sensoriais indesejadas. Para evitar tais mudanças a combinação da embalagem tradicional à vácuo com revestimentos comestíveis é uma alternativa. O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito do uso de diferentes revestimentos comestíveis
Cienc. Rural. Publicado em: 23/09/2019
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2. Extração de zeína e sua aplicação na conservação dos alimentos
As proteínas do endosperma dos grãos de milho, referente às zeínas, apresentam grau de polimerização importante para formação de filmes em alimentos, sendo útil na conservação destes. Nesta revisão, serão abordadas formas de extração destas proteínas, através da solubilidade de seus aminoácidos em solventes alcoolicos e métodos combinados
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-03
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3. Propriedades mecânicas e molhabilidade de filmes de zeínas extraídas de glúten de milho
Zeínas são proteínas de reserva do milho (prolaminas), que podem ser extraídas através de solubilização em meio alcoólico. Essas proteínas são altamente hidrofóbicas, com elevado grau de polimerização. Neste estudo, zeínas do tipo a (massa molecular entre 10 e 22 kDa) foram extraídas do glúten do milho e caracterizadas com respeito às suas p
Polímeros. Publicado em: 18/12/2012
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4. Análise de zeínas alfa do milho por LC-ESI-Q/TOF.
2006
São Carlos. Publicado em: 2011
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5. Caracterização da ação protetora de filmes à base de zeínas e ácido oléico aplicados em maçãs in natura.
2007
São Carlos. Publicado em: 2011
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6. Caracterização de ácidos graxos livres nos corpos protéicos do milho por RMN.
É bem-conhecida a deficiência nutricional das proteínas do grão de milho por seu baixo teor de triptofano e lisina (Lastity, 1996). Como o milho é uma das principais fontes protéicas da dieta humana e animal, há grande interesse em melhorar sua qualidade protéica. As proteínas de reserva (zeínas) representam de 75 a 80% das proteínas deste cereal
São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária. Publicado em: 2011
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7. Discriminação de linhagens de milhos normais e QPMs por meio de fração zeínas.
2006
CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO. Publicado em: 2011
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8. Cobertura hidrofóbica a base de proteínas sobre sementes visando a redução de germinações indesejáveis
Filmes com características hidrofóbicas baseados em proteínas foram avaliados como revestimento em sementes de beterraba e brócolis, com o objetivo de prevenir germinações prematuras pela redução na absorção de água. Zeínas, proteínas naturais extraídas do glúten de milho, foram empregados como polímeros precursores na elaboração das soluç
Scientia Agricola. Publicado em: 2009-02
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9. Avaliação de sistemas de cromatografia líquida uni e bidimensional acoplados a espectrometria de massas na análise do proteoma dos corpos protéicos do milho / Maize protein bodies proteome by LC-MS/MS and LC/LC-MS/MS
O valor nutricional do milho é limitado devido ao seu alto conteúdo de proteínas de reserva (zeínas), que são deficientes em aminoácidos essenciais como lisina e triptofano. Por esse motivo, a Embrapa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária) desenvolveu a variedade de milho BR473, que tem um excelente valor energético e um maior conteúdo proté
Publicado em: 2007
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10. Análise quantitativa de rna mensageiros, proteínas e atividades enzimáticas no estudo da rede de regulação controlada pelo gene Opaco-2
O gene Opaco-2 (O2), expresso especificamente no grão de milho, transcreve para um fator de transcrição da família "leucine-zipper". Mutantes o2 apresentam grãos opacos, redução na quantidade de zeínas e aumento na proporção de lisina e triptofano. Genes cuja expressão é controlada diretamente pelo O2 são conhecidos (alfa-zeínas de 22 kDa, beta
Scientia Agricola. Publicado em: 2002-06