Vegetais Processamento
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13. Sanitização de cenoura minimamente processada com nanopartículas de prata
A produção de cenoura em grande escala na região de Rio Paranaíba coloca essa região em posição de destaque no cenário nacional. No entanto, é relatado que ocorre significativa quantidade de sobras após a colheita. O aproveitamento do material descartado na cadeia de alimentos pode se concretizar pelo processamento mínimo, como uma alternativa
Cienc. Rural. Publicado em: 2015-09
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14. Composição taxonômica e hábitos alimentares de Chironomidae em riachos de Cerrado (Sudeste do Brasil): impactos de mudanças no uso-do-solo
A família Chironomidae é a mais abundante e diversa constituinte da comunidade bentônica em riachos e ainda assim sua identificação é negligenciada em muitos trabalhos. É considerada uma família tolerante aos impactos ambientais e com uma alimentação homogênea. OBJETIVO: Comparar a riqueza, a abundância e a composição taxonômica de Chironomida
Acta Limnol. Bras.. Publicado em: 2014-03
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15. Qualidade e segurança de vegetais minimamente processados: proposta de estruturas de governança entre os agentes da cadeia e os sinais da qualidade
A adequada gestão da qualidade e da segurança dos alimentos é essencial para o alcance de vantagens competitivas para as empresas de processamento mínimo de vegetais. Para essa gestão, são necessários controles preventivos, específicos e sistemáticos durante as etapas de produção dos alimentos para que os produtos atinjam os atributos desejados de
Gest. Prod.. Publicado em: 21/02/2014
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16. Efeito das variáveis abióticas sobre a decomposição de detritos em mangues subtropicais brasileiros
OBJETIVO: O objetivo deste trabalho foi determinar a taxa de decomposição de duas espécies vegetais (Rhizophora mangle e Avicennia schaueriana) dominantes em manguezais subtropicais (Ratones e Itacorubi), e sua relação com os fatores abióticos ao longo de dois períodos do ano; MÉTODOS: Folhas senescentes (4 ± 0,1 g peso seco) foram colocadas em "lit
Acta Limnol. Bras.. Publicado em: 2013-06
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17. Macroinvertebrados aquáticos associados ao folhiço em riachos de Mata Atlântica / Aquatic macroinvertebrates associated with litter in Atlantic Rainforest streams.
No presente trabalho, investigamos a associação entre a fauna de macroinvertebrados e o folhiço em riachos de montanha da região sul do Estado de São Paulo. Os principais objetivos da tese foram: caracterizar o folhiço e a fauna de macroinvertebrados associada em mesohábitats de remanso e de corredeira (Capítulo 1); testar os efeitos das característ
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 19/10/2012
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18. Evolução do funcionamento físico-hidrico do solo em diferentes sistemas de manejo em áreas de agricultura familiar na região do Vale do Ribeira, SP / Evolution of the hydro-physical functioning in different management systems in family agriculture areas in the Vale do Ribeira region, SP.
Este estudo avaliou a evolução dos atributos físico-hídricos do solo sob diferentes sistemas de manejo (orgânico, agroflorestal e convencional), caracterizou o funcionamento físico-hídrico e avaliou o modelo Hydrus 1D em três coberturas vegetais distintas (agricultura orgânica, sistema agroflorestal - SAF e capoeira) em áreas de agricultura familia
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 05/07/2012
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19. Estudo da proteção de ácidos graxos de cadeia longa presentes em subproduto da agroindústria visando aplicação em nutrição animal / Protection of long chain fatty acids present in by-products of agro industries aiming at animal nutrition.
Rações para ruminantes caracterizam-se por possuir baixos teores de lipídeos e esses podem ser fornecidos a partir de diferentes fontes, como por exemplo os subprodutos da indústria de óleos. A borra é o principal subproduto da indústria de refino de óleos vegetais. Para a utilização desse subproduto em dietas para ruminantes, visando um melhor res
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 02/04/2012
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20. Revisão: alimentos frescos minimamente processados embalados em atmosfera modificada
Os alimentos frescos, minimamente processados e embalados sob atmosfera modificada atraem os consumidores que procuram produtos frescos e saudáveis, e que, ao mesmo tempo, são fáceis de transportar e preparar. A atmosfera no interior das embalagens consiste numa mistura de gases que está otimizada para cada alimento, de modo a preservar as suas qualidade
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2012-03
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21. Avaliação quantitativa do risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados / Quantitative risk assessment of Salmonella and Listeria monocytogenes in minimally processed vegetables
A ocorrência de surtos de doencas associadas aos vegetais minimamente processados (VMP) tem chamado a atenção para a sua segurança microbiológica. A avaliação quantitativa de riscos permite que o impacto das materias-primas e processamento seja avaliado e os resultados obtidos sejam usados para gestão e comunicação do risco. Desta forma, o presente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/12/2011
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22. Espectrometria no Infravermelho Médio e Calibração Multivariada por PLS para quantificação de biodiesel metílico e etílico de soja, milho e girassol em misturas com diesel
A maior parte da energia consumida no mundo provém do petróleo, do carvão e do gás natural. Essas fontes são limitadas, portanto, fontes alternativas são necessárias e a busca de tais fontes é de suma importância. Os óleos vegetais têm sido apontados como prováveis substituintes ao óleo diesel desde o início do século passado por possuírem ca
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/11/2011
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23. Óleos essenciais no controle de biofilmes bacterianos : Listeria monocytogenes e Escherichia coli enteropatogênica / Essential oils in the control of bacterial biofilms: Listeria monocytogenes and enteropathogenic Escherichia coli
Biofilmes são comunidades microbianas que representam riscos à qualidade microbiológica dos alimentos, uma vez que células sésseis podem se desprender e contaminar produtos durante o processamento. Escherichia coli enteropatogênica (EPEC) e Listeria monocytogenes merecem destaque dentre as bactérias envolvidas. EPEC é um dos principais agentes causad
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/11/2011
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24. Compósitos de Matriz Geopolimérica Reforçados com Fibras Vegetais de Abacaxi e de Sisal
O uso de fibras vegetais como agente de reforço em geopolímeros, representa uma alternativa na substituição de fibras manufaturadas como agente de reforço, a folha do abacaxizeiro, uma planta abundante na região e de fácil cultivo e processamento, que produz fibras de baixo módulo de ótimo desempenho mecânico, surge como alternativa ecologicamente
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/09/2011