Tratamento Do Fermento
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13. Perfil sensorial, fisico-quimico e funcional de queijo de coalho comercializado no municipio de Campinas, SP. / Sensorial, physico-chemical and functional profile of coalho cheese commercialized in Campinas, SP .
O objetivo deste trabalho foi caracterizar o consumidor e as indústrias produtoras, determinar o perfil físico-químico, sensorial e funcional dos queijos de coalho comercializados no municipio de Campinas, S.P. O estudo foi realizado em três etapas: 1) caracterização das indústrias produtoras das marcas comerciais disponíveis no mercado; 2) conhecime
Publicado em: 2005
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14. Estudo da reciclagem de células na produção biológica de etanol
Nas destilarias de álcool o conteúdo de etanol, na suspensão de levedura reciclada, gira em torno de 2% a 3%. A reciclagem de células é realizada tanto em fermentações em batelada, como nas contínuas. A fermentação alcoólica e a recuperação de células de leveduras foram avaliadas em laboratório. A levedura recuperada, por centrifugação, nos
Food Science and Technology. Publicado em: 2004-12
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15. Floculação de leveduras por Lactobacillus fermentum em processos industriais de fermentação alcoólica avaliada por técnica fotométrica
Na produção de álcool por fermentação com leveduras, a floculação manifesta-se como um mecanismo natural de agregação de células. Essa condição pode ser induzida por vários fatores, entre eles, a interação entre bactérias floculentas como Lactobacillus fermentum e as leveduras. Esse fato torna-se prejudicial para o processo, pois tanto nas un
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2004-08
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16. Alcoxpert : system specialist for simulation and projects of industrias units of alcohol. / Alcoxpert : sistema especialista para simulação e projeto de unidades industriais de alcool.
Sistema Especialista é o nome dado a um aplicativo de computador que tem como objetivo suprir a necessidade de especialistas humanos em determinadas áreas de conhecimento, simulando o raciocínio do homem e visando dar soluções a problemas bem específicos utilizando, para isto, o conhecimento teórico e prático que é adquirido a partir de dados cient�
Publicado em: 1999
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17. AvaliaÃÃo nutricional da silagem biolÃgica de resÃduos de pescado na alimentaÃÃo de alevinos de tilÃpia / Nutritional evaluation of biological silage of waste fish from the feeding of tilapia fingerlings.
A hidrÃlise enzimÃtica que teve como produto final a silagem biolÃgica foi produzida atravÃs da mistura de resÃduos de peixes triturados, com um fermento biolÃgico a base de vegetais regionais. Na silagem obtida foram realizadas as determinaÃÃes de acidez, pH, composiÃÃo quÃmica, energia bruta e caracterÃsticas organolÃpticas. Os nÃveis de adi�
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 10/06/1998
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18. Imobilização de enzimas no suporte crisotila
A imobilização de enzimas em suportes apropriados se constitui em área de interesse enquanto pode significar melhoria de processos e barateamento de custos. O suporte ideal deve adsorver irreversivelmente a enzima, sem afetar sua atividade e sem interferir na reação enzimática. Neste trabalho imobilizou-se urease e invertase sobre crisotila. Crisotila,
Publicado em: 1995
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19. Redução de alguns compostos carbonilicos derivados de fenil cetonas empregando-se fermento de pão (Saccharonyces cerevisiae)
Álcoois quirais são intermediários importantes na síntese de substâncias com atividade biológica, a saber, medicamentos, agroquímicos e feromônios. A redução assimétrica de cetonas proquirais por microorganismos, especialmente fermento de pão (Saccharomyces cerevisiae), é uma metodologia que tem se mostrado muito útil na obtenção de álcoois
Publicado em: 1994