Total Coliforms Aerobic Count
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1. Aspectos microbiológicos e físico-químicos de morango exposto ao gás ozônio em diferentes concentrações durante o armazenamento
Resumo Objetivou-se com este trabalho avaliar aspectos microbiológicos e físico-químicos de morangos da variedade Portola, expostos ao gás ozônio em diferentes concentrações e armazenados durante seis dias sob refrigeração. Foram avaliadas concentrações do ozônio equivalentes a 0, 4, 9, 14 e 18 mg L-1, vazão de 1 L min -1, na temperatura de 25
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/02/2019
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2. Disinfection of Fertile Eggs of Free-Range Poultry with Essential Oils
RESUMO O presente estudo investigou o efeito da desinfecção de ovos férteis de aves caipiras com o uso de óleos essenciais de capim limão (Cymbopogon flexuosus) e chá-de- pedestre (Lippia rotundifolia). Aplicaramse os seguintes tratamentos nos ovos selecionados: 1% (v/v) óleo essencial de capim limão (CL), chá-de-pedestre (CP), associação (CL + CP
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 25/02/2019
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3. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do leite cru, do leite pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação de uma Granja Leiteira no RS = Evaluation of physical, chemical and microbiological quality of raw and pasteurized grade A milk and points of contamination at a dairy farm i in RS / Evaluation of physical, chemical and microbiological quality of raw and pasteurized grade A milk and points of contamination at a dairy farm in RS
O leite tipo A, produzido e beneficiado em granja leiteira, possui padrões de qualidade específicos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite cru e pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação em uma granja leiteira do RS. De novembro de 2006 a abril de 2008 foram realizadas seis coletas. A cada col
Publicado em: 2011
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4. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE UHT INTEGRAL COMERCIALIZADO NO RIO GRANDE DO SUL / EVALUATION OF THE MICROBIOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL QUALITY OF UHT WHOLE MILK COMMERCIALIZED IN THE STATE OF RIO GRANDE DO SUL
The objective of this work was to evaluate the microbiological and physicochemical quality of UHT whole milk commercialized in the State of Rio Grande do Sul, during the winter and spring of 2009. Four samples of 10 marketed marks were collected in each period. Of these, two of each mark was destined for microbiological analyses and the others two for physic
Publicado em: 2010
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5. IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO (BPF) EM INDÚSTRIA BENEFICIADORA DE ERVA-MATE / IMPLEMENTATION OF GOOD MANUFACTURING PRACTICE (GMP) INDUSTRY IN ILEX PARAGUARIENSIS ST. HILL
Requirements with the hygienic quality of food and the need for compliance of companies with current legislation determines that the food industry to adopt methods of control and quality management. There are recommended methodologies and certified for quality management for the food industry which is the prerequisites programs that include the Good Manufact
Publicado em: 2010
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6. Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do leite cru, do leite pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação de uma Granja Leiteira no RS / Evaluation of physical, chemical and microbiological quality of raw and pasteurized grade A milk and points of contamination at a dairy farm in RS
O leite tipo A, produzido e beneficiado em granja leiteira, possui padrões de qualidade específicos. O objetivo desse trabalho foi avaliar a qualidade físico-química e microbiológica do leite cru e pasteurizado tipo A e de pontos de contaminação em uma granja leiteira do RS. De novembro de 2006 a abril de 2008 foram realizadas seis coletas. A cada col
Publicado em: 2010
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7. APLICAÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS EM CARNE MECANICAMENTE SEPARADA (CMS) DE AVE / NATURAL ANTIOXIDANTS APPLICATION IN MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT (MDPM)
The purpose of this project was to evaluate the antioxidant activity in vitro and its effects at the oxidative stability of mechanically deboned poultry meat (MDPM) of five natural extracts. It was studied: the yerba mate (Ilex paraguariensis), the marcela (Achyrocline satureioides), a mixture of yerba mate (50%) and marcela (50%), green tea (Camellia sinens
Publicado em: 2009
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8. DIGESTIBILIDADE DOS NUTRIENTES DA RAÇÃO E DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE ALIMENTADOS COM RAÇÕES FORMULADAS COM MILHETO OU SORGO E SUPLEMENTADAS COM ENZIMAS / DIGESTIBILITY OF NUTRIENTS AND THE FEED PERFORMANCE OF BROILERS FED WITH CUTTING Diets with millet or sorghum and Supplemented with enzymes
Aimed to evaluate the inclusion of an enzyme complex in diets formulated with different energetic ingredients (corn, sorghum and millet) on performance of broiler chickens, digestibility of nutrients tion and intestinal parameters. In the first experiment was performed a test 1800 performance of broiler chicks from Cobb that were distributed in a randomized
Publicado em: 2009
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9. DIGESTIBILITY OF NUTRIENTS AND THE FEED PERFORMANCE OF BROILERS FED WITH CUTTING Diets with millet or sorghum and Supplemented with enzymes / DIGESTIBILIDADE DOS NUTRIENTES DA RAÇÃO E DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE ALIMENTADOS COM RAÇÕES FORMULADAS COM MILHETO OU SORGO E SUPLEMENTADAS COM ENZIMAS
Aimed to evaluate the inclusion of an enzyme complex in diets formulated with different energetic ingredients (corn, sorghum and millet) on performance of broiler chickens, digestibility of nutrients tion and intestinal parameters. In the first experiment was performed a test 1800 performance of broiler chicks from Cobb that were distributed in a randomized
Publicado em: 2009
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10. Effects of raw milk storage time and pasteurized milk storage temperature on milk shelflife. / Efeito do tempo de armazenamento do leite cru e da temperatura de esticagem do leite pasteurizado sobre sua vida de prateleira.
The objective of this work was to evaluate the effect of raw milk storage time and pasteurized milk storage temperature on milk physical, chemical and microbiological quality and shelf life. For each experiment, 150 liters of raw milk were used, divided into three 50 liter milk cans, stored during 0, 4 or 7 days at 5 ± 1ºC before pasteurization. During ref
Publicado em: 2007
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11. Ocorrencia de Enterobacter sakazakii em formulas infantis para lactentes em hospitais e maternidades da região de Campinas/SP. / Ocurrence of Enterobacter sakazakii in infant formula for sucking baby in hospitals and maternities of Campinas region.
Enterobacter sakazakii is an emergent pathogenic bacteria, recently classified by the International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) as "severe risk for restricted population, representing threat of death or chronic sequels of long duration". The risk population is children under 1 year old, particularly the prematures and low c
Publicado em: 2006
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12. Evaluation of bacterial population in a dairy processing line of minas frescal cheese / Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
The evaluation of aerobic mesophilic, of total and fecal coliforms and Staphylococcus positive coagulase microorganisms population in a dairy processing line of "Minas frescal" cheese submitted to inspection of Federal Service was studied. Three processing steps were analysed individually: the pasteurisation through samples of raw and pasteurised milk; the c
Publicado em: 2005