Suco De Manga
Mostrando 1-12 de 35 artigos, teses e dissertações.
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1. Avaliação clínica de ovinos após a ingestão de elevada quantidade de manga
RESUMO Objetivou-se avaliar clinicamente os efeitos da administração intrarruminal de duas quantidades distintas de manga em ovinos. Foram utilizados sete ovinos machos, hígidos, que não receberam carboidratos não fibrosos por, pelo menos, seis meses previamente ao período experimental, quando se avaliou pH ruminal, total de protozoários no suco de r�
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2017-10
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2. Cinética de degradação e vida-de-prateleira de suco integral de manga
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação de suco integral manga Ubá por testes acelerados e estimar sua vida-de-prateleira a 25°C. Para isso, amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo BOD a 25, 35 e 45°C, providas de iluminação (650lux) 24 horas por dia. As características físico-químicas que mais influenciaram na quali
Cienc. Rural. Publicado em: 04/12/2012
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3. Estabilidade sensorial de suco integral de manga: influência da temperatura e do tempo de armazenamento
Este trabalho objetivou estudar a cinética de degradação dos atributos sensoriais do suco integral de manga Ubá comercial e avaliar sua aceitabilidade sensorial durante o armazenamento. Amostras do produto foram armazenadas em estufas tipo B.O.D a 25, 35 e 45 ºC, providas de iluminação (650 lux) 24 horas por dia, durante 120 dias. Foram realizadas an�
Food Sci. Technol. Publicado em: 02/11/2012
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4. Desenvolvimento de um suco misto de manga, goiaba e acerola utilizando delineamento de misturas
No âmbito dos alimentos recomendados para redução do risco de desenvolver doenças e para melhoria da qualidade de vida, estão as frutas e seus derivados. Este trabalho teve como objetivo desenvolver um suco misto de manga, goiaba e acerola, com aceitação sensorial, utilizando delineamento de mistura para determinar as proporções das polpas. Em cada
Ciência Rural. Publicado em: 08/05/2012
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5. Síntese e caracterização da metilcelulose produzida a partir do caroço de manga para aplicação como aditivo em argamassas
A manga é uma das frutas mais populares no Brasil, sendo a espécie mais difundida a Mangifera indica L. A produção dessa fruta é sazonal e sua industrialização tem crescido nos últimos anos como forma de diminuir as perdas no período de safra. O processamento da manga gera uma grande quantidade de resíduos, em torno de 40 a 60% de toda a matéria p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/07/2011
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6. Desenvolvimento de tecnologia alternativa para concentração de polpa de manga / Development of alternative technology for concentration of mango pulp
O presente trabalho teve como objetivo o desenvolvimento de uma tecnologia mais simples para concentração de produtos viscosos e obtenção de polpa concentrada de manga com maior retenção das características sensoriais e nutricionais e boa aceitação do produto por parte dos consumidores. A polpa integral de manga sofreu tratamento enzimático e centr
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 01/04/2011
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7. Composição e bioacessibilidade in vitro dos carotenóides em alimentos / Composition and in vitro bioacessibility of carotenoids in foods
Dentre os fitoquicos de maior interesse por proporcionarem beneficios à saude humana estão os carotenoides. O Brasil possui o maior banco de dados sobreos teores mas faltam estudos da biodisponnibilidade.O Capitulo 1 apresenta uma revisao bibliografica descrevendo o mecanismo de digestao, transporte e absorçao dos carotenoides, os fatores que podem afetar
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/02/2011
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8. Determinação da atividade da pectina metilesterase por diferentes métodos e inativação térmica da PME exógena no suco de manga
A PME hidrolisa os grupos metil éster na cadeia da pectina, formando grupos carboxílicos, liberando metanol e H3O+. Objetivou-se, com o presente estudo, determinar a atividade da PME em amostras de pectinases por espectroscopia Uv-vis para quantificar o ácido e o metanol produzido na reação da pectina com as pectinases e verificar a inativação térmic
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011-10
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9. Efeito de enzimas pectinolíticas nas propriedades físicas da polpa de cajá-manga (Spondias cytherea Sonn.)
Cajá-manga, também conhecida como maçã dourada, é uma fruta exótica nativa de Îles de la Société (French Polynesia), a qual foi introduzida no Brasil em 1985. A polpa de frutas maduras foi tratada com enzima comercial e o efeito foi avaliado no rendimento de suco, assim como nas propriedades físicas viscosidade, turbidez e cor (L*). Metodologia de
Food Science and Technology. Publicado em: 2011-06
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10. Consumo alimentar de população adulta residente em área rural da cidade de Ibatiba (ES, Brasil)
Trata-se de um estudo transversal no qual foi aplicado um questionário de frequência alimentar (QFCA) em 150 adultos residentes em área rural da cidade de Ibatiba (ES). O QFCA classificou o consumo alimentar como: habitual (> 4 vezes na semana), não habitual (<4 vezes na semana) e raramente (uma vez ao mês), com o fim de correlacionar o consumo alimenta
Ciência & Saúde Coletiva. Publicado em: 2011-01
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11. Alterações morfológicas na dentina radicular após exposição a diferentes sucos de fruta
OBJETIVO: O objetivo deste estudo in vitro foi avaliar o efeito de diferentes sucos de fruta disponíveis no mercado brasileiro sobre o grau de remoção de smear layer e abertura dos túbulos dentinários, assim como verificar o efeito da escovação realizada imediatamente após a exposição aos sucos. METODOLOGIA: Amostras de dentina foram preparadas e d
Revista Odonto Ciência. Publicado em: 2011
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12. Characterization of the production and quality of "Uba" mango and guava and validation of a tracking system for the fruit of the Zona da Mata mineiras microregion / Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Este trabalho teve como objetivo avaliar as características físicas, químicas e microbiológicas da manga Ubá e da goiaba, bem como validar um modelo de rastreabilidade com a utilização de um software desenvolvido por Ramos et al. (2007), para a cadeia produtiva da manga Ubá orgânica. Para caracterização da produção e processamento da manga Ubá
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 20/12/2010