Sanificantes
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1. Sanificantes químicos no controle de biofilmes formados por duas espécies de Pseudomonas em superfície de aço inoxidável
A capacidade de adesão e formação de biofilme por Pseudomonas aeruginosa e Pseudomonas fluorescens em aço inoxidável AISI 304, na presença de leite desnatado resconstituído sobre diferentes temperaturas foi conduzido e o potencial de três sanificantes químicos na remoção de biofilmes monoespécies foi comparado. Pseudomonas aeruginosa cultivada em
Food Science and Technology. Publicado em: 31/01/2012
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2. Efeito do tipo de corte e de sanificantes no escurecimento de pequi minimamente processado
Conduziu-se este trabalho, com o objetivo de avaliar a influência dos sanificantes hipoclorito de sódio (NaClO) e de peróxido de hidrogênio (H2O2) em diferentes concentrações sobre a vida de prateleira de pequi (Caryocar brasilense Cambess.) submetido a dois tipos de processamento mínimo: "caroço fatiado" e "caroço inteiro", e armazenados a 6 ± 1°
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2011-06
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3. Qualidade de radiche (Cichorium intybus L.) embalado e armazenado sob atmosfera modificada
O radiche (Cichorium intybus L.), cultivar Folha Larga, foi minimamente processado, tendo suas folhas selecionadas, classificadas, higienizadas e acondicionadas em sacos plásticos de nylon-poli multicamadas. As amostras foram embaladas sob atmosfera modificada composta por 2% de oxigênio, 5% de dióxido de carbono e 93% de nitrogênio. As embalagens contin
Publicado em: 2011
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4. Avaliação de diferentes sanificantes na qualidade microbiológica de mandioquinha-salsa minimamente processada
Objetivou-se, neste trabalho, avaliar a eficiência dos sanificantes hipoclorito de sódio, peróxido de hidrogênio e dicloro isocianurato de sódio aplicados antes e após o processamento mínimo de mandioquinha-salsa. Foram utilizadas raízes de mandioquinhasalsa da cultivar Amarela de Senador Amaral adquiridas no comércio local. Para limpeza superficial
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2010-08
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5. Estudo da formação de biofilmes de Listeria monocytogenes frente a diferentes condições encontradas em laticínios / Study os biofilm formation of Listeria monocytogenes to different conditions encountered in dairy industries
Os biofilmes, especialmente de bactérias patogênicas como Listeria monocytogenes, têm chamado a atenção nos laticínios pelos riscos que implicam ao consumidor, devido aos repetidos surtos causados por ingestão de lácteos contaminados. A legislação brasileira apenas especifica L. monocytogenes em queijos. Além disso, os biofilmes geram problemas ec
Publicado em: 2010
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6. Influência de sanificantes nas características físicas e químicas de uva Itália
O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência dos sanificantes dicloroisocianurato de sódio (NaDCC), álcool etílico e hipoclorito de sódio sobre a qualidade de uva Itália, com base nas características físicas e químicas. Cachos de uva Itália colhidos em São Miguel Arcanjo (SP) foram selecionados por tamanho e qualidade, submetidos a tratament
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
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7. FORMAÃÃO DE BIOFILME EM AÃO INOXIDÃVEL, BIOTRANSFERÃNCIA E SENSIBILIDADE DE Listeria monocytogenes A ÃLEOS ESSENCIAIS
A formaÃÃo de biofilmes em superfÃcies industriais pode levar à contaminaÃÃo de alimentos. Dentre os microrganismos envolvidos, destaca-se Listeria monocytogenes, devido à sua distribuiÃÃo ubÃqua, capacidade de sobrevivÃncia em condiÃÃes adversas e elevada patogenicidade. Logo, o desenvolvimento de novas alternativas de controle à fundamental.
Publicado em: 2009
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8. Avaliação físico-química de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à sanitização
No presente trabalho foi avaliado o efeito dos agentes sanificantes dicloroisocianurato de sódio na concentração de 3 a 3,5 mg.L-1 (T1), dicloroisocianurato de sódio associado ao ultra-som (T2), ozônio na concentração de 3 a 3,5 mg.L-1 (T3), ozônio associado ao ultra-som (T4) e controle (T5) sobre a composição centesimal, perfil de ácidos graxos (
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-03
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9. Efeito de diferentes sanificantes sobre a qualidade de morango cv. Oso Grande
Conduziu-se o presente trabalho para estudar o efeito de diferentes sanificantes, na conservação pós-colheita de morangos, armazenados sob refrigeração (9± 1ºC e 99% UR), por um período de 12 dias. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com 3 repetições, constituindo dos seguintes tratamentos: T1) Controle, imersão em
Ciência e Agrotecnologia. Publicado em: 2008-02
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10. Efeito de sanificantes no controle pós-colheita da podridão parda (Monilinia fructicola) e da podridão mole (Rhizopus stolonifer) em pêssegos
O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito in vitro e in vivo dos sanificantes cloreto de benzalcônio (Fegatex®), biomassa cítrica (Ecolife40®) e ozônio no controle da podridão parda (Monilinia fructicola) e da podridão mole (Rhizopus stolonifer) em pêssegos das cultivares Aurora, Dourado e Flor da Prince. Cloreto de benzalcônio e biomassa cítr
Summa Phytopathologica. Publicado em: 2008-02
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11. Sanificantes quÃmicos no controle de biofilmes formadas por duas espÃcies de Pseudomonas em superfÃcie de aÃo inoxidÃvel. / Chemical sanitizers in the control of biofilms formed by two species of Pseudomonas on surface of stainless steel
A maioria das bactÃrias, em seu hÃbitat, vive em comunidades de diferentes graus de complexidade, geralmente compondo o biofilme. Uma vez instalado o biofilme, Ã resistÃncia desses organismos sÃsseis aumenta, dificultando, assim, a aÃÃo dos sanificantes. Objetivou-se, com este estudo, avaliar a capacidade de adesÃo e formaÃÃo de biofilme por Pseudo
Publicado em: 2008
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12. AnÃlise e potencial de uso de Ãleos essenciais no controle de Pseudomonas sp. e na formaÃÃo de biofilmes por Pseudomonas aeruginosa
Devido aos problemas de resistÃncia a antibiÃticos e desinfetantes convencionais, a investigaÃÃo de novos produtos com propriedades biocidas, especialmente os extraÃdos de vegetais à de grande importÃncia. Avaliou-se a atividade biocida de Ãleos essenciais de Thymus vulgaris, Syzygium aromaticum, Rosmarinus officinalis e Salvia officinalis sobre Pseu
Publicado em: 2008