Salmoura
Mostrando 13-24 de 70 artigos, teses e dissertações.
-
13. Armazenamento e processamento da soja tipo hortaliça
A soja tipo hortaliça é colhida no estádio de maturação R6 quando os grãos atingem 80% de sua maturidade e estão desenvolvidos totalmente, porém de coloração verde e imaturos. Os objetivos deste trabalho foram avaliar o efeito do tempo e temperatura de armazenamento sobre as características do grão de soja tipo hortaliça BRS 267 minimamente proc
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/06/2011
-
14. Estudo diagenético aplicado ao Membro Maruim da Formação Riachuelo , na parte terrestre da sub-bacia de Sergipe, Brasil / Diagenetic study applied to Maruim Member (Riachuelo Formation) in the onshore part of the Sergipe sub-basin
O Membro Maruim da Formação Riachuelo (Neoalbiano), na parte terrestre da Sub-bacia de Sergipe, contém fácies de água rasa compostas, principalmente, por rudstone/grainstone oncolítico oolítico, com baixo conteúdo e variedade de bioclastos. A correlação dos afloramentos e análise petrográfica detalhada, envolvendo catodoluminescência, microscopi
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/06/2011
-
15. Pícles de xilopódio do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de três formas de pícles do xilopódio do umbuzeiro, obtidos de plantas aos 120 dias de crescimento, visando a possibilidade do seu aproveitamento como alternativa alimentar e fonte de complementação da renda dos pequenos agricultores da região semi-árida do Nordeste. O trabalho foi reali
Petrolina : Embrapa Semi-Árido. Publicado em: 2011
-
16. Produção de pícles com tuberculos a partir de mudas de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
Este trabalho teve como objetivo a utilização de sementes de imbuzeiro para produção de mudas visando a obtenção de tubérculos aos 120 dias de crescimento e testar à aceitação de pícles processados com os mesmos, no período de janeiro a dezembro de 2003, em uma área sob tela sombrite com redução de luz de 50%, em temperatura ambiente na Embrap
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2011
-
17. Salting kinetics and salt diffusivities in farmed Pantanal caiman muscle.
The legal Pantanal caiman (Caiman crocodilus yacare) farming, in Brazil, has been stimulated and among meat preservation techniques the salting process is a relatively simple and low-cost method. The objective of this work was to study the sodium chloride diffusion kinetics in farmed caiman muscle during salting. Limited volumes of brine were employed, with
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
-
18. Estudo da redução do teor de sódio e absorção de salmoura em filés de frango marinados
O mercado de produtos alimentícios industrializados aumenta cada dia, bem como a procura por alimentos nutritivos, saudáveis e convenientes. Um dos grandes problemas atuais relacionados à alimentação é o alto consumo de sódio. Este estudo, portanto, propôs um produto com teor reduzido de sódio, verificando sua viabilidade sensorial e produtiva, e es
Publicado em: 2011
-
19. Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de tilápia (Oreochromis niloticus).
Com a estabilização da oferta de produtos de pesca pelo extrativismo, a aquicultura se mostra como alternativa viável ao atendimento da demanda crescente por proteína de qualidade. O baixo consumo brasileiro da carne de pescado pode ser explicado por fatores culturais, mas também pela baixa oferta de produtos processados e pela falta de praticidade no p
2010.. Publicado em: 2011
-
20. Análise sensorial da aparência de cinco tipos de palmitos: com e sem rotulagem.
O palmito é considerado uma iguaria tipicamente brasileira e de grande aceitação no mercado, tanto interno quanto externo, sendo que, nos EUA e na Europa, esse compete com produtos como alcachofra e aspargo. É classificado como uma hortaliça não convencional e pode ser extraído de várias espé cies de palmeiras, sendo que a escolha destas depende de
CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. Publicado em: 2011
-
21. Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de Tilápia (Oreochromis niloticus) / Technical feasibility, nutritional and sensorial quality of products based on tilapia (Oreochromis niloticus) meat.
Com a estabilização da oferta de produtos de pesca pelo extrativismo, a aquicultura se mostra como alternativa viável ao atendimento da demanda crescente por proteína de qualidade. O baixo consumo brasileiro da carne de pescado pode ser explicado por fatores culturais, mas também pela baixa oferta de produtos processados e pela falta de praticidade no p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/02/2010
-
22. Difusão multicomponente durante a maturação de queijo Prato: modelagem matemática usando o método de elementos finitos
A substituição parcial do NaCl pelo KCl é uma alternativa promissora para produzir queijos com um teor reduzido de sódio, desde que não se altere sua qualidade final. Para assegurar uma proporção adequada dos sais, a utilização de modelos que simulam a difusão multicomponente durante a maturação de queijos com teor reduzido de NaCl é importante
Food Science and Technology. Publicado em: 2010-12
-
23. Heterogeneidade potencial em associações crustáceas do zooplâncton em lagos salinos chilenos do sul
Os lagos salinos chilenos são distribuídos principalmente no deserto de Atacama no Chile do norte e em planícies do sul da Patagônia. Os estudos escassos são restringidos principalmente aos lagos salinos chilenos do norte, e estes revelaram que o componente principal nestes ecossistemas é halophylic copepod Boeckella poopoensis Marsh 1906 ou o camarão
Brazilian Journal of Biology. Publicado em: 2010-11
-
24. Modelagem avo: estudo de caso em um poço no Campo de Namorado
Este trabalho apresenta simulação de substituição de fluidos e estudo da modelagem AVO com a finalidade de caracterizar intervalos de arenito em um poço do Campo de Namorado. O estudo da simulação da substituição de fluido foi realizado com a substituição do óleo in s/tu por salmoura. A modelagem AVO simulou atributos que foram interpretados com
Revista Brasileira de Geofísica. Publicado em: 2010-06