Quebra Ao Resfriamento
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1. Características de carcaça e carne de novilhos Aberdeen Angus submetidos à castração cirúrgica ou imunológica
RESUMO Objetivou-se avaliar as características de carcaça e carne de novilhos Aberdeen Angus castrados cirurgicamente em duas idades ou imunocastrados com dois protocolos. Foram utilizados 48 bezerros, monitorados a partir do nascimento e desmamados, com idade e peso médio inicial de seis meses e de 160±16,54kg, respectivamente. Os animais foram distribu
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 06/06/2019
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2. Resíduo úmido de cervejaria na terminação de cordeiros em confinamento e seus efeitos sobre as características da carcaça e dos componentes não carcaça
RESUMO O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito de níveis crescentes de substituição da silagem de sorgo por resíduo úmido de cervejaria sobre as características da carcaça e dos componentes não carcaça de cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 24 cordeiros machos, não castrados, oriundos de parto simples e mantidos em baias i
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2017-06
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3. Quebra de peso em carcaças suínas
O resfriamento rápido de carcaças é um dos aspectos de grande importância para a qualidade final da carne suína. Com o objetivo de diminuir a quebra de peso, foram realizados dois experimentos em carcaças suínas, que foram acompanhadas durante 20 horas por meio da determinação das principais variáveis envolvidas durante dois diferentes processos de
Food Sci. Technol. Publicado em: 05/03/2013
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4. Rendimento de desossa de carcaças de novilhos Bradford classificadas de acordo com a classe de gordura de cobertura
Objetivou-se com este trabalho avaliar os rendimentos cárneos total e individual de cortes desossados, retalho comestível, retalho descartado e ossos de carcaças de 38 novilhos Braford castrados abatidos com 22 meses de idade após terminação em confinamento. As carcaças foram classificadas em três categorias, de acordo com cobertura de gordura: unifo
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2011-06
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5. Efeitos da Estimulacao Eletrica de Baixa Voltagem sobre a Qualidade da Carne de Bovinos.
Foram avaliados os efeitos da estimulacao eletrica sobre a qualidade da carne bovina. Utilizaram-se 36 novilhos Polled Hereford, abatidos com 24 meses de idade e peso medio ao abate de 436 kg. A estimulacao eletrica (21 V e 0,25 Amp em onda quadrada), foi aplicada tres minutos apos a sangria, atraves de eletrodo nasal, por 18 segundos. A queda da temperatura
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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6. Expressão do gene da isopenteniltransferase (ipt) sob controle de promotor frio induzido em cana-de-açúcar
A habilidade de resistir a baixas temperaturas e ao resfriamento é um fatordeterminante para a distribuição geográfica e para a produtividade de culturasagrícolas. Mesmo em áreas consideradas adequadas para o cultivo de dada cultivarou espécie, freqüentemente ocorre diminuição do rendimento e a quebra de safraem resposta às temperaturas de congela
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 23/02/2010
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7. Influência do peso vivo, da idade e do sexo sobre características de carcaças de equinos
Com o objetivo de avaliar as características quantitativas de carcaças de equinos, classificaram-se 72 equinos sem raça definida segundo o peso vivo, a idade e o sexo. Foram determinados o peso de carcaça fria, a quebra ao resfriamento, o rendimento de carcaça, os pesos de dianteiro e traseiro e a relação músculo/ossos. O modelo estatístico foi o in
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-12
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8. Rendimento de cortes cárneos de carcaças de novilhos classificadas de acordo com a conformação e o peso de carcaça
Avaliaram-se os rendimentos cárneos total e individual de cortes comerciais, de osso e de retalho de carcaças de 38 novilhos Braford com 22 meses de idade terminados em confinamento. As carcaças foram classificadas de acordo com três classes de conformação (boa menos = 10 pontos; boa = 11 pontos; e boa mais = 12 pontos) e três classes de peso (pesadas
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-06
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9. Características da carcaça e da carne de novilhos superjovens da raça Devon terminados em diferentes sistemas de alimentação
Avaliaram-se as características de carcaça e da carne de novilhos Devon terminados em confinamento, em pastagem temperada (pastagem de azevém -Lolium multiflorum Lam) ou em pastagem tropical (milheto, Pennisetum americanum (L.) Leeke + capim-papuã, Bracharia plantaginea). No início da terminação, os novilhos apresentaram em média 320 kg e 15 meses de
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-03
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10. Aspectos vulcanológicos dos traquidacitos da região de Piraju - Ourinhos (SP) / Volcanological aspects of the Piraju - Ourinhos (SP) trachydacites
As rochas vulcânicas ácidas da região de Piraju - Ourinhos fazem parte da grande manifestação vulcânica, de natureza predominantemente básica, ocorrida na Bacia do Paraná no Cretáceo, em decorrência da quebra do continente de Gondwana, dando origem à Província Magmática do Paraná. Estas rochas estão agrupadas no Membro Chapecó que, junto com
Publicado em: 2010
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11. Rendimento de cortes preparados de carcaças de vacas e de novilhos
Avaliaram-se os rendimentos de cortes cárneos preparados, de osso e de retalho descartado das carcaças de animais de novilhos e vacas de descarte. Utilizaram-se 15 vacas de 72 meses com peso vivo de 496 kg e 15 novilhos de 36 meses com peso vivo de 494 kg, todos da raça Braford e de mesmo rebanho, terminados em pastagem de azevém. O experimento foi reali
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2009-11
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12. Ganho de peso e características de carcaça de bovinos Nelore castrados ou não-castrados terminados em confinamento
Objetivou-se avaliar o ganho de peso e as características de carcaça de bovinos Nelore, castrados ou não-castrados, terminados em confinamento. Utilizaram-se 36 animais com 24 meses de idade e peso vivo médio inicial de 445,30 (não-castrados) ou 449,57 kg (castrados aos 400 kg de peso corporal). Os animais foram abatidos aos 50 dias de confinamento, qua
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2008-12