Proteinas Modificacoes Quimicas
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1. Caracterização físico-química e tecnológica da farinha de soja integral fermentada com Aspergillus oryzae
Neste trabalho, estudou-se o efeito das condições de fermentação da farinha de soja integral, utilizando-se o fungo Aspergillus oryzae, sobre as características físico-químicas e as propriedades tecnológicas da farinha de soja integral autoclavada fermentada. A farinha de soja integral autoclavada foi fermentada com o fungo Aspergillus oryzae CCT 435
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 23/10/2012
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2. Caracterização para fins industrial dos amidos nativo e modificados extraídos de amêndoas de sementes de manga, variedade Tommy Atkins
Após o processamento industrial da manga, caroço e casca, normalmente são descartados sem que haja o seu devido aproveitamento. O objetivo desta pesquisa foi estudar os amidos nativo e modificados (por oxidação, acidificação, succinilação e acetilação) de amêndoas das sementes de manga, variedade Tommy Atkins, comparando suas propriedades para um
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/09/2011
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3. Funcionalização de microtopografia de titânio com peptídeo sintético de colágeno I (P-15): efeitos sobre o desenvolvimento do fenótipo osteogênico in vitro / Development of the osteogenic phenotype in vitro on titanium surface microtopography functionalized with a type I collagen-derived synthetic peptide (P-15).
Os eventos celulares e extracelulares que ocorrem durante o processo de osseointegração do titânio (Ti) são influenciados pelas propriedades físicas e químicas de sua superfície. Modificações bioquímicas de topografias complexas de Ti permitem o desenvolvimento de novas superfícies de implantes funcionalizadas com moléculas bioativas, visando a p
Publicado em: 2010
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4. Microalgae; Proteins; Functional properties; Chemical modifications; / Caracterização e modificações químicas da proteína da microalga spirulina (Spirulina máxima)
Maximum Spirulina is an unicellular microalga, that she has form of helical filament and that she grows in waters strongly alkaline; she belongs to the cianobacterial group, cianofíceas or algae green-blued and they have been used since times many old. The microalgae presented a biomass growth in summer of 1,07 g/L and a 23,63% of rental. Present a high con
Publicado em: 2009
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5. Avaliação das propriedades físico-químicas de proteína isolada de soja, amido e glúten e suas misturas
Durante o processamento industrial de produtos alimentícios, tendem a ocorrer modificações físicas e/ou químicas nos diferentes componentes, que interferem diretamente em seus atributos típicos. Portanto, torna-se necessária a avaliação do comportamento físico-químico de cada componente, bem como de suas misturas. Dois tipos de proteína, proteín
Publicado em: 2008
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6. Modificações quimicas de fosfolipases A2 procedentes do veneno de Crotalus durissus ruruima e Crotalus durissus cumanensis : estudos dos efeitos cataliticos e farmacologicos / Chemical modifications of phospholipases A2 coming from the poison of Crotalus durissus ruruima and Crotalus durissus cumanesis : studies of the catalytic and pharmacological effects
The serpents of the genus Crotalus include several species widely distributed in the American continent. The poisons crotálicos of the serpents found in Brazil, they present own characteristics. Among the components bioativos, the phospholipases A2 (E.C. 3.1.1.4.) standing out to be the main component, such enzymes are dependents of calcium and hidrolise th
Publicado em: 2007
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7. NUTRITIONAL ENRICHMENT OF MACARONI WITH LOW COST AGRIBUSINESS BYPRODUCTS / ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL DE MACARRÃO COM USO DE SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS DE BAIXO CUSTO
Nas ultimas décadas, grandes modificações ocorreram no aspecto social e econômico da população, ocasionando a chamada transição nutricional, que levou a hábitos alimentares errôneos que têm se refletido negativamente sobre o perfil nutricional e saúde humana.O organismo respondeu esta agressão com o desenvolvimento de carência nutricional, emer
Publicado em: 2007
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8. Production and characterization of natural and chemically modified chitosan microspheres and its use in the adsorption of BSA and lysozyme proteins / Produção e caracterização de microesferas de quitosana natural e modificada quimicamente e o seu uso na adsorção das proteinas BSA e lisozima
Neste trabalho foram produzidas microesferas de quitosana com tamanho controlado e porosidade influenciada pela técnica de atomização e coagulação. As condições de produção foram definidas pelo planejamento de experimentos. As microesferas obtidas foram modificadas quimicamente com anidrido acético, epicloridrina e glutaraldeído com objetivos de m
Publicado em: 2006
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9. Estudo do efeito de forças periodicas de tração sobre a matriz extracelular de tendão
Os tendões em geral, possuem funções importantes relacionadas com a transmissão das forças de tração geradas pela contração muscular para o osso. São estruturas adaptadas à resistir a forças de tração, e em alguns tendões podem resistir também a forças de compressão. A organização dos componentes da matriz extracelular proporcionam ao ten
Publicado em: 2002
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10. Metabolismo de lipoproteinas plasmaticas em tabagistas : proteinas reguladoras e modificações quimicas das lipoproteinas de baixa densidade
A aterosclerose é uma doença imuno-inflamatória e de caráter multifatorial. O tabagismo é um de seus principais fatores de risco, existindo grande controvérsia na literatura quanto aos mecanismos fisiopatológicos de sua aterogenicidade. Avaliamos os efeitos metabólicos e oxidantes do fumo em urna população sadia adulta, composta de fumantes crônic
Publicado em: 2002
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11. Efeito de modificações fosfatada, intercruzada e acida durante a gelatinização por extrusão da farinha de arroz e sua influencia na produção de pão sem gluten
As propriedades viscoelásticas das proteínas do trigo são únicas e essenciais para a produção de pão. Recentemente foi proposto um modelo para a rede de glúten do trigo baseada em pontes dissulfeto intermoleculares, que através de ligações entre camadas, formadas por ligações secundárias, criam uma rede tridimensional. Analogamente, foi sugerid
Publicado em: 1997
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12. Ação das drogas trifluoperazina e papaverina e do estresse oxidativo em eritrocitos
As drogas fenotiazínicas são amplamente utilizadas clinicamente como neuroléticos e antipsicóticos. A interação dessas drogas com a membrana eritrocitária induz a mudanças na forma bem como na permeabilidade do eritrócito. A atividade biológica dos fenotiazínicos pode perturbar a estrutura da membrana por ligação direta com os lipídios ou pela
Publicado em: 1994