Production Craft
Mostrando 1-12 de 37 artigos, teses e dissertações.
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1. Alternative production of craft lager beers using artichoke (Cynara scolymus L.) as a hops substitute
Abstract Beer is a fermented beverage made from barley malt and hops under the action of a suitable yeast. The main function of hops in the brewing process is to provide bitterness, characteristic flavours and aromas to the beverage. However, hops only began to be added to the formulation of this beverage starting in the ninth century. Therefore, the use of
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-03
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2. Alternative production of craft lager beers using artichoke (Cynara scolymus L.) as a hops substitute
Abstract Beer is a fermented beverage made from barley malt and hops under the action of a suitable yeast. The main function of hops in the brewing process is to provide bitterness, characteristic flavours and aromas to the beverage. However, hops only began to be added to the formulation of this beverage starting in the ninth century. Therefore, the use of
Food Sci. Technol. Publicado em: 13/12/2019
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3. Quando Camponeses Entram em Cena: trabalho teatral do MST e a interface com a linguagem audiovisual
Resumo: Neste artigo é analisada a presença dos camponeses no teatro brasileiro, em perspectiva histórica desde os anos pré-golpe de 1964 até o período recente, no qual as conexões foram estabelecidas entre movimentos sociais como o MST e coletivos de teatro político e vídeo popular. São objeto de análise do trabalho as relações do MST com esses
Rev. Bras. Estud. Presença. Publicado em: 31/10/2019
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4. Para uma história da protoindustria escolar no Brasil Império: A Fábrica Röhe & Irmãos e seus bancos-carteira (1868-1883)
RESUMO O artigo elabora o conceito de protoindústria escolar para referir-se às primeiras experiências industriais de produção de móveis para a escola no Brasil Imperial. Partindo da hipótese de que esta se situaria entre a produção artesanal e a industrial de objetos escolares, na classificação dessas modalidades proposta por Juri Meda (2015) e v
Educ. rev.. Publicado em: 26/09/2019
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5. As relações de gênero na produção capitalista do espaço de trabalho
Resumo Este artigo discute o contexto social que originou o espaço de trabalho, ou o espaço exclusivo para o desempenho de atividades produtivistas. O objetivo é demonstrar a dependência que a esfera da produção tem do universo da reprodução e, notadamente, como essa dependência é obliterada e reforçada pelas relações patriarcais. Investigo como
Cad. Pagu. Publicado em: 30/05/2019
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6. A pedagogia artesã como práxis educativa em culturas populares tradicionais
Resumo Este artigo é fruto de uma pesquisa sobre o patrimônio cultural da cerâmica tradicional e a pedagogia artesã. O principal problema que se buscou enfrentar diz respeito à práxis educativa do ofício cerâmico em uma comunidade tradicional e os modos de ensino e aprendizagem em territórios de trabalho artesanal. O estudo compreendeu uma investiga
Educ. Pesqui.. Publicado em: 18/04/2019
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7. Production and physicochemical characterization of craft beer with ginger (Zingiber officinale)
Abstract This work aims to produce and to characterize physical-chemically an added craft beer of ginger, as well as its sensorial attributes, due to the new demand for products with innovative flavors. The traditional method of production of beer craft type Pilsen was used, with addition of 2 g L-1 of ginger chips in the maturation stage. The final product
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/04/2019
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8. How Can We Define Mastery? Reflections on Learning, Embodiment and Professional Identity
In this article we reflect upon the knowledge production process through the body in the social-material arrangement of craft. Resorting to the embodiment paradigm, we aim to theoretically understand how someone reaches the mastery that characterizes the domain of craft skill. In analogy with craft practices, we analyze how knowledge that relies under practi
BAR, Braz. Adm. Rev.. Publicado em: 2015-12
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9. Sustentabilidade e Educação Ambiental: processos culturais em comunidade
The trajectory of this research aims to follow the processes of a community known as Paneleiras of Goiabeiras (Goiabeiras pot makers) and the movements of the teachers attending children from two Municipal Centers of Child Education (pre-school education) of Vitória, Espírito Santo state, Brazil. It is attempted to perceive how this community practical kno
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 04/05/2012
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10. As escritas do lugar : regiões e regionalismo em José Lins do Rego e Erico Veríssimo / The writings of localities : regions and regionalism in José Lins do Rego and Erico Veríssimo
Assuming that writers share the craft of writing, this work analyses the Cycle of sugar cane by José Lins do Rego and Time and wind by Erico Verissimo to investigate the production and circulation of ideas as region and regionalism. It is analyzed the publishers who gave them support for became professional writers. The work also rebuilds the debates around
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/03/2012
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11. Contribuição da análise ergonômica do trabalho na avaliação social do ciclo de vida de artefatos de pedra sabão: estudo de caso em Santa Rita de Ouro Preto
The basic principle in the Life Cycle Analysis (LCA) is to evaluate the environmental impacts. For this purpose, the methodology investigates the inputs and outputs of all the life stages of the product under study. The need to include social aspects in LCA was recently observed and the methodology is now called Social Life Cycle Assessment (SLCA). The SLCA
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 30/03/2012
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12. Guiados por mares e peixes: Memória social, inovação tecnológica e o processo de fragmentação na pequena pesca comercial simples em duas comunidades pesqueiras no Rio Grande do Norte
This work aims to understand the impact of new technologies incorporated in fishery production in Barra do Cunhaú and Baía Formosa in the northeastern Brazilian state of Rio Grande do Norte, from the standpoint of fishermen and members of their communities regarding the impact of social changes in the current context of modernization. In this study, I atte
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 26/03/2012