Microondas
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13. Effects of different heat treatments on the antioxidant activity and ascorbic acid content of bitter melon, Momordica charantia
Resumo Este estudo investiga o efeito de diferentes tratamentos térmicos, a saber, fervura, cozimento em micro-ondas e cozimento sob pressão sobre o ácido ascórbico e a atividade antioxidante no extrato de Momordica charantia. A atividade antioxidante total dos extratos de M. charantia foi determinada pelo poder redutor-antioxidante férrico e pelos ensa
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 14/11/2019
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14. Recovery of chitin and chitosan from shrimp waste with microwave technique and versatile application
RESUMO: Neste estudo, a quitina e a quitosana foram extraídas de resíduos de Litopenaeus vannamei utilizando métodos químicos e do micro-ondas. Os resíduos de camarão foram limpos, secos e peneirados a 16, 32 e 60 mesh, e as amostras foram despigmentadas, desmineralizadas e desproteinizadas. Posteriormente, a quitina foi submetida a processo de desacet
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 28/10/2019
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15. Roasting soybeans in a microwave for manufacturing chocolate dragées
RESUMO: Este estudo objetivou avaliar o efeito do tempo de torra no micro-ondas para diferentes tamanhos de grãos de soja tipo alimento de tegumento preto, de forma a atingir a melhor crocância, sabor e dureza, e em seguida caracterizar o seu confeito, estruturado na forma de núcleo e camadas de cobertura de chocolate (drageados), em relação ao valor n
Cienc. Rural. Publicado em: 05/09/2019
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16. Iron oxide/titania composites for radar absorbing material (RAM) applications
Resumo Compósitos de óxido de ferro/titânia foram sintetizados pelo método de precipitação. A quantidade de óxido de ferro foi variada nos compósitos. Fase única (anatásio) foi obtida para a fração em massa de 0-20% e três fases (anatásio, magnetita e hematita) foram encontradas para as frações de 30% e 40% de óxido de ferro. O tamanho de cr
Cerâmica. Publicado em: 15/08/2019
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17. Cooking effects on bioactive compounds and sensory acceptability in pumpkin (Cucurbita moschata cv. Leite)
RESUMO Este estudo teve como objetivos comparar as alterações nos compostos bioativos, parâmetros de cor e determinar as opiniões dos consumidores através da análise sensorial de abóbora preparada por diferentes métodos de cocção (ebulição, vapor, micro-ondas e sous vide). Os métodos de cocção reduziram o teor de ácido ascórbico (49,73-50,42
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/07/2019
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18. Simple and Low-Cost Thermal Treatments on Direct Resin Composites for Indirect Use
Resumo O objetivo deste estudo foi avaliar a influência de três tratamentos térmicos adicionais de baixo custo, disponíveis no consultório dentário, nas propriedades mecânicas, químicas e ópticas de uma resina composta fotoativada indicada para restaurações diretas porém usada como restaurador indireto. A resina composta direta TPH3 (Dentsply) fo
Braz. Dent. J.. Publicado em: 03/06/2019
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19. Cooking ways on composition of intramuscular phospholipid fatty acids of inra rabbit
RESUMO: Avaliou-se o efeito do cozimento da fervura, emprego de microondas e de preparo da carne envolvida em alumínio (Al) de três formas de cocção na composição de ácidos graxos fosfolipídicos intramusculares de coelho Inra. Os resultados mostraram que, a proporção de ácidos graxos poliinsaturados (AGPI) (por exemplo, C18: 2n-6, C20: 4n-6, C20:
Cienc. Rural. Publicado em: 13/05/2019
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20. Gerenciamento de resíduos de serviços de saúde em hospitais de Ribeirão Preto (SP), Brasil
RESUMO Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o gerenciamento de resíduos de serviços de saúde em hospitais de Ribeirão Preto, São Paulo. Trata-se de um estudo descritivo e exploratório, desenvolvido em 11 hospitais do município. A coleta de dados foi realizada por meio de entrevistas com os gerentes de resíduos de serviços de saúde, análise do
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 01/04/2019
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21. Determinação de metais em peixes e camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis) do estuário da Lagoa dos Patos (Pelotas-RS, Brasil) por MIP OES
Resumo No presente trabalho, a técnica de espectrometria de emissão óptica com plasma induzido por micro-ondas foi empregada para determinar as concentrações de Al, Cd, Cu, Hg, Mg, Sb e Zn em amostras de peixes (bagre, tainha, traíra, pintado e corvina) e de Al, Ba, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Ni, Pb, Sb, Ti e Zn em amostras de camarão-rosa (Farfante
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/02/2019
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22. Obtenção de compósito com matriz de acetato de celulose e partículas de prata para aplicações antimicrobianas
RESUMO O presente trabalho teve como objetivo empregar resíduos agroindustriais, especificamente fibras celulósicas extraídas de talos de casca de banana, para a obtenção de acetato de celulose. Tal produto por sua vez, foi utilizado como matriz em um compósito antimicrobiano para uso em embalagens de alimentos, constituído de acetato de celulose e pa
Matéria (Rio J.). Publicado em: 06/12/2018
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23. Avaliação microbiológica e identificação molecular de isolados de equipamentos e superfícies de contato com alimentos em um hospital Unidade de Alimentação e Nutrição
Resumo O controle higiênico e sanitário nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é considerado um procedimento padrão para produzir refeições adequadas e reduzir o risco de doenças transmitidas pelos alimentos e infecções hospitalares. Este estudo teve como objetivo isolar e identificar bactérias de equipamentos e superfícies de contato c
Braz. J. Biol.. Publicado em: 18/10/2018
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24. Comparação de métodos para quantificação do carbono da biomassa microbiana de solos
RESUMO. A biomassa dos microrganismos do solo é um importante indicador da qualidade ambiental. Esta biomassa é determinada matando os microrganismos por fumigação com clorofórmio, irradiações gama ou micro-ondas. Quatro solos com concentrações crescentes de carbono (5, 10, 15 e 30 g kg-1) foram submetidos a quatro métodos: clorofórmio fumigação
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 03/09/2018