Microbiological Evaluation
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13. Development of diet cereal bar sweetened with stevia leaves pre-treated with ethanol
Abstract The objective of this work was to perform the ethanolic pretreatment of stevia leaves from the plant Stevia UEM-13 line and to characterize its physical-chemical properties aiming its use as a sweetener in the development of a diet cereal bar. The same formulation of the cereal bar with stevia leaves without pretreatment was elaborated for comparati
Food Sci. Technol. Publicado em: 20/12/2019
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14. CARACTERIZAÇÃO DA SILAGEM DE GRÃO DE MILHO REIDRATADO ASSOCIADO AO RESÍDUO DE TILÁPIA
Resumo Objetivou-se avaliar as características bromatológicas, microbiológicas e perdas fermentativas da silagem de grão de milho reidratado com água ou soro de leite associado a diferentes níveis de inclusão do resíduo de tilápia. Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado em esquema fatorial 5x2 (cinco níveis de inclusão do resíduo de
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 13/12/2019
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15. Thermosonication processing of quince (Cydonia Oblonga) juice: Effects on total phenolics, ascorbic acid, antioxidant capacity, color and sensory properties
RESUMO O marmelo (Cydonia oblonga) é uma fruta importante para a indústria de suco, devido às suas propriedades nutricionais que sustentam a saúde. Neste estudo, o objetivo foi otimizar os componentes bioativos (conteúdo fenólico total, ácido ascórbico e capacidade antioxidante total) e os valores de cor (L *, a * eb) usando o tratamento termossônic
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 09/12/2019
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16. ASPECTOS QUÍMICOS NA INVESTIGAÇÃO DE ALGUNS TIPOS DE EFLORESCÊNCIAS EM BENS CULTURAIS
The preservation of Cultural Heritage is undoubtedly important for the society, and Conservation Science must dedicate itself to attempts to minimize the inherent processes of degradation to which cultural assets are susceptible. In this context, the evaluation of the chemical aspects of the composition of the objects and their relation with the environment
Quím. Nova. Publicado em: 05/12/2019
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17. Salmonella spp. prevalence, antimicrobial resistance and risk factor determination in Colombian swine farms
RESUMO: Para determinar Salmonellaspp. prevalência/soroprevalência, padrões de resistência antimicrobiana e identificação de fatores de risco associados à sua presença em granjas suínas colombianas. Foram obtidas 504 amostras (fezes, zaragatoas e amostras do ambiente) de 21 fazendas distribuídas em quatro regiões geográficas da Colômbia. Salmone
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 02/12/2019
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18. Clinical and Microbiological Evaluation of Surgical and Nonsurgical Treatment of Aggressive Periodontitis
Resumo O presente estudo teve como objetivo avaliar os efeitos clínicos e microbiológicos de terapia periodontal cirúrgica e não cirúrgica no tratamento da periodontite agressiva generalizada (PAgG). Dezesseis pacientes portadores de PAgG foram incluídos neste estudo clínico, prospectivo, randomizado, de boca dividida. Os quadrantes superiores de cada
Braz. Dent. J.. Publicado em: 28/11/2019
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19. Superior Capsular Reconstruction with Fascia Lata Allograft for Irreparable Supraspinatus Tendon Tears
Resumo A reconstrução da cápsula superior é um procedimento descrito recentemente para o tratamento das roturas irreparáveis do tendão do músculo supraespinal. Como opções de enxerto podemos citar o uso de fáscia lata autógena e enxerto dermal acelularizado. Nenhum estudo foi publicado com o uso de aloenxerto de fáscia lata. O objetivo desta nota
Rev. bras. ortop.. Publicado em: 14/11/2019
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20. Evaluation of the microbiological quality of minimally processed vegetables
Abstract The aim of this study was to evaluate the hygienic-sanitary quality of minimally processed vegetables commercialized in the city of Concórdia, Santa Catarina State, Brazil. Eight distinct products, sold in 3 different supermarkets, totalizing 24 samples were evaluated. Of the analyzed samples, just one was in discordance with the microbiological pa
Food Sci. Technol. Publicado em: 11/11/2019
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21. Evaluation of extruded corn breakfast cereal enriched with whole peach palm (Bactris gasipaes, Kunth) Flour
Abstract The present study aimed to develop extruded corn breakfast cereal enriched with whole peach palm flour. A 22 central composite rotatable design was used, and the cereal was processed in a ZKS-30 co-rotational twin-screw extruder (Werner and Pfleiderer), followed by its physicochemical, technological and microbiological characterization. The technolo
Food Sci. Technol. Publicado em: 28/10/2019
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22. Stability evaluation of juçara, banana and strawberry pasteurized smoothie during storage
Abstract The objective of this work was to evaluate the effect of storage time and temperature on main characteristics of a juçara (20%), banana (40%) and strawberry (40%) pasteurized smoothie. The pasteurized smoothie was stored at 7 °C and 25 °C for 90 days. At both temperatures there was degradation of the smoothie anthocyanins, which, as expected, was
Food Sci. Technol. Publicado em: 28/10/2019
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23. Antibiotic resistance in surface waters from a coastal lagoon of Southern Brazil under the impact of anthropogenic activities
Resumo Resíduos oriundos de atividades humanas podem atingir corpos d'água e contribuir significativamente para a presença de populações bacterianas resistentes a antibióticos. O objetivo deste estudo foi avaliar populações de bactérias cultiváveis resistentes a antibióticos em uma lagoa costeira impactada por atividades como agricultura e urbaniz
Rev. Ambient. Água. Publicado em: 10/10/2019
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24. Effectiveness evaluation of alternative sanitizers in microbiological quality of strawberry (Fragaria ananassa Duch Var. Oso Grande) after artificial contamination by Escherichia coli
Abstract Washing and sanitization are considered particularly critical steps for the microbiological quality of fruits. At this stage, it is important to select the sanitizer which must have microbiological effectiveness. In the literature, there is a great interest on alternative sanitizers for microbiological quality control of food. This study aimed at ve
Food Sci. Technol. Publicado em: 09/09/2019