Merlot
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1. Difference and characteristics of anthocyanin from Cabernet Sauvignon and Merlot cultivated at five regions in Xinjiang
Abstract Anthocyanin plays an important role in wine color and quality. The anthocyanin concentration in grapes depends on the variety and is influenced by environmental factors, such as temperature, sunlight, soil, and grapevine practice. In this study, the anthocyanin profiles of two varieties, namely Cabernet Sauvignon and Merlot, from five regions (11 pl
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
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2. Wine composition of Merlot and Cabernet Sauvignon vine clones under the environmental conditions of Serra Gaúcha, Brazil
Abstract This study aimed to evaluate the wine composition from vine clones of Merlot (181, 346, 347, 348) and Cabernet Sauvignon (R5, 18A, 163, 338, 341). The grapes were harvested between 2010 and 2012, then on the same day, taken to the winery facility for winemaking. After crushing and destemming the grapes, the musts were transferred to glass containers
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-06
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3. Effect on Merlot red wine of fining agents mixture: application of the simplex centroid design
Abstract In the elaboration of young red wine, it is necessary to obtain a clear product with stable color. The clarity and stability can be obtained using fining agents. The objective of this study was to evaluate the combined effect of fining with pea protein isolate (PPI), bentonite, and polyvinylpyrrolidone (PVPP) on a red wine, using the experimental de
Food Sci. Technol. Publicado em: 2020-09
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4. Fertility of buds and pruning recommendation of different grapevine varieties grown in altitude regions of Santa Catarina State, Brazil
ABSTRACT Low bud fertility index is frequently observed in different grapevine varieties grown in high altitude of Santa Catarina Sate; in many cases less than one cluster per bud is observed. The objective of this study was to assess bud fertility of twenty six Vitis vinifera L. varieties and from this information, to recommend the method of pruning more s
Rev. Ceres. Publicado em: 2020-02
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5. Effect on Merlot red wine of fining agents mixture: application of the simplex centroid design
Abstract In the elaboration of young red wine, it is necessary to obtain a clear product with stable color. The clarity and stability can be obtained using fining agents. The objective of this study was to evaluate the combined effect of fining with pea protein isolate (PPI), bentonite, and polyvinylpyrrolidone (PVPP) on a red wine, using the experimental de
Food Sci. Technol. Publicado em: 17/01/2020
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6. Alternative budburst management in Campanha Gaúcha vineyards
Resumo Buscando uma alternativa menos tóxica que a cianamida hidrogenada para o manejo da brotação, doses do produto organomineral Erger® foram testadas em combinação com nitrato de cálcio (Ca(NO3)2). O experimento foi conduzido em Santana do Livramento, região Sul do Brasil, durante os ciclos de 2013/2014 e 2014/2015, em um vinhedo ‘Merlot’, co
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 17/01/2020
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7. Compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaço de uvas de diferentes cultivares desidratadas em liofilizador e em estufa
Resumo Este estudo objetivou caracterizar compostos bioativos e atividade antirradicalar em farinhas de bagaços de uvas das cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Sangiovese (Vitis vinifera), desidratados em estufa de circulação de ar a 45 °C ou liofilizador a vácuo. Foram analisados compostos fenólicos totais e individuais, antocian
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/10/2018
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8. Identificação de compostos orgânicos voláteis de vinhos brasileiros de diferentes castas por microextração em fase sólida
Resumo A indústria vinícola brasileira apresentou crescimento significativo nos últimos anos e a inserção de conceitos ‒ como, por exemplo, indicações geográficas como sinais de qualidade ‒ colocou o Brasil em sintonia com as tendências da produção mundial. Este trabalho objetivou aplicar a técnica de microextração em fase sólida em combi
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 2018
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9. Validação de método cromatográfico para análises de rotina de trans-resveratrol e quercetina em vinhos tintos
Resumo: O objetivo deste trabalho foi validar um método rápido, com baixo consumo de solventes, para a análise de trans-resveratrol e quercetina em vinhos tintos. Os vinhos foram elaborados por método clássico, a partir das cultivares de uva (Vitis vinifera) Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syr
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2017-05
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10. EFEITO DE ACARICIDAS SOBRE Calepitrimerus vitis (NALEPA, 1905) (ACARI: ERIOPHYIDAE) E NA PRODUÇÃO DE VIDEIRA
RESUMO A região da Campanha, no Estado do Rio Grande do Sul, Brasil, tem emergido como um dos principais polos de produção de uvas finas (Vitis vinifera) para processamento. Na região, o ácaro-da-ferrugemda- videira Calepitrimerus vitis é uma das principais pragas da cultura, porém faltam informações sobre perdas na produção causadas pela espéci
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 11/08/2016
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11. Aromatic profiles of young wines from berries at different heights on grapevines
Abstract The differences among young wines from berries at 3 heights (fruit-zone 1 (FZ1): 140-200 cm above the ground; FZ2: 80-140 cm; FZ3: 20-80 cm) on Vitis vinifera L.cv Merlot and Chardonnay were assessed to evaluate the influence of berry-heights on the final wine quality. Stir bar sorptive extraction coupled with gas chromatography–mass spectrometry
Food Sci. Technol. Publicado em: 30/06/2016
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12. Fenologia e acúmulo térmico em videiras viníferas na região da Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a exigência térmica, obtida por diferentes métodos de cálculo, para caracterizar a fenologia das videiras (Vitis vinifera) 'Cabernet Sauvignon', 'Tannat', 'Ruby Cabernet' e 'Merlot', cultivadas na Fronteira Oeste do Rio Grande do Sul. O desenvolvimento fenológico foi acompanhado durante cinco safras - 2005/2
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2015-11