Mercado De Vinhos
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13. O uso de recursos na criação de vinhos ícones e a cocriação de valor
O mercado de vinhos no Brasil teve sua condição competitiva modificada, principalmente a partir da década de 1990 com a abertura comercial. Com isso, as vinícolas precisaram buscar formas mais eficientes de gerir seus recursos e capacidades, bem como de buscar a melhoria da qualidade de seus produtos por meio da inovação de produtos e processos e a tra
Publicado em: 2011
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14. INDICAÇÃO da origem do produto para agregação de valor - programa 43.
Existem regiões que se destacam por fabricar ou elaborar produtos com características e qualidades diferenciadas, que são originais daquela região. Essa origem pode ser indicada no rótulo do produto, como um sinal de reconhecimento desta originalidade e poderá garantir a valorização no mercado. O produto passa a valer mais, ou ter maior facilidade de
SUL: novembro/2009. Programa Prosa Rural. [Brasília. Publicado em: 2011
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15. Instrumentação para automação de processo de fermentação semi-sólida.
O mercado mundial de enzimas industriais foi estimado em 625 milhões de dólares, em 1990. Cerca de 62 % das enzimas produzidas são usadas pela indústria de alimentos, 33% em detergentes e 5% nas indústrias têxtil e de couro. Das enzimas produzidas, 80% são hidrolíticas, utilizadas para a despolimerização I de produtos naturais. Destas, 60% são pro
São Carlos. Publicado em: 2011
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16. Aplicação da metodologia de preços hedônicos ao mercado brasileiro de vinhos
Tendo em vista a completa transformação do mercado de vinhos no Brasil ocorrida nos últimos 10 anos, e o seu ainda enorme potencial de crescimento, esta dissertação se propõe a identificar, através da Metodologia de Preços Hedônicos, os preços implícitos de características de rótulo, sensoriais e informativas de vinhos no mercado brasileiro. A a
Publicado em: 04/02/2010
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17. A PRODUÇÃO DE VINHOS FINOS DE ALTITUDE NA REGIÃO VITIVINÍCOLA DE SÃO JOAQUIM (SC): UMA ALTERNATIVA PARA O TURISMO? / The production of fine wines from the wine growing region of São Joaquim (SC): an alternative for tourism?
O presente trabalho analisa a introdução do cultivo da uva e o desenvolvimento da produção de vinho na região vitivinícola de São Joaquim (SC), como alternativa para a prática do enoturismo. O Planalto Catarinense detém uma expectativa altamente positiva no que se refere à vitivinicultura no estado e, apesar de diversos municípios produzirem uva e
Publicado em: 2010
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18. Produção fora de época das videiras Alicante e Syrah em condições subtropicais
Em função do crescente e cada vez mais exigente mercado consumidor de vinhos no Brasil, tem-se buscado desenvolver técnicas de cultivo que propiciem elevar a qualidade das uvas finas destinadas à vinificação. Este trabalho teve como objetivo caracterizar o comportamento fenológico, a produção e a maturação das uvas Alicante e Syrah cultiva
Publicado em: 2010
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19. Território vale dos vinhedos. Instituições, indicação geográfica e singularidade na vitivinicultura da serra gaúcha
Diante do contexto cada vez mais competitivo do mercado de vinhos, uma das mais tradicionais regiões vinícolas brasileiras, na Serra Gaúcha, depara-se com a necessidade crescente de aumentar a qualidade de seus produtos, como uma via alternativa à competição por preços. Assim, por meio de uma associação de produtores, buscou-se constituir uma indica
Publicado em: 2009
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20. O mondovino de cabeça para baixo: as transformações no mercado internacional do vinho e o novo empresariado vinícola
A radical transformação do mundo empresarial vinícola desencadeada pela entrada de novos produtores e pela emergência de uma nova cultura, agora global, associada ao consumo do vinho, é o pano de fundo deste artigo. Tal transformação será analisada à luz das contribuições da nova Sociologia Econômica, bem como dos Estudos Sociais da Ciência e Te
Revista de Sociologia e Política. Publicado em: 2008-11
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21. Imagem social ou luta política e cultural pelo controle do mercado
A partir de uma história dos usos da noção de identidade, na França, pode-se isolar uma compreensão essencialista própria ao senso comum e a alguns trabalhos de ciências sociais e uma outra, construtivista, que se impôs amplamente nas ciências sociais contra a noção de cultura, consagrando a fórmula hoje corriqueira da construção de identidades
Mana. Publicado em: 2008-10
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22. Estratégia mercadológica : as indicações geográficas como diferencial competitivo no mercado de vinhos
Este estudo teve como objetivo principal analisar, em termos de estratégia mercadológica, as indicações geográficas (IGs) como diferencial competitivo no mercado de vinhos. Foram três os grupos-alvo desta pesquisa: as vinícolas brasileiras; os consumidores de vinho com alto grau de envolvimento com este produto; e os varejistas especializados na venda
Publicado em: 2008
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23. Explorando os recursos estratégicos do terroir para a vitivinicultura brasileira
Atualmente diferentes regiões vitivinícolas, em variadas latitudes e paralelos, vêm-se destacando no mercado mundial, combinando recursos e estratégias empresariais para diferenciar seus produtos e atrair a atenção dos consumidores. Neste contexto de competição global, um dos apelos de mercado, usado com eficiência pelo segmento das especialidades,
Publicado em: 2008
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24. O papel dos recursos estratégicos no desempenho competitivo internacional : casos de análises no setor vinícola do Vale do Rio Negro argentino
Baseado na questão que surge a partir do fato de que numa mesma indústria, com condições similares de mercado, algumas empresas se apresentam como bem-sucedidas e outras não, este trabalho teve como objetivo somar algumas idéias a esta discussão que preocupa tanto acadêmicos quanto líderes do setor privado e público. Tendo como base a conhecida teo
Publicado em: 2008