Manteiga
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37. Associação entre consumo alimentar e (in)segurança alimentar e nutricional em São José dos Ramos - PB
A prevalência de insegurança alimentar é importante para a avaliação das condições de vida e para o planejamento de políticas públicas de combate à fome. A pesquisa foi realizada com 177 famílias de São José dos Ramos-PB, no ano de 2005, por meio de entrevista. A análise dos dados, por regressão logística e ODDS RATIO, utilizou como variável
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/11/2012
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38. Análise descritiva por ordenação: aplicação na caracterização sensorial de biscoitos laminados salgados
A Análise Descritiva por Ordenação (ADO) foi aplicada na caracterização de biscoitos cream cracker e água e sal comerciais, empregando julgadores pré-selecionados, mas sem experiência prévia em análise sensorial. O método compreendeu as etapas de levantamento e conceituação dos atributos, treinamento qualitativo e análise final, utilizando o pr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 02/10/2012
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39. Capacidade combinatória para características agronômicas em feijão-de-vagem
Para o desenvolvimento de um programa de melhoramento, a obtenção de informações com base no comportamento "per se" e da capacidade combinatória de um grupo de genitores é uma etapa importante. Especificamente no caso do feijão-de-vagem, hibridações com o feijoeiro comum são usuais, já que ambos pertencem à mesma espécie botânica e muitas vezes
Revista Ciência Agronômica. Publicado em: 2012-09
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40. Avaliação da qualidade de manteigas de diferentes procedências
As amostras de manteigas foram avaliadas através das análises de ácidos graxos livres, índice de peróxidos, colesterol e composição em ácidos graxos. Foram analisadas 66 amostras, sendo 36 de procedência brasileira, 18 francesas e 12 argentinas. As amostras brasileiras foram provenientes dos Estados do Rio Grande do Sul, Paraná, São Paulo, Minas G
Food Sci. Technol. Publicado em: 14/08/2012
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41. Bronquiolite associada à exposição a aroma artificial de manteiga em trabalhadores de uma fábrica de biscoitos no Brasil
OBJETIVO: Relatar quatro casos de bronquiolite decorrente de exposição a aroma artificial de manteiga em uma fábrica de biscoitos no Brasil. MÉTODOS: Descrevemos os achados clínicos, espirométricos e tomográficos nos quatro pacientes, assim como achados de biópsia pulmonar em um dos pacientes. RESULTADOS: Os quatro pacientes eram homens jovens, não
Jornal Brasileiro de Pneumologia. Publicado em: 2012-06
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42. Retrospectiva e tendência da alfacicultura brasileira
A alface é considerada a principal hortaliça folhosa no Brasil. Nas ultimas décadas, houve muitas mudanças quanto aos tipos varietais predominantes no país bem como para a preferência do uso de semente peletizada. O domínio do cultivo da alface lisa foi até a década de 90 com as cultivares do tipo 'manteiga' e 'Regina'. Posteriormente, houve uma mud
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2012-06
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43. Caracterização física e química da polpa de diferentes variedades de abacate visando o potencial para extração de óleo
O objetivo deste estudo foi avaliar as características físico-químicas da polpa de abacate de quatro diferentes variedades (Avocado, Guatemala, Dicson e Manteiga), visando identificar qual possui maior potencial para extração de óleo. A polpa de abacate fresca foi caracterizada através da determinação dos teores de umidade, proteína, lipídios, cin
Food Science and Technology. Publicado em: 10/05/2012
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44. Avaliação da qualidade da alface durante o armazenamento em baixa umidade relativa usando o Índice Global da Estabilidade
Durante a pós-colheita a alface é exposta a condições adversas (baixa umidade relativa) que reduzem a qualidade do vegetal. A fim de avaliar sua vida útil, um grande número de índices de qualidade tem que ser analisado, requerendo um cuidadoso delineamento experimental e um longo consumo de tempo. Neste trabalho, o método modificado do Índice Global
Food Science and Technology. Publicado em: 17/04/2012
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45. Isolamento do tungstênio da volframita da mina de Igarapé Manteiga (Rondônia - Brasil) por lixiviação ácida
We report results of the efficiency of tungsten extraction from wolframite concentrate (containing 61.5 wt % WO3) from the Igarapé Manteiga mine (state of Rondônia, Brazil) through acid leaching with strong mineral acids at 100 ºC and 400 rpm for 2-4 h. HCl yielded insoluble matter containing the highest WO3 content (90 wt %). This solid was dissolved in
Quím. Nova. Publicado em: 2012
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46. Caracterização do extrato amiláceo nativo e modificado quimicamente da semente de abacate (Persea americana Mill)
Nos últimos anos houve um aumento expressivo na procura por amidos com propriedades específicas, levando à modificação dos mesmos a fim de obter propriedades ideais para sua aplicação. O objetivo deste trabalho foi obter informações a respeito das propriedades do amido da semente de abacate cv. Manteiga e submetê-lo à modificação por acetilaçã
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 18/11/2011
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47. O impacto do regime de substituição tributária sobre o preço de produtos derivados do leite no Estado de São Paulo / Tax substitution regime impact on price of milk derivate products in state of Sao Paulo
O mecanismo da substituição tributária tem ganhado, sobretudo nos últimos anos, grande importância como instrumento para reduzir a sonegação fiscal e incrementar a arrecadação do ICMS pelos Estados. Nesse contexto, o Estado de São Paulo tem sido aquele que mais tem lançado mão de tal prerrogativa, acreditando que a fiscalização tem se tornado m
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 07/11/2011
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48. Desenvolvimento de mandioca chips, moldada e frita / Development of cassava chips, molded and fried
A mandioca (Manihot sculenta Crantz) é originária do Brasil e é também cultivada em outros países de clima tropical, tendo grande importância como fonte de carboidratos e de subsistência para quase um bilhão de pessoas. As suas raízes são altamente perecíveis, pois após três dias da colheita inicia-se o processo de deterioração fisiológica. M
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 17/10/2011