Isoflavonas Agliconas
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1. Treatment of sugarcane bagasse for the immobilization of soybean β-glucosidase and application in soymilk isoflavones
Resumo O bagaço de cana-de-açúcar, de resíduos agroindustriais, foi autoclavado a 121 °C durante 15 min, tratado com NaOH a 2% e ativado com 2,5% de glutaraldeído, para imobilização de β-glicosidase de soja. Análises de microscopia eletrônica de varredura, espectroscopia de raios X por dispersão de energia e espectroscopia de infravermelho por tr
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 17/10/2019
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2. Isoflavone, anthocyanin, and fatty acid contents of vegetable-type soybean grains at different maturity stages
Resumo: O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de óleo, proteína, ácidos graxos, isoflavonas e antocianinas, em grãos de soja de diferentes linhagens e estádios de maturação. Foram feitas avaliações quantos aos perfis químicos das linhagens com tegumento preto (BRM09-50995) e amarelo (BRM11-51428 e BRM08-50643), colhidas nos estágios d
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 18/07/2019
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3. Produtividade e composição química de soja tipo alimento em diferentes épocas de semeadura
RESUMO. O objetivo deste trabalho foi investigar o efeito das diferentes épocas de semeadura na produtividade, massa de 100 grãos, teor de proteínas, óleo e isoflavonas de linhagens de soja tipo alimento UEL 110, UEL 115 e UEL 123 e cultivar BRS 257. O material foi semeado em quatro épocas de semeadura e o experimento foi conduzido em blocos casualizado
Acta Sci., Agron.. Publicado em: 2016-09
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4. Conteúdo e bioconversão de isoflavonas β-glicosídeos em agliconas nas condições de processamento do tempeh de soja
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito das condições de processamento do tempeh de soja sobre o conteúdo de isoflavonas β-glicosídeos e sobre sua bioconversão em agliconas. Diferentes tempos de maceração (6, 12 e 18 horas), cozimento (15, 30 e 45 minutos) e fermentação (18, 24 e 30 horas) com Rhizopus oligosporus a 37°C foram avali
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2016-03
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5. Composição química de tempeh de cultivares de soja especialmente desenvolvidas para o consumo humano
O tempeh é um alimento obtido por meio da fermentação dos grãos de soja pelo fungo Rizophusoligosporus. É um alimento tradicional da Indonésia que apresenta benefícios para a saúde humana, protegendo contra a diarréia e doenças crônicas. O processamento de tempeh inclui descasque, cozimento, inoculação e fermentação. Nesse estudo, as caracter�
Food Sci. Technol. Publicado em: 07/08/2012
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6. Teores de isoflavonas em grãos inteiros e nos componentes dos grãos de diferentes cultivares de soja (Glycine max (L.) Merrill)
Devido à maior concentração de isoflavonas nos hipocótilos dos grãos de soja, a indústria de alimentos tem utilizado esse componente do grão como matéria-prima. No presente trabalho, foram quantificados os teores de isoflavonas nas estruturas formadoras do grão de soja (hipocótilo, cotilédones e casca), analisadas por Cromatografia Líquida de Alt
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 10/05/2012
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7. Efeito da colheita em diferentes horários do dia sobre as características químicas e físicas de soja tipo hortaliça
O trabalho teve como objetivo avaliar o efeito da colheita em diferentes horários do dia sobre as características químicas e físicas dos grãos de soja da cultivar tipo hortaliça BRS 267, colhidos no estádio R6 (desenvolvimento da semente), e comparar com os colhidos no estádio R8 (maturação). As vagens da cultivar BRS 267 foram colhidas no estádio
Food Science and Technology. Publicado em: 17/04/2012
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8. Caracterização química e avaliação da atividade antioxidante e citotóxica do extrato da soja (Glycine max) biotransformada pelo fungo Aspergillus awamori / Chemical characterization and evaluation of the antioxidant and cytotoxic activity of the soybean (Glycine max) extract biotransformed by the Aspergillus awamori
A soja (Glycine max) contém uma variedade de compostos com comprovada atividade biológica, tais como as isoflavonas, que estão presentes em diferentes formas, glicosiladas e agliconas. Além disso, a soja contém uma grande quantidade de proteínas, que são consideradas fontes de peptídeos bioativos. As isoflavonas agliconas, daidzeína e genisteína, p
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 09/08/2011
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9. Mudanças no perfil de isoflavonas e na composição química de 'tempeh' durante o processamento e a refrigeração
O objetivo deste trabalho foi analisar mudanças no perfil de isoflavonas, determinado por meio de cromatografia líquida de alta eficiência, em diferentes estágios do processamento e após refrigeração de 'tempeh'. Para a produção do 'tempeh', grãos de soja limpos das cultivares BR 36 (baixo teor de isoflavonas) e IAS 5 (alto teor) foram descascados,
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011-11
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10. Efeitos de genótipos, ambientes e de tratamentos hidrotérmicos na concentração de isoflavonas agliconas em grãos de soja.
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos de tratamentos hidrotérmicos, da variabilidade genética e de ambientes no teor de isoflavonas agliconas em grãos de soja [Glycine max (L.) Merrill]. O estudo foi realizado com as cultivares de soja BR 36, FEPAGRO RS-10 e BRS 155, cultivadas em Londrina, em Capanema e em Palmas, PR, na safra 1999/2000, media
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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11. Anais...
Isoflavonas in soybean products: composition, concentration and physiological effects; Usos da soja em medicina; Avaliação clínica do uso da isoflavona em TRH (Projeto Piloto); Benefícios da soja para o coração e a saúde; Soybean in the prevention and treatment of cancer; Efeito de isoflavonas sobre os sintomas da síndrome de climatério; Biotransfor
Londrina: Embrapa Soja. Publicado em: 2011
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12. Efeito do periodo de armazenamento nos teores de isoflavonas e na qualidade fisiológica de sementes de soja convencional e transgênica
Objetivou-se no presente trabalho avaliar o conteúdo de isoflavonas e a qualidade fisiológica de sementes de soja antes e após 180 dias de armazenamento. Para tal utilizou-se vinte e uma cultivares de soja CD 202, CD 206, CD 208, CD 213RR, CD 214RR, CD 215, CD 216, CD 217, CD 218, CD 221, BRS 184, BRS 185, BRS 214, BRS 244RR, BRS 245RR, BRS 246RR, BRS 255
Revista Brasileira de Sementes. Publicado em: 2011