Inspecao De Carnes
Mostrando 1-12 de 26 artigos, teses e dissertações.
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1. Perdas econômicas devido à ocorrência de cisticercose em bovinos procedentes de municípios localizados em Minas Gerais, Brasil
RESUMO: A cisticercose representa um importante problema de saúde pública que pode causar prejuízos econômicos impactantes para a cadeia da carne bovina. Objetivou-se com este estudo determinar a frequência da ocorrência de cisticercose em bovinos e as perdas econômicas aos produtores. Foram coletados dados do serviço de inspeção sanitária oficial
Cienc. Rural. Publicado em: 06/12/2018
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2. Principais causas de condenação de fígado bovino em estabelecimento sob Serviço de Inspeção Federal na Zona da Mata mineira
RESUMO Neste trabalho, foi avaliada a prevalência das principais causas de condenação de fígado bovino em abatedouro frigorífico sob Serviço de Inspeção Federal, situado na Zona da Mata mineira. Para obtenção dos dados, foram consultadas fichas relativas ao movimento mensal de abate de bovinos e de causas de condenação, no período compreendido e
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2017-08
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3. Echinococcus granulosus sensu lato e Taenia hydatigena em suínos no sul do Brasil
Neste estudo, buscou-se identificar os agentes etiológicos de origem parasitária em cistos nas vísceras de suínos oriundos sa região centro/norte do sEstado do Rio Grande do Sul, Brasil. Cinquenta e oito cistos foram encontrados durante a inspeção veterinária em fígados de suínos abatidos entre janeiro de 2008 a 2012. As amostras foram submetidas �
Rev. Bras. Parasitol. Vet.. Publicado em: 2015-06
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4. Identificação espécie-específica de carnes e produtos cárneos de origem bubalina e bovina pela técnica de PCR-RFLP
Para avaliar a viabilidade da metodologia da Reação em Cadeia da Polimerase associada com o Polimorfismo de Fragmentos de DNA (PCR-RFLP) na identificação de fraude intencional e contaminação acidental em produtos cárneos de origem bubalina, in natura e processados, foram testadas amostras puras e amostras de carnes com misturas controladas, produzidas
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2015-02
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5. Avaliação microbiológica de carne de charque produzida industrialmente
O charque é um produto cárneo salgado e seco ao Sol obtido por desidratação da carne bovina, preservando-se, assim, por longo tempo. Apesar de passar por etapas que dificultam o crescimento de micro-organismos, pode ser contaminado durante o seu processamento. Dessa forma, objetivou-se avaliar microbiologicamente 25 amostras de charque de um frigorífico
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2014-09
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6. Lesões granulomatosas encontradas em bovinos abatidos para consumo
Com o objetivo auxiliar profissionais médico-veterinários no reconhecimento das lesões de bovinos encontradas na linha de inspeção de carnes em matadouros frigoríficos, três condições granulomatosas de bovinos foram pesquisadas e suas semelhanças e diferenças avaliadas. Essas três condições granulomatosas foram actinobacilose (causada por Actin
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2014-08
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7. Desenvolvimento microbiológico em carne suína PSE e normal armazenada sob refrigeração
O estudo foi conduzido com o objetivo de avaliar o desenvolvimento microbiológico em carne suína PSE em comparação à carne normal e o efeito da época do ano sobre a velocidade de proliferação dos mesmos. Amostras do músculo Longissimus dorsi de carcaças classificadas ao abate como PSE (pH45<5,8) e normais (pH45>5,8), foram coletadas após 24 horas
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2014-06
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8. Anatomopatologia de bursite cervical (oncocercose) encontrada em bovinos abatidos sob inspeção estadual no estado do Rio de Janeiro
A patologia descritiva das lesões em animais domésticos de açougue permite enriquecer a literatura médica veterinária especializada em inspeção sanitária de carnes, assim como subsidiar tecnicamente os profissionais inspetores. A oncocercose é uma parasitose causada pelo nematódeo Onchocerca sp,, sendo que a espécie O. gutturosa é a que mais acom
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-04
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9. Lesões parasitárias encontradas em bovinos abatidos para consumo humano
Durante um período de 28 meses (janeiro 2011-abril 2013) foram feitas visitas periódicas a quarto abatedouros frigoríficos de bovinos para colher lesões regularmente encontradas em bovinos abatidos para consumo humano. Trezentas e três lesões foram colhidas, 25% das quais eram causadas por seis parasitas diferentes: o metacestoide de Echinocccus granul
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-07
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10. Estudo do circuito de comercialização de carnes de caprinos e ovinos no eixo Petrolina-PE/Juazeiro-BA.
Trata sobre o circuito de comercialização; o numero de animais comercializados em funlção de algumas variáveis: sexo, quantidade de gordura, idade, tamanho e raça. Outras carnes comercializadas além da caprina/ovina; absorção de mão-de-obra, sazonalidade da demanda (semanal e mensal), origem e forma de pagamento dos produtos comercializados, inspe�
Petrolina : EMBRAPA- CPATSA. Publicado em: 2011
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11. Recomendações técnicas para a implantação de um programa de higienização em unidades de processamento de carnes caprina e ovina.
Esta publicação apresenta orientações para execução de práticas racionais que alertam para os cuidados desde o abate ao preparo da carcaça da categoria animal, cuja implementação é uma agregação de valores ao produtor rural e conseqüentemente, na geração de renda e qualidade do produto final.
Sobral: Embrapa Caprinos. Publicado em: 2011
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12. Avaliação do laudo de inspeção como instrumento de verificação das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos varejistas de carnes do município de Ribeirão Pires - SP / Evaluation of the inspection checklist as an instrument of verification of hygienic-sanitary conditions of the raw meat retail trade in the town of Ribeirão Pires SP
Resumo Introdução - O consumo de carnes se faz presente na rotina alimentar de brasileiros, representando importante fonte de nutrientes, ácidos graxos essenciais, aminoácidos, vitaminas do complexo B, minerais e proteínas. As carnes são tradicionalmente comercializadas por açougues, estabelecimentos que estão sujeitos à fiscalização das Vigilânc
Publicado em: 2010