Hortalicas Organicas
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13. Qualidade de hortaliças e sustentabilidade de sistemas orgânicos em Sergipe / Quality of vegetables and sustainability of organic systems in Sergipe.
O crescente desenvolvimento de novas tecnologias que buscam o aumento da produção e produtividade gera diversos níveis de impacto ambiental e social. Em contrapartida, o crescimento exponencial do segmento de alimentos orgânicos vem ocorrendo em virtude da crescente preocupação dos consumidores com a qualidade dos alimentos que consomem. O objetivo des
Publicado em: 2008
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14. Qualidade de hortaliças e sustentabilidade de sistemas orgânicos em Sergipe / Quality of vegetables and sustainability of organic systems in Sergipe.
O crescente desenvolvimento de novas tecnologias que buscam o aumento da produção e produtividade gera diversos níveis de impacto ambiental e social. Em contrapartida, o crescimento exponencial do segmento de alimentos orgânicos vem ocorrendo em virtude da crescente preocupação dos consumidores com a qualidade dos alimentos que consomem. O objetivo des
Publicado em: 2008
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15. Responsabilidade sócioambiental : um estudo de caso do desenvolvimento regional sustentável em Santa Catarina
Responsabilidade Sócio-Ambiental e Desenvolvimento Regional Sustentável, dois temas-chave para a sustentabilidade e preservação da vida das gerações futuras. O estudo de caso do cultivo de hortaliças orgânicas, no município de Barra Velha, em Santa Catarina, demonstra que é possível conciliar desenvolvimento econômico com inclusão social e prese
Publicado em: 2008
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16. Utilização do dióxido de cloro e do ácido peracético como substitutos do hipoclorito de sódio na sanitização do cheiro-verde minimamente processado
Hortaliças minimamente processadas são produtos prontos para o consumo e devem estar livres de patógenos. A lavagem desses vegetais deve ser feita com água de boa qualidade e complementada com adição de solução sanitizante, visando reduzir a carga microbiológica acompanhante e minimizando a sua deterioração, ou seja, aumentando a conservação do
Food Science and Technology. Publicado em: 2007-12
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17. Inserção de hortaliças e frutas orgânicas na merenda escolar: as potencialidades da participação e as representações sociais de agricultores de Parelheiros, São Paulo / Insertion of organic vegetables and fruits into the school meal: potentiality of participation and the social representation of agriculturists of Parelheiros, Sao Paulo.
O presente estudo aponta que programas de inserção de hortaliças e frutas orgânicas na merenda escolar têm sido implementados em escolas municipais e estaduais brasileiras como estratégia de Segurança Alimentar e Nutricional e de desenvolvimento local sustentável. A avaliação da potencialidade dessa inserção na merenda escolar em Parelheiros, no
Publicado em: 2007
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18. Qualidade microbiológica de vegetais orgânicos produzidos em solo tratado com diferentes tipos de esterco e fertilizante mineral
O objetivo do presente trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de hortaliças orgânicas produzidas sob diferentes condições. Três espécies de vegetais, alface (Lactuva sativa), rabanete (Raphanus sativus) e espinafre (Tetragonia expansa), foram cultivadas no sistema orgânico, em solo fertilizado com seis tratamentos diferentes: adubo mineral,
Brazilian Journal of Microbiology. Publicado em: 2006-12
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19. Hortaliças como alimentos funcionais
Embora remonte às origens da civilização, a relação entre alimentação e saúde nunca foi tão estreita quanto nos dias de hoje. Dietas ricas em gordura, sal e açúcar e pobres em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, aliadas a um estilo de vida mais sedentário, são responsáveis pelo aumento de doenças ligadas à dieta, tais como obesidade
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2006-12
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20. Adubação verde na produção orgânica de alface americana e repolho
Na produção de hortaliças orgânicas a utilização exclusiva de composto orgânico tem se mostrado uma prática onerosa, em função do grande volume exigido para se obter produções comerciais. Uma das alternativas para a adubação complementar das hortaliças é a utilização da adubação verde. O objetivo deste trabalho foi avaliar três espécies
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2006-06
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21. Fatores que afetam a competitividade na produção de hortaliças orgânicas no Estado do Rio Grande do Norte / Factors affecting the competitiveness the production of organics vegetables in the state of Rio Grande do Norte
O mercado orgânico brasileiro vem crescendo a cada ano, e essa comercialização é extremamente importante para o país, pois possibilita uma maior preocupação com a preservação ambiental, além de gerar emprego e renda para os trabalhadores rurais. Para tanto, é necessário que esses produtores definam formas de competir no mercado, focalizando os as
Publicado em: 2006
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22. Mudanças no consumo e na distribuição de alimentos : o caso da distribuição de hortaliças de folhas na cidade de são Paulo / Changes in food distribution and preferences : the case study of leafy vegetable distribct of São Paulo, Brazil
Este trabalho de dissertação consiste de um estudo sobre as mudanças no consumo e na distribuição de alimentos, e particularmente, na distribuição de hortaliças de folhas na região metropolitana de São Paulo. As pesquisas foram desenvolvidas entre janeiro e agosto de 2003, quando foram entrevistados profissionais das grandes redes de supermercados
Publicado em: 2005
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23. Mercados diferenciados de hortaliças
Conhecimento insuficiente das práticas de mercado pode ser causa de uma remuneração inferior ou mesmo causa de prejuízo total por ocasião da venda. No presente texto são discutidas formas de agregar conveniência e serviço, e consequentemente aumentar a rentabilidade econômica, às hortaliças com ênfase em atender à demanda do mercado crescente e
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2000-07
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24. Fluxo de poder no agronegócio: o caso das hortaliças
Este trabalho procura abordar alguns desafios da competitividade na atual conjuntura do agronegócio. O agronegócio refere-se a um sistema empresarial, que congrega amplos processos de estratégias, com vistas à maximização de lucro. Nos últimos anos tem-se registrado um amplo movimento de reestruturação do agronegócio mundial, impulsionado principal
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2000-07