Fortificaaao
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1. Consumo alimentar e concentraÃÃes intraeritrocitÃrias de folato em mulheres em idade reprodutiva do Recife/PE, apÃs a regulamentaÃÃo da fortificaÃÃo das farinhas de trigo e milho com ferro e Ãcido fÃlico
O folato à uma vitamina que desempenha importantes funÃÃes no metabolismo humano. A compreensÃo do seu papel metabÃlico vem ganhando destaque na SaÃde PÃblica. Mulheres em idade reprodutiva constituem um grupo vulnerÃvel a deficiÃncia de folato. A fortificaÃÃo de alimentos com Ãcido fÃlico tem sido apontada como uma alternativa para promover aum
Publicado em: 2009
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2. Efeitos da fortificaÃÃo com cÃlcio na estrutura de sorvetes
Este trabalho objetivou estudar os efeitos da fortificaÃÃo com cÃlcio pela adiÃÃo de cloreto de cÃlcio nas propriedades fÃsicas dos sorvetes adicionados ou nÃo de -carragena. Quatro misturas para sorvetes de composiÃÃes convencionais, adicionados ou nÃo de -carragena (0 ou 0,025%) e cloreto de cÃlcio (0 ou 40 mM de Ca2+), foram pr
Publicado em: 2008
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3. Arqueologia de uma fortificaÃÃo: o Forte Orange e a Fortaleza de Santa Cruz em ItamaracÃ, Pernambuco
O presente trabalho à um estudo de caso na Ãrea de Arqueologia HistÃrica, sobre uma fortificaÃÃo localizada no litoral norte de Pernambuco, na Ilha de ItamaracÃ, que integrou sistemas de defesa do Brasil colonial em dois momentos distintos. O primeiro, quando pertenceu à Companhia das Ãndias Ocidentais, entre 1631 e 1654. O seu nome era forte Orange.
Publicado em: 2007
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4. Effect of the iron addition and folic acid in the characteristics of the cake quality / Efeito da adiÃÃo de ferro e Ãcido nas caracterÃsticas da qualidade do bolo
Estudos epidemiolÃgicos e clÃnicos comprovaram que as necessidades de determinados nutrientes importantes nÃo sÃo supridas pela alimentaÃÃo. Desse modo, Ã importante que os alimentos bÃsicos da dieta sejam fortificados para suprir as perdas ocorridas no processo de industrializaÃÃo. Assim, este trabalho objetivou estudar o efeito da adiÃÃo de doi
Publicado em: 2004