Forca De Gluten
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13. Propriedades físicas e tecnológicas de farinha de trigo tratada com terra diatomácea
Embora exista grande número de trabalhos sobre a aplicação de terra diatomácea no controle de insetos em grãos de trigo, as informações sobre o resíduo que permanece na farinha após a moagem, mesmo com retirada parcial na etapa de limpeza, e se este altera a qualidade tecnológica, são restritas. O objetivo deste estudo foi avaliar as propriedades
Ciência Rural. Publicado em: 03/06/2011
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14. Herança genética e estabilidade de características relacionadas à qualidade dos grãos e da farinha de trigo / Genetic inheritance and stability of characteristics related to wheat grains and flour quality
A qualidade da farinha de um lote de trigo determina a velocidade e o valor da sua comercialização. O conceito de qualidade é definido a partir da interpretação da análise de diversos parâmetros físicos, químicos e reológicos que possibilita sua indicação para determinada finalidade. O conhecimento das bases genéticas que determinam estas caract
Publicado em: 2011
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15. Características e desempenho agronômico no Paraná da cultivar de trigo BRS 220.
A cultivar BRS 220, indicada para todas as regiões tritícolas do Paraná, apresenta elevado potencial de rendimento, ampla adaptação e é dotada de força de glúten que a inclui na classe de trigo pão. É resistente às ferrugens e moderadamente resistente às manchas foliares, à brusone e ao vírus-do-mosaico. É moderadamente suscetível à giberela
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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16. Características e desempenho agronômico no Paraná da cultivar de trigo BRS 220.
A cultivar BRS 220, indicada para todas as regiões tritícolas do Paraná, apresenta elevado potencial de rendimento, ampla adaptação e é dotada de força de glúten que a inclui na classe de trigo pão. É resistente às ferrugens e moderadamente resistente às manchas foliares, à brusone e ao vírus-do-mosaico. É moderadamente suscetível à giberela
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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17. Influencia do manejo do solo e da rotacao de culturas na qualidade industrial do trigo.
A qualidade industrial do trigo e afetada por fatores geneticos e ambientais, como solo, clima, tratos culturais, e outros. O presente trabalho teve como finalidade avaliar o efeito de sistemas de manejo de solo e de rotacao de culturas sobre caracteristicas que definem a qualidade industrial de trigo (peso do hectolitro, peso de mil graos, extracao experime
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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18. Desempenho agronomico e caracteristicas da cultivar de trigo BRS 49 no Estado do Parana.
A cultivar de trigo BRS 49, desenvolvida pela Embrapa Trigo, foi indicada para semeadura no Estado do Parana, a partir de 1999. Para a determinacao do seu valor de cultivo e uso, foram utilizados dados de 54 experimentos, instalados em nove locais das regioes 6, 7 e 8 do Parana, no periodo de 1996 a 1998. Apresenta como principais caracteristicas: ciclo inte
Londrina: Embrapa Soja. Publicado em: 2011
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19. FUNGICIDE AND NITROGEN MANAGEMENT IN WHEAT AND ITS EFFECTS ON YIELD AND GRAIN QUALITY / MANEJO DE FUNGICIDAS E NITROGÊNIO EM TRIGO E SEUS EFEITOS NA PRODUTIVIDADE E QUALIDADE DE GRÃOS
The wheat crop is severely attacked by diseases, which significantly reduce its profitability. The diseases reduce not only productivity but also quality, factor that is essential for the actual economic culture viability. In order to analyze which factors regarding chemical control of foliar diseases are essential to allow bread wheat varieties express the
Publicado em: 2010
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20. Avaliação das propriedades reológicas do trigo armazenado
Neste trabalho foi realizada uma avaliação das propriedades reológicas de trigo armazenado no período de 5 meses, objetivando dar subsídios para que as aquisições ou o uso do trigo possam ser feitos na colheita ou se necessitam de um tempo de repouso, para evolução das propriedades reológicas. Foram realizadas análises com 4 variedades de trigo Co
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
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21. Variabilidade genética em trigos brasileiros a partir de caracteres componentes da qualidade industrial e produção de grãos
O melhoramento genético para a qualidade industrial do trigo pode representar uma oportunidade de agregar valor de mercado aos produtos agrícolas, sendo o trigo um dos cereais com maior associação entre a qualidade intrínseca e a remuneração ao agricultor. O objetivo do trabalho foi o de determinar a variabilidade genética a partir de caracteres indi
Bragantia. Publicado em: 2009
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22. Características bioquímicas e ultraestruturais de grãos de trigo mole e trigo rijo sob estresse térmico
A produção e a qualidade do grão (incluindo alguns aspectos da qualidade tecnológica) sob estresse térmico, durante o enchimento do grão, foram avaliadas em dois genótipos de trigo mole (Triticum aestivum L.) e trigo rijo (Triticum turgidum subsp. durum) com diferentes tolerâncias às temperaturas elevadas após a antese. O estresse térmico, após a
Brazilian Journal of Plant Physiology. Publicado em: 2008-12
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23. Efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas de trigo
O trabalho objetivou estudar o efeito do período de maturação de grãos nas propriedades físicas e reológicas da farinha de trigo, avaliado através das determinações de peso do hectolitro, peso de mil grãos, grau de extração, proteínas, cinzas, umidade, cor, número de queda, alveografia, farinografia e amido danificado. Amostras dos genótipos B
Food Science and Technology. Publicado em: 2008-12
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24. Avaliação das propriedades físico-químicas de proteína isolada de soja, amido e glúten e suas misturas
Durante o processamento industrial de produtos alimentícios, tendem a ocorrer modificações físicas e/ou químicas nos diferentes componentes, que interferem diretamente em seus atributos típicos. Portanto, torna-se necessária a avaliação do comportamento físico-químico de cada componente, bem como de suas misturas. Dois tipos de proteína, proteín
Publicado em: 2008