Variabilidade genética em trigos brasileiros a partir de caracteres componentes da qualidade industrial e produção de grãos
AUTOR(ES)
Schmidt, Douglas André Mallmann, Carvalho, Fernando Irajá Félix de, Oliveira, Antônio Costa de, Silva, José Antônio Gonzalez da, Bertan, Ivandro, Valério, Igor Pirez, Hartwig, Irineu, Silveira, Gustavo da, Gutkoski, Luiz Carlos
FONTE
Bragantia
DATA DE PUBLICAÇÃO
2009
RESUMO
O melhoramento genético para a qualidade industrial do trigo pode representar uma oportunidade de agregar valor de mercado aos produtos agrícolas, sendo o trigo um dos cereais com maior associação entre a qualidade intrínseca e a remuneração ao agricultor. O objetivo do trabalho foi o de determinar a variabilidade genética a partir de caracteres indicativos da qualidade industrial e o rendimento de grãos, e estimar o grau de associação entre estes caracteres em 22 genótipos de trigo. O experimento foi desenvolvido em área experimental pertencente à Universidade Federal de Pelotas, Capão do Leão (RS). Os resultados indicaram a provável existência de variabilidade genética para os caracteres em estudo, a qual pode auxiliar pesquisadores na escolha de genitores. Cruzamentos artificiais envolvendo os genótipos BRS 208, Rubi e Safira podem ser os mais promissores no intuito de incrementar o ganho genético, tanto para a qualidade industrial quanto para a produtividade de grãos. O rendimento de grãos manifestou correlação negativa com o conteúdo de proteína da farinha revelando que a superioridade genotípica para o rendimento de grãos pode afetar negativamente a proporção protéica. Entretanto, o conteúdo de proteína não evidenciou associação significativa com a força de glúten (indicador da qualidade industrial), revelando que a concentração de proteína da farinha não foi eficiente para predizer a qualidade industrial. Este resultado sugere a possibilidade de obtenção de genótipos superiores para o rendimento de grãos sem comprometer a qualidade industrial.
ASSUNTO(S)
triticum aestivum, l. escolha de genitores qualidade de panificação
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