Extrusao Do Alimento
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1. Avaliação de diferentes processos de destoxificação sobre o valor nutricional e energético da torta de mamona para suínos
RESUMO O objetivo do presente estudo foi avaliar o valor nutricional e energético da torta de mamona destoxificada por diferentes métodos para suínos em crescimento. Foram utilizados 24 suínos machos, castrados, distribuídos em seis tratamentos, sendo uma ração referência e cinco rações testes (75% da dieta referência e 25% das tortas de mamona) c
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2018-03
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2. Digestibilidade aparente de nutrientes, energia e aminoácidos de tortas de pinhão-manso atóxica e destoxificada para tilápia-do-nilo
Resumo:O objetivo deste trabalho foi avaliar os coeficientes de digestibilidade aparente de nutrientes, energia e aminoácidos de tortas de pinhão-manso atóxica e destoxificada tratadas com solvente e posterior extrusão, para tilápia-do-nilo. Os coeficientes de digestibilidade aparente da proteína bruta e da energia bruta foram maiores para a torta dest
Pesq. agropec. bras.. Publicado em: 2015-09
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3. Efeito do lignossulfonato de cálcio e magnésio na resistência mecânica e consumo de energia na fabricação de alimento extrusado para cães
Utiliza-se a extrusão termoplástica na produção de alimento animal para obter extrusados que se mantenham íntegros, pois sua desintegração resulta em oneroso reprocessamento. Os objetivos do presente trabalho foram avaliar o efeito da adição de lignossulfonato de cálcio e magnésio, nas concentrações de 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 e 4,0%, em massa, em for
Eng. Agríc.. Publicado em: 2014-06
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4. Processamento e caracterização de refeição matinal extrusada formulada com farinha de grãos quebrados de arroz e feijão
O objetivo deste trabalho foi elaborar um produto matinal extrusado de quirera de arroz e bandinha de feijão, além de verificar a influência do processo de extrusão nas suas características físico-químicas, nutricionais, tecnológicas e sensoriais. O produto final apresentou teor considerável de proteínas (9,9 g.100 g-1), podendo ser considerado uma
Food Sci. Technol. Publicado em: 17/07/2012
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5. Avaliação da qualidade tecnológica de snacks obtidos por extrusão de grão integral de amaranto ou de farinha de amaranto desengordurada e suas misturas com fubá de milho
Apesar dos benefícios nutricionais e de seu potencial como alimento funcional, o amaranto ainda é um alimento pouco difundido no Brasil. Para o aumento do consumo desta matéria-prima, preconiza-se a sua incorporação na formulação de produtos convencionais, como os snacks extrudados que vêm sendo elaborados com a farinha de amaranto desengordurada. Po
Brazilian Journal of Food Technology. Publicado em: 2012-03
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6. Eficiencia da farinha desengordurada de gergelim como complemento proteico da farinha extrudada de caupi.
O objetivo deste trabalho foi promover uma avaliacao nutricional da mistura proteica desengordurada, obtida do gergelim (Sesamum indicum L.), com a farinha extrudada do caupi (Vigna unguiculata L. Walp), utilizando-se metodos fisicos, bioquimicos, nutricionais e sensoriais. Usando-se semente integral do gergelim, com 54,08% de oleo e 21,83% de proteina, obte
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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7. Avaliação dos tipos de processamento na descontaminação e na degradação do polipropileno reciclado / Evaluation of types of processing in the decontamination and degradation of recycled polypropylene
Polypropylene is one of the most used polymers worldwide, especially by the disposable packaging industry, causing serious environmental problems. Despite the fact that recycling this polymer has become common in Brazil due to its growing market, there are still some restrictions regarding its use in direct-contact food packaging. Therefore, in order to eval
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 15/12/2010
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8. Obtenção e caracterização de farinha de bagaço de uva e sua utilização em cereais matinais expandidos / Production and characterization of grape pomace flour and its use in expanded breakfast cereals.
O bagaço da uva, subproduto da elaboração de vinho, representa cerca de 20% do peso original das uvas. É caracterizado pelo elevado conteúdo de fibra dietética alimentar e fenólicos, com capacidade antioxidante. O aproveitamento deste resíduo na alimentação humana pode representar uma forma de agregar valor a ele, convertendo-o em um alimento funci
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 29/06/2010
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9. Descrição do processo de extrusão do alimento
Este trabalho aborda as principais características do processo de extrusão de alimentos, explicando os efeitos esperados no produto final, em função do tipo de componente utilizado na receita, como amido, proteínas, gorduras e fibras. O dimensionamento dos equipamentos da linha de extrusão, como silo, pré-condicionador e extrusor, é tratado considera
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-07
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10. Snacks extrusados funcionais com licopeno e proteína de soja
Neste trabalho, estudou-se a influência de parâmetros do processo de extrusão termoplástica (umidade da matéria-prima e temperatura) e da adição de ingredientes funcionais (licopeno e proteína de soja) sobre características de qualidade de uma formulação-base para snacks extrusados de milho, com o objetivo de desenvolver um alimento funcional de f
Food Science and Technology. Publicado em: 12/03/2010
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11. Preparation of pre-cooked pasta with black beans dehulled and rice flour by extrusion cooking. / Elaboração de massas alimentícias pré-cozidas à base de farinha mista de arroz polido e feijão preto sem casca pelo processo de extrusão termoplástica
As massas alimentícias estão incorporadas à cozinha brasileira, servindo como prato principal ou complemento, em muitas combinações. O mercado brasileiro dispõe de algumas massas que podem ser consumidas por portadores da doença celíaca, entretanto, esses macarrões apresentam características diferentes das massas produzidas com farinha de trigo. As
Publicado em: 2009
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12. Effect of extrusion-cooking in total carotenoids content in cream and orange flesh sweet potato cultivars
A batata-doce (Ipomoea batatas) é um alimento fonte rico em energia, minerais, vitaminas C e B. Algumas cultivares são ricas em pró-vitamina A. O objetivo do presente trabalho foi avaliar e comparar o conteúdo de carotenóides totais em duas cultivares de batata-doce e determinar suas perdas na obtenção da farinha desidratada e processada por extrusão
Horticultura Brasileira. Publicado em: 2008-03