Estabilidade Do Leite Ao Alcool
Mostrando 1-12 de 24 artigos, teses e dissertações.
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1. RELAÇÃO DA INFRAESTRUTURA DA PROPRIEDADE E ALIMENTAÇÃO DOS ANIMAIS NA OCORRÊNCIA DE LEITE INSTÁVEL NÃO ÁCIDO NO PLANALTO NORTE DE SANTA CATARINA
Resumo O teste do álcool é amplamente utilizado na recepção dos laticínios para a verificação da estabilidade do leite cru. O leite que não é estável no teste e não apresenta acidez elevada é definido como leite instável não ácido (LINA). A sua ocorrência tem característica multifatorial e pode estar relacionada ao manejo nutricional inadequ
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 30/07/2018
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2. ESTABILIDADE DO LEITE AO ÁLCOOL AINDA PODE SER UM INDICADOR CONFIÁVEL?
Resumo As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do leite. Porém, outros fatores além da contagem de micro-organismos alteram essa relação, causando um efeito confundidor nesses testes de triagem. O objetivo deste estudo foi relacionar o
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 2016-09
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3. Comportamentos associados com vacas mais propensas a apresentar leite com reduzida estabilidade ao álcool após restrição alimentar
RESUMO: O experimento foi conduzido para identificar alterações comportamentais de vacas lactantes submetidas à restrição alimentar severa e realimentação, as quais podem servir para identificação visual de vacas mais propensas a produzir leite de reduzida estabilidade ao álcool. Doze vacas foram separadas em dois grupos: controle: suprimento de d
Cienc. Rural. Publicado em: 16/06/2016
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4. Qualidade do leite e perfil das propriedades leiteiras no sul de Santa Catarina: abordagem multivariada
O objetivo do presente estudo foi caracterizar as propriedades leiteiras da região do Vale do Braço do Norte, sul de Santa Catarina, Brasil, quanto à qualidade do leite e ao perfil em infraestrutura, manejo e alimentação dos animais. Foram coletadas informações de 50 propriedades leiteiras, obtidas por meio da aplicação de um questionário estrutura
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2016-04
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5. Avaliação das características físico-químicas de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas Lacaune
O leite ovino, mesmo no caso de raças especializadas, apresenta sazonalidade de produção e baixa produtividade por fêmea. Em função disso, o objetivo do presente estudo foi verificar a possibilidade de conservação do leite fresco, por um período de sete dias, sob refrigeração e congelamento, verificando a influência dos tratamentos aplicados, e d
Arq. Bras. Med. Vet. Zootec.. Publicado em: 2014-12
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6. Equilíbrio ácido-base de vacas leiteiras e sua relação com a estabilidade alcoólica e composição mineral do leite
Esse trabalho teve como objetivo associar a ocorrência de distúrbios ácido-base com a estabilidade alcoólica do leite de animais a campo, bem como avaliar diferenças entre a composição mineral de leites estáveis e instáveis ao álcool. A amostragem compreendeu 96 vacas leiteiras, das quais o leite e o sangue correspondente de cada animal foram colet
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2014-05
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7. Parâmetros de qualidade do leite de cabra armazenado sob frio
O leite de cabra é produzido em pequena escala, o que torna necessária sua estocagem, permitida pela legislação brasileira. O presente trabalho teve por objetivo avaliar a ação do resfriamento e congelamento sobre as características físico-químicas e microbiológicas do leite de cabra. Não foi observada variabilidade nos valores médios de acidez,
Arq. Inst. Biol.. Publicado em: 2014-03
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8. Leite instável não ácido: um problema solucionável?
O objetivo deste trabalho é apresentar os principais resultados da pesquisa sobre o leite instável não ácido ou LINA. A proporção de amostras de leite com estabilidade térmica, abaixo do mínimo exigido pela indústria brasileira, configura um sério problema, com uma ocorrência mais elevada durante os períodos de carência alimentar. Trata-se de um
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2012-09
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9. Caracterização eletroforética de proteínas e estabilidade do leite em vacas submetidas à restrição alimentar
O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da restrição alimentar sobre a produção de leite bovino e sobre seu perfil eletroforético de proteínas, bem como relacioná‑los à estabilidade do leite pelo teste do álcool. Foram conduzidos dois experimentos com vacas Jersey: no primeiro, avaliou-se o efeito da redução de 40% na alimentação forn
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2012-04
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10. Leite instável não-ácido e composição do leite de vacas Jersey sob restrição alimentar.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da restrição alimentar na incidência do leite instável não-ácido (LINA) e na composição do leite de vacas Jersey. Foi realizado um experimento piloto de indução ao LINA, com oito vacas Jersey em lactação, confinadas e separadas em dois grupos, às quais havia sido fornecida uma dieta equilibrada ad l
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2011
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11. Estabilidade térmica e ao álcool do leite de cabras Saanen e Alpina= Thermal and alcohol stability of Saanen abd Alpine goat's milk / Thermal and alcohol stability of Saanen abd Alpine goat's milk
Background: The increase in the goat’s milk production chain has been intensified in recent years. However, little is known about the quality characteristics of goat’s milk. In this sense, the present assay aimed to evaluate the physical parameters of goat’s milk: titratable acidity, alcohol and heat stability and its possible relations. Materials, Met
Publicado em: 2011
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12. Fornecimento de suplementos com diferentes níveis de energia e proteína para vacas Jersey e seus efeitos sobre a instabilidade do leite
Objetivou-se avaliar o efeito de suplementos contendo três combinações de energia e proteína sobre a produção leiteira, as características físico-químicas do leite, o peso e a condição corporal e o perfil bioquímico sanguíneo de vacas. Foram utilizadas 24 vacas lactantes em campo natural, distribuídas em delineamento completamente casualizado,
Revista Brasileira de Zootecnia. Publicado em: 2010-12