Drying Rates
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1. Ricotta whey supplemented with gelatin and collagen for the encapsulation of probiotic lactic acid bacteria
Abstract The aim of the present study was to evaluate the viability of probiotic bacteria Lactobacillus acidophilus (LA-5)® and Bifidobacterium lactis (BB-12)® encapsulation using spray drying (SD) with ricotta whey supplemented with gelatin and hydrolyzed collagen as encapsulating material. Following previous experiments, these gelatin:collagen ratios wer
Food Sci. Technol. Publicado em: 2021-09
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2. Hatchability of gemmules of two Neotropical freshwater sponges (Porifera: Spongillida)
RESUMO Ambientes de águas continentais estão suscetíveis a condições ambientais extremas, determinantes à evolução de várias estratégias adaptativas para estas condições variáveis. As esponjas de águas continentais produzem corpos resistentes chamados gêmulas, que contêm células totipotentes e espículas especializadas (gemoscleras). As gêm
Iheringia, Sér. Zool.. Publicado em: 10/01/2020
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3. Artificial drying of safflower seeds at different air temperatures: effect on the physiological potential of freshly harvested and stored seeds
Resumo: A temperatura do ar empregado no processo de secagem pode determinar a qualidade fisiológica inicial e o potencial de armazenamento de um lote de sementes, sendo esse o objeto de estudo desta pesquisa. Sementes de cártamo, colhidas com teor de água de 25,8%, foram submetidas à secagem em secador experimental às temperaturas do ar de 40, 50, 60 e
J. Seed Sci.. Publicado em: 05/12/2019
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4. Natural convection drying kinetics of ‘Prata’ and ‘D’água’ banana cultivars (Musa ssp) by nonlinear regression models
Resumo A bananeira está entre as frutíferas mais plantadas em países tropicais e pertence ao grupo de frutos mais consumidos do mundo; entretanto, necessitam de técnicas de conservação adequadas. Objetivou-se descrever a cinética de secagem de bananas Prata e D’água nas temperaturas de 40 e 70°C, comparando os modelos de regressão Henderson, EST
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/11/2019
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5. Study of osmotic dehydration of kiwi fruit using sucrose solution
Resumo Foi estudada a desidratação osmótica do kiwi, utilizando soluções osmóticas de sacarose a 45, 55 e 65 °Brix. Durante o tempo de desidratação, houve diminuição da umidade livre, da atividade da água e ganho de soluto pelo fruto. Observou-se um período inicial de secagem, em que as taxas de perda de água foram maiores. A diminuição da at
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 12/09/2019
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6. Infrared radiation drying of Moringa oleifera grains for use in water treatment
RESUMO Este estudo teve como objetivo avaliar os efeitos da utilização da radiação infravermelha na secagem convectiva de grãos de Moringa oleifera sobre a temperatura no secador e no grão, consumo de energia e qualidade dos grãos. Um experimento no esquema fatorial foi conduzido em 2013 para determinar os valores ótimos da temperatura do ar (30 a 58
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 09/09/2019
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7. Modeling and thermodynamic properties of ‘bacaba’ pulp drying
RESUMO Objetivou-se secar a polpa de bacaba em diferentes condições térmicas, ajustar diferentes modelos matemáticos às curvas de desidratação e calcular os coeficientes de difusão, a energia de ativação e as propriedades termodinâmicas do processo. Frutas da bacabeira foram despolpadas para a obtenção da polpa que foi secada nas temperaturas de
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 12/08/2019
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8. Solar Tunnel Drying: Pretreatment on drying kinetic of plum tomatoes
RESUMO: A secagem do tomate de camada fina foi estudada usando um secador de túnel solar sob as condições ecológicas de Isparta, na Turquia. Durante o processo de secagem, a irradiação solar, a temperatura do ar de secagem, a umidade relativa e a velocidade do ar foram medidas constantemente em diferentes partes do secador. As operações de secagem f
Cienc. Rural. Publicado em: 10/07/2019
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9. Drying of microalga Scenedesmus obliquus BR003 in a gas dryer at low temperatures
ABSTRACT: Development of efficient and specific equipment to dry microalgae is essential for commercial use of these microorganisms that show high growth rates and biotechnological potential. Drying costs of microalgae biomass are still high and they should be reduced for the production of compounds with low added value. Therefore, we evaluated the drying p
Cienc. Rural. Publicado em: 04/07/2019
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10. Elemental concentration via portable x-ray fluorescence spectrometry: Assessing the impact of water content
RESUMO A fluorescência de raios-X portátil (pXRF) pode ser considerada como um dos principais avanços para a caracterização química de diferentes materiais. A umidade das amostras pode afetar o desempenho dessa análise. Assim, foi realizado um ensaio para verificar o efeito da umidade na concentração elementar obtida via pXRF. Como inovação, objet
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 27/05/2019
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11. Behavior of Juvenile and Mature Eucalyptus cloeziana Wood Subjected to Drastic Drying
ABSTRACT This study aimed to evaluate the behavior of samples of juvenile and mature Eucalyptus cloeziana wood when subjected to the drying process, and the influence of the anatomy on that behavior. In order to do this, saturated specimens from this woods measuring 10 × 5 × 1 cm were subjected to drastic drying at 100 °C, where the drying rates and the e
Floresta Ambient.. Publicado em: 23/05/2019
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12. Modelagem e propriedades termodinâmicas da secagem de fatias de acuri
Resumo O acuri é uma fruta pouco explorada industrialmente, mas com grandes perspectivas e possibilidades de uso. Para tanto, torna-se necessário reduzir o seu teor de água, aumentando então a sua vida útil, o que possibilitará sua utilização em mercados distantes dos locais de produção. Nesse sentido, objetivou-se secar fatias de acuri, com espes
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/04/2019