Destanizacao
Mostrando 1-12 de 14 artigos, teses e dissertações.
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1. Destanização de caquis 'Giombo' e sua relação com a época de colheita
RESUMO O caquizeiro ʻGiomboʼ é uma das cultivares mais produzidas no Brasil, caracterizando-se por apresentar colheita tardia e necessidade de tratamento dos frutos para remoção da adstringência. O objetivo deste estudo foi avaliar a eficiência do etanol e o efeito da época de colheita sobre a redução da adstringência e as características físi
Rev. Ceres. Publicado em: 2016-10
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2. Aplicação do 1-metilciclopropeno e sua influência no processo de remoção da adstringência com etanol em caqui 'Giombo' refrigerado
Este trabalho tem como objetivo verificar a possibilidade de aplicação de vapor de etanol para a destanização, associado ao 1-metilciclopropeno (1-MCP) para prolongar o armazenamento de caquis 'Giombo' em ambiente refrigerado, evitando rápido amolecimento de polpa, decorrente do processo de destanização. Os seguintes tratamentos foram realizados: T1)
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-02
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3. Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados
O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferença
Cienc. Rural. Publicado em: 2013-08
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4. Firmeza de caqui 'Giombo' submetido à aplicação pós-colheita de cloreto de cálcio
Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da aplicação pós-colheita do cloreto de cálcio na firmeza de caquis 'Giombo', destanizados ou não. Os frutos foram colhidos manualmente com aproximadamente 50% da coloração verde, transportados para o Laboratório, onde foram selecionados, higienizados e imersos em água (T1= controle), e em solução d
Revista Brasileira de Fruticultura. Publicado em: 2011-10
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5. Destanização de caquis ?Giombo? e ?Rama forte? por exposiçào a vapopres de álcool etílico.
2010
CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA. Publicado em: 2011
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6. Aceitação sensorial de geleia de caqui (Diospyros kaki L.).
2010
CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Publicado em: 2011
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7. Destanização e conservação de frutos de jambolão
Foram estudadas alternativas para a redução da adstringência (destanização) e conservação de frutos de jambolão (Syzygium cumini, L.). Para isso, no primeiro experimento, os frutos foram colhidos no estádio meio-maduro, mantidos sob temperatura ambiente e submetidos aos seguintes tratamentos: controle (atmosfera normal), 98kPa CO2, 20kPa CO2, 98kPa
Ciência Rural. Publicado em: 16/04/2010
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8. Quitosana no controle pós-colheita da podridão mole em caqui 'rama forte'
Este trabalho objetivou avaliar o efeito da quitosana, aliada ao processo de destanização, no controle de Rhizopus stolonifer em caqui 'Rama Forte' e sobre o crescimento micelial do fungo in vitro. Caquis foram submetidos ao processo de destanização com CO2 (70% / 18 horas), em tambores herméticos, sendo em seguida submetidos à inoculação com suspens
Bragantia. Publicado em: 2010
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9. Remoção da adstringência de caquis 'Giombo' com subdosagens de etanol
O objetivo do trabalho foi avaliar a eficácia da aplicação de subdosagens de etanol na remoção da adstringência de caqui 'Giombo'. Além disso, foi avaliada a influência da temperatura e do tempo de exposição ao etanol no processo de destanização dos frutos. Assim, foram testadas diferentes doses de etanol (1,75; 3,5 e 7mL kg-1 ou 0,3 e 0,6mL L-1
Ciência Rural. Publicado em: 21/08/2009
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10. Remoção de adstringência de caqui: um enfoque bioquímico, fisiológico e tecnológico
Apenas na Ásia, centro de origem do caqui (Diospyros kaki L.), existem mais de 2000 cultivares diferentes, das quais, a maioria é adstringente. Diante de tamanha variabilidade, existem diferentes métodos de remoção de adstringência, de tal forma que cada um deve ser adaptado a cada cultivar e local de produção. Tais métodos de destanização objetiv
Ciência Rural. Publicado em: 2009-04
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11. Aplicação de Revestimentos Comestível em Caqui Mikado (Diospyros kaki) Minimamente Processado. Seropédica: UFRRJ, 2009. / Evaluation of application of edible coatings in persimmon Mikado (Diospyros kaki) minimally processed and in nature in relation to cold storage. Seropédica: UFRRJ, 2009
Produtos minimamente processados são produtos seguros e de pronto consumo, que apesar de agregar valor, possui uma vida útil mais reduzida. Os revestimentos comestíveis podem se constituir em importante ferramenta para garantir a qualidade e estender a vida útil de produtos minimamente processados, entre eles, o caqui. O caqui Mikado por ser adstringente
Publicado em: 2009
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12. Remove astringency and cold storage of Rama Forte persimmon according to harvest time / Destanização e armazenamento refrigerado de caqui Rama Forteem função da época de colheita
O caqui Rama Forte representa, aproximadamente 60% da produção brasileira. No entanto, é uma cultivar que ainda apresenta problemas de comercialização e conservação pós-colheita. Os frutos desta cultivar pertencem ao grupo de polinização variável, o que significa dizer que, na ausência de sementes, os frutos preservam a adstringência mesmo quand
Publicado em: 2009