Derretimento
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13. Desenvolvimento de sorvete probiótico a base de leite de cabra: estudo da formulação, características físico químicas, sensoriais e viabilidade das bactérias probióticas / Caprine probiotic ice cream: formulation, physicalchemical and sensory characterization and viability of probiotic bacteria
O presente trabalho teve o objetivo de estudar a produção de sorvete elaborado com leite caprino com adição da bactéria probiótica Bifidobacterium animalis subsp. lactis. Foi estruturado em duas etapas. Inicialmente foram avaliadas quatro formulações de sorvete, nas quais foi utilizada gordura vegetal hidrogenada (F1 e F3) e substituto de gordura (F2
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/02/2011
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14. Estimativa do derretimento e descarga de água na porção norte da Península Antártica
O presente trabalho reconstruiu uma série de 21 anos de derretimento superficial (D) e descarga de água (DA) na porção norte da Península Antártica. Foram utilizados dados de temperatura do ar a 2 m da superfície do projeto de reanálise ERA-Interim, do European Center for Medium Range Weather Forecast (ECMRWF), para o cálculo destas estimativas. Ima
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 2011
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15. Influencia da Chapa Aquecedora e Autoclave sobre o PH do Meio de Cultura.
Objetivou-se, com o presente trabalho, determinar as variacoes de pH provocadas pela chapa aquecedora e autoclave, usadas no preparo e esterilizacao do meio de cultura. Os tratamentos consistiram do meio 'MS' integral, 3/4, 1/2, 1/4 e 0/4, associado a varias concentracoes de agar (0, 2, 4, 6, 8 e 10 g/l). O pH foi ajustado para 5,7, e novamente medido apos o
Pesquisa Agropecuaria Brasileira. Publicado em: 2011
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16. Elaboração e caracterização de queijo de leite de cabra tipo coalho com inclusão de leite de vaca
O emprego de novas tecnologias de beneficiamento de produtos lácteos da caprinocultura leiteira pode contribuir no incremento do setor agropecuário das regiões produtoras, em especial as microrregiões do Nordeste brasileiro. Nesta pesquisa objetivou-se estudar o efeito da inclusão de leite bovino na fabricação de queijo de leite de cabra tipo coalho a
Publicado em: 2011
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17. Análise comparativa dos planos de DRS – Desenvolvimento Regional Sustentado na cadeia do leite da regional do BB de Passo Fundo – RS.
Com o aquecimento global e o derretimento das calotas polares tem sido intensificado o estudo, bem como a utilização de metodologias na busca de um melhor aproveitamento dos recursos naturais não renováveis, bem como da melhora e com maior cuidado de atividades com alto poder de contaminação do meio ambiente. Com esse fulcro, e alicerçado no tripé da
Publicado em: 2010
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18. Farmers and environmental preservation in SÃo Josà das Palmeiras - PR. / A preservaÃÃo ambiental das propriedades camponesas na comunidade Serrinha em SÃo Josà das Palmeiras - PR
O trabalho aborda a preservaÃÃo ambiental dos camponeses da comunidade Serrinha no MunicÃpio de SÃo Josà das Palmeiras/PR. A preservaÃÃo do meio ambiente feita pelos camponeses à devido o modo de vida camponÃs, baseado em prÃticas ecolÃgicas (conservaÃÃo dos solos e da Ãgua, praticas agrÃcolas, etc.), limitaÃÃo no uso dos recursos naturais,
Publicado em: 2010
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19. Amongst shadows and labyrinths : a visual poetics for Samuel Beckett's Ohio Impromptu
O objeto de estudo desta tese é a composição pictórica de Ohio Impromptu, de Samuel Beckett. Sendo assim, apresenta uma poética visual como estratégia interdisciplinar de análise da obra, incluindo a sua versão em filme. A partir de sua contextualização histórico-social na pós-modernidade, tendo por base autores como Zygmunt Bauman e David Harvey
Publicado em: 2010
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20. Religiosidade Juvenil em Movimento / Youthful Religiosidade in Movement
A modernidade desde o inÃcio foi um processo de liquefaÃÃo e de derretimento dos sÃlidos (BAUMAN, 2001). Por derretimento dos sÃlidos ele se refere à dissoluÃÃo da antiga ordem social, ao repÃdio e destronamento do passado, onde a tradiÃÃo se manifestava sÃlida. Hà um esmagamento das crenÃas e lealdades a esta tradiÃÃo e ordem social. A pÃs-
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 28/12/2009
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21. Evaluation of physical and sensorial properties and the technological acting of produced chocolates with mixtures cocoa butter and fat low and zero trans / Avaliação de propriedades fisicas e sensoriais e do desempenho tecnologico de chocolates produzidos com misturas de manteiga de cacau e gorduras low / zero trans
Amostras de chocolate amargo produzidas com misturas binárias de manteiga de cacau e gorduras alternativas foram avaliadas quanto aos atributos físicos e sensoriais assim como sua estabilidade ao desenvolvimento de fat bloom. Todas as quatro formulações de chocolate (F1 a F4) estudadas continham 10% de fase gordurosa total e 43% de líquor de cacau além
IBICT - Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia. Publicado em: 25/05/2009
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22. Composition, functional properties and sensory characteristics of Mozzarella cheese manufactured from different somatic cell counts in milk
No presente estudo foram investigadas a composição, as propriedades funcionais e as características sensoriais do queijo Mussarela produzido a partir de leite com contagens de células somáticas (CCS) em níveis baixos (<200.000 CS/mL), intermediários (≈400.000 CS/mL) e altos (>800.000 CS/mL). Foram produzidos 3 lotes de queijo para cada CCS. Os queij
Brazilian Archives of Biology and Technology. Publicado em: 2009-10
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23. Caracterização físico-química, reológica e sensorial de queijos tipo Prato com teor reduzido de gordura
O objetivo deste trabalho foi caracterizar 3 marcas diferentes de queijos tipo Prato com teor reduzido de gordura, comercializados em Campinas - SP, quanto a sua composição, proteólise, capacidade de derretimento, propriedades reológicas e aceitação sensorial. Não houve diferença significativa (p > 0,05) na composição dos queijos. A extensão e a p
Food Science and Technology. Publicado em: 2009-09
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24. Colonização por ácaros em áreas livres de geleiras na Ilha Rei George, Antárctica
Este trabalho visou investigar a proporção de colonização, por ácaros terrestres, em áreas de terra seca criadas pelo contínuo derretimento das geleiras antárticas induzido pelas condições climáticas. O recuo das geleiras abre novas áreas livres de gelo para a colonização pela vegetação e por animais. O estudo foi conduzido na Área de Prote�
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2009-08