Cristais De Gelo
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13. Gênese e evolução da mineralização de criolita, pirocloro e columbita da subfácies albita granito de núcleo, mina pitinga, Amazonas, Brasil
Na mina Pitinga, o minério primário ocorre associado á fácies albita granito do Granito Madeira . Trata-se de uma jazida de Sn de classe mundial, com Nb, Ta e criolita (co-produtos) e Zr, ETR, Y, Li e U (possíveis subprodutos). O minério de criolita ocorre nas subfacíes albita granito de núcleo (AGN) nas formas disseminada (150Mt, teor de 4,2% de Na3
Publicado em: 2007
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14. Effect of addictives on crystallization of ice cream. / Efeitos de aditivos na cristalizaÃÃo de sorvetes
The present study aimed to evaluate the influence of addition of carrageenan and calcium on the process of ice recrystallization in the ice cream mass. A basic mixture was prepared and divided into two parts; to one of them, carrageenan was added to attain the proportion of 0,05 percent of the total volume. Subsequently, each one of the two parts were subdiv
Publicado em: 2006
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15. Propriedades físicas de misturas para sherbet de mangaba
O objetivo deste trabalho foi avaliar a viscosidade, a quantidade de água não congelada (w nc) e a temperatura de transição vítrea da fração maximamente crioconcentrada (Tg') de misturas para sherbet, e a incorporação de ar (IAr) dos sherbets, com diferentes concentrações de goma guar (0,2% a 0,5%) e polpa de mangaba (21,1%, 25,8% e 28,6%). A visc
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2005-06
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16. Induction of spherical or similare structures during the water crystallization by chemical process / InduÃÃo de estruturaÃÃes esfÃricas ou similares durante a cristalizaÃÃo da Ãgua.
A possibilidade de estruturar cristais de gelo à atrativa porque se pode chegar a estruturas capazes diminuir os danos por congelamento ao mÃnimo. A ocorrÃncia de agulhas ou esqueletos danosos Ãs cÃlulas significa que foram desiguais os crescimentos das faces do cristal. O objetivo deste trabalho à induzir a formaÃÃo de sementes cristalinas menores,
Publicado em: 2004
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17. DETERMINAÇÃO EXPERIMENTAL DO COEFICIENTE DE TROCA DE CALOR EM UM GERADOR DE PASTA DE GELO / EXPERIMENTAL DETERMINATION OF THE HEAT TRANSFER COEFFICIENT IN AN ICE SLURRY GENERATOR
New ice crystal slurry thermal energy storage (TES) system has been developed for both HVAC and process cooling applications. The system uses an orbital rod evaporator (ORE), a vertical shell-and-tube heat exchanger with mechanical heat transfer augmentation, as a dynamic ice maker to generate liquid ice. Ice forms continuously without accumulation in the OR
Publicado em: 2003
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18. Aperfeiçoamento tecnologico do processo de crioconcentração : modelagem e simulação
Separação de misturas por cristalização tem sido usado por muitos anos. A remoção de água por cristalização e a, subseqüente, separação do gelo do líquido concentrado é chamada de crioconcentração, qualquer que seja o sistema considerado. Recentemente, porém, a aplicação de certos produtos químicos e bioquímicos utilizados na indústria
Publicado em: 2003
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19. Frutos de melão submetidos a pré-tratamentos com hidrocolóides: efeitos do processo de congelamento sobre a microestrutura celular
Neste trabalho, o uso de hidrocolóides constituídos de pectina (1%), carboximetilcelulose (CMC 0.5%) e amido gelatinizado (5%) adicionados ou não de sacarose (15%) e nitrato de cálcio (0.5%) foi testado com o objetivo de se avaliar a influência destes sistemas sobre os parâmetros de qualidade de melões congelados com diferentes velocidades de resfriam
Food Science and Technology. Publicado em: 2002-12
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20. Estruturação de cristais de gelo em soluções aquosas contendo solutos diversos
Existe uma grande demanda de conhecimentos na área de criopreservação de frutos tropicais com vistas a reduzir os danos celulares provocados por cristais de gelo durante o congelamento. O objetivo deste trabalho foi estudar a capacidade de estruturação de cristais de gelo. Soluções aquosas contendo arabinose, glicose, piridoxina, creatina, metionina,
Pesquisa Agropecuária Brasileira. Publicado em: 2000-02