Compostos Fenolicos E Minerais
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1. CARACTERES DA QUALIDADE TECNOLÓGICA E NUTRICIONAL E RELAÇÃO COM COMPOSTOS BIOATIVOS EM FEIJÃO MESOAMERICANO E ANDINO
RESUMO Os grãos de feijão apresentam grande variabilidade genética para os caracteres da qualidade tecnológica, concentração de minerais e compostos bioativos. Por isso, o estudo das correlações entre esses caracteres em linhagens de feijão de diferentes grupos gênicos proporciona avanços no programa de biofortificação. Para tanto, duas populaç
Rev. Caatinga. Publicado em: 2021-06
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2. Rendimento e qualidade da couve crespa cultivada com fertilizantes orgânicos
RESUMO A couve é uma hortaliça com bom valor nutricional e adubações balanceadas são essenciais para garantir alta produtividade e qualidade de produtos agrícolas. A couve de folha crespa, menos conhecida do que a de folha lisa, é nova possibilidade para consumo, todavia, pouco se conhece sobre a influência do tipo de adubação nas características
Hortic. Bras.. Publicado em: 2021-03
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3. Turnip (Brassica Rapus L.): a natural health tonic
Resumo Além de nutrição básica, os alimentos baseados em plantas fornecem quantias substanciais de compostos bioativos que fornecem benefícios de saúde desejáveis. Durante a última década, metabólitos secundários, também conhecidos como fitoquímicos, obtidos de plantas, têm chamado muito a atenção dos pesquisadores. Entre estas plantas, o nab
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 24/10/2019
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4. Nutritional value of non-conventional vegetables prepared by family farmers in rural communities
RESUMO: Quatro hortaliças não convencionais mais consumidas foram analisadas cruas e após as técnicas de cocção utilizadas rotineiramente pelos agricultores familiares: ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.); mostarda selvagem (Sinapis arvensis L.), serralha (Sonchus arvensis L) e capiçova (Erechtites valeriana). A composição química foi determin
Cienc. Rural. Publicado em: 29/07/2019
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5. Amino acid concentration, total phenolic compound content and antioxidant activity of snap bean genotypes
Resumo O feijão-vagem (Phaseolus vulgaris L.) é uma leguminosa economicamente importante em todo o mundo, devido à sua boa qualidade nutricional, considerada fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Além disso, esta hortaliça apresenta altos níveis de compostos fenólicos e atividade antioxidante, fatores que contribuem para a prevenção con
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/04/2019
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6. Características dos frutos de duas populações de uvaias cultivadas no município de Salesópolis-SP
Resumo A uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) é um fruto nativo da Mata Atlântica que apresenta características de aroma e sabor bastante peculiares. Embora seja apreciado por populações locais, o cultivo comercial é praticamente inexistente, assim como os trabalhos de pesquisa. Em vista disso, este trabalho teve como objetivo caracterizar frutos de dua
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 14/05/2018
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7. IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS E DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE NO FEIJÃO-CAUPI EM GRÃOS DA CULTIVAR BRS XIQUEXIQUE
RESUMO O feijão-caupi (Vigna unguiculata [L.] Walp.) é uma das mais importantes leguminosas produzidas em regiões tropicais e subtropicais do mundo, principalmente nos países em desenvolvimento da África, América Latina e Ásia. Para um grande segmento da população mundial é a principal fonte de proteínas, calorias, fibras alimentares, minerais e v
Rev. Caatinga. Publicado em: 2018-03
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8. Produtividade e qualidade de morangos orgânicos tratados em pré-colheita com óxido de silício
RESUMO Os nutrientes minerais possuem funções importantes no metabolismo das plantas, atuando em rotas metabólicas específicas vitais para a célula. Entre os nutrientes, o silício (Si) merece destaque na agricultura por promover o crescimento, a melhora na qualidade pós-colheita e na produtividade das plantas, além de poder induzir a resistência ao
Hortic. Bras.. Publicado em: 2018-03
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9. Manejo da solução nutritiva sobre a qualidade pós-colheita de tomate salada fertirrigado em areia
Resumo O presente trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de manejos e concentrações da solução nutritiva em fertirrigação, em cultivo protegido, sobre a qualidade pós-colheita de tomate de mesa. Os tratamentos consistiram do manejo da solução nutritiva, tendo como base a condutividade elétrica (CE) e a concentração individual de íons (CI)
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 27/11/2017
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10. Avaliação de Compostos Bioativos, Composição Físico-Química e Atividade Antioxidante In Vitro da Farinha de Berinjela
Resumo Fundamento: A berinjela (Solanum melongena) é um fruto de consumo mundial. Seu processamento em forma de farinha é uma maneira de evitar perdas e aproveitar suas características nutricionais. Objetivos: Este estudo avaliou a composição físico-química (umidade, proteínas, lipídeos, fibra bruta, carboidratos, minerais, niacina, saponinas, aci
Int. J. Cardiovasc. Sci.. Publicado em: 2017-06
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11. MINERAIS E COMPOSTOS FENÓLICOS EM DIFERENTES ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO DE FRUTOS DE CAGAITEIRA (Eugenia dysenterica)
RESUMO O Cerrado é o maior bioma no Estado de Minas Gerais-Brasil, representado uma biodiversidade de espécies frutíferas, destacando a cagaiteira (Eugenia dysenterica). Frutos de cagaiteira são considerados uma opção importante para fruticultura, por apresentarem fonte de compostos fenólicos com propriedades antioxidantes e teores de minerais que po
Rev. Bras. Frutic.. Publicado em: 30/03/2017
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12. QUALIDADE E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE TOMATE CULTIVADO SOB DIFERENTES FONTES E DOSES DE NITROGÊNIO
RESUMO O tomate é um importante componente da dieta humana, pois é rico em sais minerais e compostos antioxidante que sequestram os radicais livres presentes nas células do organismo, evitando vários distúrbios na saúde humana. O presente trabalho teve o objetivo de avaliar os efeitos de fontes e doses de nitrogênio sobre a capacidade antioxidante e a
Rev. Caatinga. Publicado em: 2016-12