Coeficientes De Difusao
Mostrando 1-12 de 148 artigos, teses e dissertações.
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1. Mathematical modeling and thermodynamic properties in the drying of citron watermelon seeds
RESUMO A melancia africana é um produto agrícola de excelente potencial econômico. Suas sementes são muito utilizadas para extração de óleo, servindo como fonte energética, demonstrando características nutricionais que a habilitam como produto a ser estudado. Assim, objetivou-se caracterizar quanto à composição físico-química, as sementes de me
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental. Publicado em: 2022
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2. Cinética de secagem da polpa dos frutos de gueroba (Syagrus oleracea)
RESUMO O fruto de gueroba pode ser utilizado na produção de farinhas com potencial para o desenvolvimento de novos produtos oriundos da sociobiodiversidade do Cerrado. Objetivou-se estimar a cinética de secagem, bem como determinar o coeficiente de difusão efetivo e a energia de ativação para a polpa dos frutos de gueroba submetida a diferentes tempera
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2021-01
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3. Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas das folhas do melão-de-são-caetano (Momordica charantia L.)
RESUMO O melão-de-são-caetano (Momordica charantia L.) é uma planta versátil que pode ser consumida como alimento e possui aplicações terapêuticas. Desta forma, o estudo sobre o processo de secagem é de suma importância para manter a qualidade de suas folhas durante o armazenamento. Objetivou-se, com esta pesquisa, avaliar a cinética de secagem das
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2020-10
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4. Cinética de secagem convectiva de cubos de mamão pré-tratados osmoticamente
RESUMO Este estudo avaliou o ajuste de modelos matemáticos na cinética de secagem convectiva de cubos de mamão pré-desidratados osmoticamente. Os cubos de mamão foram submetidos à desidratação osmótica em soluções de sacarose a 40 e 50 ºBrix, em temperaturas de 50 e 60 ºC, seguida de secagem convectiva complementar em estufa com circulação for
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 2020-03
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5. Aplicação de solução semianalítica para modelagem de ensaios de sorção e difusão pura com lixiviado
RESUMO A implementação da Política Nacional de Resíduos Sólidos (Lei nº 12.305, de 2 de agosto de 2010) foi um marco para a disposição final e o tratamento de resíduos sólidos no país. A contaminação decorrente da negligência na disposição dos resíduos sólidos urbanos atinge sistemas naturais vitais para a existência humana. Torna-se, port
Eng. Sanit. Ambient.. Publicado em: 25/11/2019
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6. Cinética de secagem e propriedades termodinâmicas da polpa de patauá (Oenocarpus bataua Mart.)
Resumo O patauá é uma fruta amazônica que, devido às suas propriedades sensoriais e nutricionais atrativas, tem despertado o interesse da comunidade científica. Entretanto, o elevado conteúdo de umidade confere alta perecibilidade ao produto fresco. Assim, objetivou-se estudar a cinética de secagem convectiva e determinar as propriedades termodinâmic
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/11/2019
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7. Modeling and thermodynamic properties of ‘bacaba’ pulp drying
RESUMO Objetivou-se secar a polpa de bacaba em diferentes condições térmicas, ajustar diferentes modelos matemáticos às curvas de desidratação e calcular os coeficientes de difusão, a energia de ativação e as propriedades termodinâmicas do processo. Frutas da bacabeira foram despolpadas para a obtenção da polpa que foi secada nas temperaturas de
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 12/08/2019
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8. Solar drying of cowpea bean combined with drying in a heat accumulator dryer
RESUMO Como a radiação solar é abundante no Brasil durante quase todo o ano e por ser essa a fonte de energia renovável e não poluente por excelência, a secagem solar dos produtos agrícolas é uma metodologia promissora. Objetivou-se, neste trabalho, secar grãos de feijão-caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp.] utilizando energia solar em diferentes te
Rev. bras. eng. agríc. ambient.. Publicado em: 12/08/2019
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9. Mathematical drying kinetics modeling of jackfruit seeds (Artocarpus heterophyllus Lam.)
RESUMO A jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) é uma fruta com polpa rica em carboidratos, cálcio, fósforo, ferro e vitaminas do complexo B. No processamento da polpa é gerada uma grande quantidade de resíduos, onde incluem-se as sementes. Consumidas após cozimento, podem também passar por torra, moagem e incorporação em produtos de panificação. Co
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 04/07/2019
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10. Dehydration of infrared ginger slices: heat and mass transfer coefficient and modeling
RESUMO A desidratação de produtos vegetais prolonga sua vida útil e reduz sua massa e volume, o que aumenta a eficiência de transporte e armazenamento e agrega valor aos alimentos. No entanto, é um processo intensivo em energia e tempo, tornando necessária a busca por tecnologias mais eficientes. Diante do exposto, objetivou-se investigar o processo de
Ciênc. agrotec.. Publicado em: 02/05/2019
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11. Modelagem e propriedades termodinâmicas da secagem de fatias de acuri
Resumo O acuri é uma fruta pouco explorada industrialmente, mas com grandes perspectivas e possibilidades de uso. Para tanto, torna-se necessário reduzir o seu teor de água, aumentando então a sua vida útil, o que possibilitará sua utilização em mercados distantes dos locais de produção. Nesse sentido, objetivou-se secar fatias de acuri, com espes
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 18/04/2019
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12. Isotermas de sorção de farinhas integrais cruas e extrudadas estudadas pelos métodos dinâmico e de solução saturada
Resumo O método de solução saturada tem sido um método padrão por muitos anos, mas existem várias desvantagens, incluindo longos períodos de equilíbrio, trabalho extensivo e crescimento de fungo em valores altos de atividade de água (aw). Foi investigada a validade do método dinâmico (instrumento de sorção automatizado), comparando-o às isoter
Braz. J. Food Technol.. Publicado em: 25/10/2018