Cerveja Industria
Mostrando 13-24 de 25 artigos, teses e dissertações.
-
13. O mercado de cervejas no Brasil
O presente estudo aborda as questões relacionadas à indústria cervejeira, os benefícios trazidos por ela como geração de emprego e renda bem como os prejuízos para a sociedade advindos do consumo exagerado do álcool. Desta forma, os benefícios de políticas públicas que aumentam a produção da cerveja são contrabalançados pelas desvantagens prov
Publicado em: 2008
-
14. EFICIÊNCIA DOS SISTEMAS DE APROVEITAMENTO DAS ÁGUAS PLUVIAIS NA REGIÃO CENTRAL DO RIO GRANDE DO SUL / THE EFFICIENCY OF RAINWATER USAGE SYSTEMS IN THE CENTRAL REGION OF RIO GRANDE DO SUL
Este trabalho apresenta um estudo da eficiência do sistema de aproveitamento das águas pluviais na região central do Rio Grande do Sul e tem como objetivo geral avaliar o potencial de aproveitamento para fins não potáveis de águas provenientes de superfícies impermeáveis. O potencial hidrológico foi classificado considerando os dados pluviométricos
Publicado em: 2008
-
15. Constructing quality-adjusted price indices from revenue and cost data
Este artigo demonstra como construir um índice de preços ajustados pela qualidade sem a observação direta de dados ao nível de produto (preços, quantidades e características). A técnica aplicada no artigo permite medir a inflação dos preços com base na variação intertemporal de bem-estar através do uso de dados de receita e despesa comumente di
Estudos Econômicos (São Paulo). Publicado em: 2007-12
-
16. Efeito das variaveis de transporte e estocagem sobre a estabilidade sensorial de cervejas tipo Pilsen. / Influence of transport and storage variables on the flavor stability of Pilsen beer.
A cerveja tipo Pilsen é líder de vendas no mercado mundial. Ocorre mundialmente a tendência de se produzir cervejas Pilsen com menos amargor, menos corpo e mais claras. O grande desafio atual da indústria cervejeira é a garantia do frescor e leveza desse produto durante todo o seu tempo de vida de prateleira. Com a globalização, as cervejas são trans
Publicado em: 2007
-
17. Método para controle estatístico multivariado de processos em batelada
As cartas de controle estatístico têm sido amplamente utilizadas no monitoramento do desempenho de processos. Com a crescente informatização dos processos industriais, tem-se verificado um aumento sensível na quantidade de informações disponíveis sobre variáveis de processo. Via de regra, essas variáveis apresentam-se fortemente correlacionadas. Em
Publicado em: 2007
-
18. Produção e caracterização de uma [beta]-glicanase de Rhizopus microsporus var. microsporus, e seu potencial para aplicação na indústria da cerveja
In the barley malting process, partial hydrolysis of β-glucans begins with seed germination. However, the endogenous 1,3-1,4-β-glucanases are heat inactivated, and the remaining high molecular weight β-glucans may cause severe problems such as increased brewer mash viscosity and turbidity. Increased viscosity impairs pumping and filtration, re
Publicado em: 2007
-
19. SÍMBOLOS UNIVERSAIS NA PUBLICIDADE: MITOS QUE VENDEM / SÍMBOLOS UNIVERSAIS NA PUBLICIDADE: MITOS QUE VENDEM
O símbolo faz parte da cultura do homem desde quando ele passou a dar um sentido para a morte. A partir daí iniciou-se o processo de criação de símbolos e juntamente com isso a descoberta de que o homem, segundo Baitello Junior, gosta de narrativizar. Uma das formas modernas de utilização dos símbolos é através da publicidade. O símbolo, como diri
Publicado em: 2007
-
20. DISTINGUISHING BETWEEN ALCOHOLIC AND NON ALCOHOLIC BEVERAGES IN THE FLOW MEASUREMENT SYSTEM DURING FILLING / DIFERENCIAÇÃO DE BEBIDAS ALCOÓLICAS E NÃO-ALCOÓLICAS NO SISTEMA DE MEDIÇÃO DE VAZÃO (SMV) DURANTE O ENVASE
According to the Brazilian Sindicato Nacional da Indústria de Cerveja (Sindicerv), about R$ 720 million a year used to be lost due to federal and state tax evasion by some beer manufacturers. Tax evasion used to be eased by the method used by the Brazilian federal revenue service (Receita Federal) to monitor the amount of beer manufactured, which was solely
Publicado em: 2005
-
21. Construção de floculantes condicionais de Saccharomyces cerevisiae para aplicações industriais
Os microorganismos comumente usados na fermentação alcoólica são as leveduras, fundamentalmente a espécie Saccharomyces cerevisiae. Linhagens destas leveduras são utilizadas na produção de álcool para ser empregado como carburante em automóveis e para uso industrial na produção de perfumes e outros cosméticos, além de diversas bebidas fermentad
Publicado em: 2004
-
22. Diferenciação de produtos e concentração : um estudo sobre a industria cervejeira no Brasil
Não informado.
Publicado em: 2002
-
23. Desenvolvimento e analise do processo de secagem de [alfa]-amilase por microondas a vacuo
A secagem de enzimas constitui um verdadeiro desafio para a indústria de alimentos, farmacêutica, entre outras. A escolha de um método apropriado de secagem vem despertando o interesse em pesquisas com o intuito de além de preservar sua atividade enzimática original seja economicamente viável. Atualmente a secagem de enzimas é realizada em secadores t
Publicado em: 2002
-
24. Qualidade na indústria agroalimentar: situação atual e perspectivas
O objetivo principal do trabalho é identificar e discutir o estado atual da gestão da qualidade em empresas participantes de seis cadeias agroalimentares: bebidas (cerveja e refrigerante), biscoitos, carne bovina, chocolate, conservas de tomate e derivados do leite. Por tratar-se de estudo exploratório, foi adotado o método de pesquisa qualitativa de mul
Revista de Administração de Empresas. Publicado em: 2000-06