Carne Bovina
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49. Desenvolvimento de terminologia descritiva para warmed-over flavor em carne assada bovina
Foi avaliado o desenvolvimento de warmed-over flavor (WOF) em carne assada bovina através da análise sensorial descritiva utilizando-se os músculos longo dorsal, semitendinoso e supra-espinhoso de novilhos da raça Nelore. Houve uma pré-seleção para recrutamento dos provadores, de 45 indivíduos inscritos, 35 foram pré-selecionados, destes, 24 foram a
Ciênc. anim. bras.. Publicado em: 2014-06
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50. Impacto da heterogeneidade de variância residual na avaliação genética de rebanho Nelore no Bioma Amazônia
Objetivou-se avaliar os efeitos da heterogeneidade de variância residual sobre a avaliação genética de bovinos da raça Nelore criados a pasto, provenientes do Bioma Amazônia, Brasil. Foram utilizados pesos ajustados aos 205 dias de idade, os quais foram classificados em três classes de desvio-padrão fenotípico: baixo, médio e alto. Houve aumento da
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2014-06
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51. Construção de questionário de frequência alimentar para crianças de 7 a 10 anos
Objetivo: Apresentar e discutir o processo de construção de um Questionário de Frequência Alimentar Quantitativo (QFAQ) para crianças de 7 a 10 anos. Métodos: Para a construção do QFAQ realizou-se estudo metodológico com aplicação de três Diários Alimentares (DA) a uma população de 85 escolares de 7 a 10 anos. A partir dos alimentos registr
Rev. bras. epidemiol.. Publicado em: 2014-06
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52. É possível superar a herança da ditadura brasileira (1964-1985) e controlar o desmatamento na Amazônia? Não, enquanto a pecuária bovina prosseguir como principal vetor de desmatamento
Neste texto, pretende-se ressaltar a relação direta entre o crescente consumo de carne bovina, o desmatamento na Amazônia e a herança da recente ditadura brasileira, responsável pela maior parte dessa devastação. O artigo demonstra, em resposta à pergunta titular, que o aumento do desmatamento prosseguirá enquanto a pecuária bovina extensiva for o
Bol. Mus. Para. Emílio Goeldi. Ciênc. hum.. Publicado em: 2014-04
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53. Ocorrência e diferenciação de espécies de Listeria spp. em salsichas tipo hot dog a granel e em amostras de carne moída bovina comercializadas no Distrito Federal
Listeria monocytogenes é um patógeno relevante veiculado por alimentos. Sua identificação precisa é importante para a correta determinação do risco associado à ingestão do alimento. O objetivo deste trabalho foi verificar a ocorrência das espécies de Listeria spp. em amostras de salsichas tipo hot dog e carne moída bovina, comercializadas a grane
Cienc. Rural. Publicado em: 2014-01
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54. Análise sanitária, transmissão e patogenicidade de fungos associados a sementes de forrageiras de regiões tropicais do Brasil
O Brasil é um grande produtor e exportador de carne bovina do mundo, 90% da produção é feita em pasto e 85% das pastagens cultivadas no país são do gênero Brachiaria. Com a intensificação da atividade pecuária nos últimos anos, várias doenças de forrageiras começaram a ter importância significativa, por causarem perdas em produtividade e quali
J. Seed Sci.. Publicado em: 2014
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55. Análise comparativa da competividade do Brasil e EUA no mercado internacional da carne bovina
O Brasil e os EUA estão entre os principais produtores mundiais de carne bovina. Entretanto, distorções no mercado alimentar decorrentes da presença de barreiras comerciais podem comprometer a competitividade desses países. O objetivo deste trabalho foi verificar a competitividade da carne bovina brasileira e norte-americana, no mercado internacional, e
Rev. Ceres. Publicado em: 2013-12
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56. Vírus emergentes de animais: verdadeiras ameaças ou meros espectadores?
O número de vírus animais cresce continuamente, causando preocupação permanente a virologistas e veterinários. O potencial patogênico e associação com doença tem sido claramente demonstrado para alguns - mas não para todos - vírus emergentes. Esse artigo apresenta uma breve revisão das recentes descobertas de vírus animais e a sua potencial rele
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-10
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57. Ocorrência de contusões em carcaças bovinas em frigorífico
O bem-estar animal é uma prática que implica na manutenção das liberdades psicológicas e fisiológicas dos animais, para que seus organismos permaneçam saudáveis até o abate, proporcionando uma carcaça com qualidade e evitando sofrimentos desnecessários aos mesmos. Uma forma de avaliar o bem-estar é através da monitoração da ocorrência de cont
Rev. bras. saúde prod. anim.. Publicado em: 2013-09
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58. Características da carcaça de vacas de descarte abatidas com diferentes pesos
Avaliaram-se as características da carcaça de 43 vacas de descarte da raça Purunã com idade média de 68,02 ± 17,36 meses em diferentes pesos de abate. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado e os pesos de abate avaliados foram de 401; 434; 461; 476 e 522 kg. A elevação do peso de abate de 401 para 522 promoveu aumento do peso e rendi
Rev. Ciênc. Agron.. Publicado em: 2013-09
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59. Reprocessamento de pinças de alta resolução para corte e coagulação
INTRODUÇÃO: Diversos estudos demonstraram as vantagens clínicas da utilização dos instrumentos de alta resolução em cirurgia, com a redução do tempo operatório, fácil manuseio e efetividade nas incisões, assim como menor geração de fumaça e danos térmicos teciduais. OBJETIVO: Demonstrar a viabilidade técnica de reutilização das pinças de
ABCD, arq. bras. cir. dig.. Publicado em: 2013-09
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60. Perdas econômicas devidas à brucelose bovina no Brasil
A brucelose é uma zoonose de importância mundial. Recentes dados epidemiológicos dessa doença foram obtidos por meio de estudos que abrangeram em torno de 90% do rebanho bovino do Brasil. Observa-se escassez de informações sobre o impacto econômico causado pela brucelose bovina, portanto, o objetivo do presente estudo foi estimar as perdas econômicas
Pesq. Vet. Bras.. Publicado em: 2013-06